Պարզ փլավ աղցանը կօգնի ձեզ ամբողջությամբ վայելել հիմնական ուտեստի համը: Աղցանները պատրաստվում են բանջարեղենի լայն տեսականիից. Մրգային աղցանները հաճախ մատուցվում են փլավով: Այս բոլոր «թեթև ուտեստները» ոչ միայն օգնում են տապակել փլավի հարուստ համը, այլ նաև նպաստում են մարսմանը, ինչը կարևոր է, քանի որ փլավը ծանր և հագեցնող սնունդ է:
Lightանկացած թեթեւ աղցան պատրաստելը շատ պարզ է, գլխավորն այն է, որ այն ինքնին «սնունդ» չէ, և որ այն օգնում է տաք ուտեստի, մեր դեպքում ՝ փլավի ձուլմանը: Դատելով այն փաստից, որ փլավը բավականին ճարպ, բարձր կալորիականությամբ կերակուր է, դրա հետ ավելի լավ է օգտագործել ավելի թեթեւ արտադրանք: Բանջարեղենը և մրգերը համարվում են իդեալական նման դեպքերի համար: Դրանք ունեն ճաշատեսակի ճարպի պարունակությունը մեղմելու եզակի ունակություն և օգնում են ապահովել, որ այն ավելի լավ կլանվի մարմնի կողմից: Հասկանալու համար, թե որ աղցանն է առավել հարմար փլավին, առաջին հերթին պետք է առաջնորդվել ձեր սեփական ճաշակով: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բանջարեղենային և մրգային աղցանների բաղադրատոմսեր:
Բուսական աղցաններ փլավի համար
Բանջարեղենի աղցան պատրաստելուց ավելի հեշտ բան չկա, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է թարմ բանջարեղենային աղցաններին: Ոչ ոք չի հրաժարվի տնային վարունգից, հյութեղ լոլիկից, փխրուն կաղամբից կամ բողկից:
Տոմատի աղցան
Այս աղցանն ունի երկու հսկայական առավելություն. Այն խելահեղորեն համեղ է և շատ արագ է եփվում: Սա այն սակավաթիվ աղցաններից մեկն է, որը ընդունված է պատրաստել ոչ թե անմիջապես սեղանին մատուցելուց առաջ, այլ նախօրոք, որպեսզի բանջարեղենը թույլատրվի հյութել: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները (5 բաժնի համար).
- լոլիկ (հասած, միջին) - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 1 պատիճ;
- ռեհան - 0,5 փունջ;
- պղպեղ (սեւ աղացած) - համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի:
1. Աշխատանքի համար անհրաժեշտ է շատ սուր դանակ: Հակառակ դեպքում պատրաստման տեխնոլոգիան չի պահպանվի: Եփելիս պետք է հիշել, որ այս աղցանի հիմնական բաղադրիչները լոլիկն են: Այս բանջարեղենը պետք է լինի հասուն, հյութալի, պինդ, բայց ոչ փափուկ: Սկզբում դրանք պետք է կտրվեն բավականին մեծ, հավասար և կիսաշրջանաձեւ թիթեղների մեջ:
2. Սոխը լավագույնս վերցվում է երկարավուն, բայց ոչ կլոր: Այն պետք է մաքրել կեղևից, այնուհետև կտրել բարակ կես օղակների, «թափահարել» այն ձեռքերով, որպեսզի հյութ տա: Եթե սոխի բույրը չի գրգռում, ապա կարող եք պարզապես կես օղակները շաղ տալ աղով և թողնել հինգ րոպե: Դրանից հետո միացրեք այս երկու բանջարեղենը:
3. Խորհուրդ է տրվում նաև ռեհան կտրել: Այս դեպքում դանակը օգտակար չի լինի: Կանաչները պարզապես պատռվում են ձեռքով:
4. Աղցանի մեջ օգտագործվում են տաք կարմիր պղպեղներ: Այս բանջարեղենը պետք է մաքրվի սերմերից, անհրաժեշտ է կտրել այն շատ նուրբ և հնարավորինս բարակ: Հակառակ դեպքում անհնար կլինի ուտել պատրաստի ուտեստը, աղցանը կծու կլինի: Որոշ դեպքերում բանջարեղենի մեկ երրորդը բավարար է: Ավելացնել աղցանին: (նրանց համար, ովքեր չեն սիրում «կծու համով» աղցան, պղպեղը կարելի է թողնել կամ պարզապես մի քանի անգամ ամբողջ պղպեղով եփել աղցանի մեջ):
5. Երբ սնունդը պատրաստ է, դրեք այն խորը տարայի մեջ: Համեմել աղով, պղպեղով, խառնել ամեն ինչ, թող աղցանը եփվի առնվազն 15 րոպե:
Բողկ աղցան
Համեղ ու անբարդ աղցան: Հրաշալի լրացում հիմնական դասընթացին: Բողկը ամենավաղ բանջարեղենն է, և այն շրջանցել հնարավոր չէ: Բողկը մատուցվում է փլավով և՛ ամբողջ տեսքով, և՛ աղցանների տեսքով: Եվ նման անսովոր համեղ աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները (4 բաժնի համար).
- բողկ - 1 փունջ;
- վարունգ - 2-3 հատ;
- կանաչ աղցան - 2 փունջ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- ցանկացած կանաչի (մաղադանոս կամ սամիթ) - 1 փունջ;
- բուսական յուղ - համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի:
1. Այժմ մենք պատրաստում ենք աղցան: Լոլիկը լվանալ և կարմիր կտորների հետ միասին կտրատել խիտ շերտերի մեջ:
2. Կտրեք վարունգի ծայրերը և կտրեք կես օղակների:
3. Կանաչիներ (մաղադանոս կամ սամիթ), կանաչ սոխը մանր կտրատել:
5. Կանաչ աղցանը մանրակրկիտ լվացեք: Կարող եք մանր կտրել, կամ կարող եք կտորներ անել:
6. Բոլոր բաղադրիչները դրեք ամանի մեջ: Աղ `ըստ ճաշակի:Աղցան համեմել բուսական յուղով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Սեւ բողկ աղցան
Աղցանի համար բաղադրիչների պարզ համադրությունը այն մատչելի է դարձնում յուրաքանչյուր ընտանիքի համար և լավ հավելում է փլավի վրա: Սեւ բողկը սննդի մեջ շատ արժեքավոր բանջարեղեն է: Աղցանն ավելի գրավիչ տեսք ունենալու համար հարկավոր է դրա մեջ կարմիր կաղամբ դնել: Փորձեք ինքներդ պատրաստել, դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները (4 բաժնի համար).
- սեւ բողկ - 1 հատ;
- կանաչ խնձոր - 1 հատ;
- krafta կաղամբ - 250 գրամ;
- Պեկինյան կաղամբ - 250 գրամ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
1. Ինչպե՞ս պատրաստել Սև բողկի աղցան: Շատ պարզ! Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել աղցանի համար անհրաժեշտ ապրանքներ: Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Կլպեք սեւ բողկը: Քերել այն կոպիտ քերիչի վրա:
2. Նյութի մանր կտրեք պեկինյան և կարմիր կաղամբները:
3. Խնձորից հանեք կեղեւը, քերեք կոպիտ քերիչով:
4. Բոլոր թակած բանջարեղենը և խնձորը դրեք խորը տարայի մեջ: Ավելացնել աղ, պղպեղ և բուսական յուղ: Մանրակրկիտ խառնել - և աղցանը պատրաստ է: Կարող եք ավելացնել թարմ մանր կտրատած խոտաբույսեր:
Մրգային աղցաններ փլավի համար
Խնձորն ու նարինջը, կիվին և նուռը, կիտրոններն ու դեղձը թույլ չեն տա, որ սեղանի վրա փլավ մնա առանց կատարյալ լրացման: Աղցանների մեջ մրգերը ոչ միայն հյութեղություն են ավելացնում հիմնական ուտեստին, այլև սնուցում են մարմինը լրացուցիչ օգտակար և անհրաժեշտ նյութերով:
Խնձորի աղցան
Թեթև և համեղ աղցան, որը պատրաստված է մատչելի մրգերից ՝ խնձորից: Մի վախեցեք խնձորի և մածունի համադրությունից, դա շատ հյութալի և թարմ է: Այս խնձորի աղցանը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները (5 բաժնի համար).
- խոշոր խնձոր - 5 հատ;
- ընկույզի միջուկներ `80 գրամ;
- ցածր յուղայնությամբ մածուն - 2 բաժակ;
- թարմ խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
1. Աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է մի քանի խոշոր խնձոր լվանալ, մաքրել կեղևից և քերել կոպիտ քերիչով: Տեղադրել աղցանի ամանի ներքեւի մասում:
2. Ընկույզը նախապես տապակել (այնպես որ ավելի համեղ կլինեն), մանր կտրատել, վրան խնձոր ցանել:
3. yեծեք մածունը հարել հարիչով կամ խառնիչով, լցնել աղցանի վրա: Վերեւից շաղ տալ խոտաբույսերով:
Նարնջի աղցան
Հյութեղ, պայծառ և վիտամիններով հարուստ աղցան, որը հիանալի համադրվում է մածունի սոուսով: Նարնջի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները (6 բաժնի համար).
- նարինջ - 3 հատ;
- խոշոր խնձոր - 2 հատ;
- ընկույզի միջուկներ `100 գրամ;
- չոր ծիրան - 100 գրամ;
- սալորաչիր - 100 գրամ;
- չամիչ - 100 գրամ:
1. Նախ պետք է խնձորն ու նարինջը լվանալ տաք ջրով, կեղևով և սերմերով: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Չիր ծիրանը, սալորաչիրը և չամիչը կես ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ: Դրանից հետո ջուրը քամեք և չրերը մանր կտրատեք:
3. Ընկույզի միջուկները մաքրել, տապակել (որպեսզի դրանք ավելի համեղ լինեն), մանր կտրատել:
4. Միավորել և խառնել բոլոր բաղադրիչները: Համեմել յոգուրտով:
