Թթու մեղրով սունկը համեղ նախուտեստ է, որը տարածված է աշխարհի շատ երկրներում: Սնկով պատրաստուկը կարելի է գնել խանութում, բայց համով այն զիջում է տանը պատրաստված սնկին: Դրանք հեշտ է պահպանել, գլխավորը `լավ բաղադրատոմս գտնելը:
Թթու սունկ
Այս սունկը պահպանվում է երկու եղանակով `սառը և տաք: Երկու տարբերակները թույլ են տալիս պատրաստել անուշահոտ, համեղ խորտիկ ձմռան համար: Կարևոր է հիշել, որ մեղրի ագարի համը ամբողջովին կախված է մարինադից: Հետեւաբար, այն պետք է եփվի խստորեն ՝ հետևելով բաղադրատոմսով սահմանված առաջարկություններին:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ մեղր ագարիկներ;
- 2 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- 1 լ ջուր;
- 1 tbsp. լ քացախի էությունը 70% կամ 10 tbsp. լ սեղանի քացախ 9% - ընտրելու համար;
- 1 tbsp. լ շաքարավազ;
- 1 tbsp. լ սեղանի աղ;
- 1 դափնու տերև;
- 3 սեւ պղպեղի հատիկ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 մեխակ:
Խոհարարության հրահանգներ
- Մաքրել սունկը անտառի բեկորներից: Մաքրել դրանք, լվանալ:
- Մեղրով սունկը 1 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ:
- Տեղադրել սունկը կաթսայի մեջ: Ավելացնել ջուր, աղ: Մարինադը եռացրեք:
- Եփել 40 րոպե ՝ հեռացնելով փրփուրը: Սունկը պետք է ընկղմվի հատակին:
- Սնկերը նետեք քամոցով, ողողեք հոսող ջրի տակ:
- Կաթսայի մեջ լցնել քաղցրահամ ջուր, ավելացնել հատիկավոր շաքար, աղ, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ, մեխակ:
- Մարինադը եռացրեք: Լցնել 1 tbsp. լ քացախի էությունը:
- Սունկը դնել եռացող աղաջրի մեջ: Եփել 10 րոպե միջին կրակի վրա:
- Կլպել սխտորը: Յուրաքանչյուր մեխակը բաժանեք մի քանի մասի:
- Տեղադրել սխտորը ստերիլ բանկաների մեջ: Ուղարկեք այնտեղ մարինադով մեղր սնկով:
- Յուրաքանչյուր բանկա ավելացնել մի քիչ արեւածաղկի ձեթ:
- Theածկեք բանկաները կափարիչներով: Շրջադարձ Տեղադրեք տարան գլխիվայր, վերմակի մեջ փաթաթված: Թողնել ամբողջովին սառչի:
Մեղրով սունկ - լիզեք ձեր մատները
Նման սունկ պատրաստելը դժվար չէ, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:
Բաղադրությունը:
- 1, 5 կգ մեղր ագարիկներ;
- 1, 2 ջուր;
- 1 tbsp. լ աղ;
- 1, 5 Արվեստ. լ շաքարավազ;
- 50 մլ քացախ 9%;
- 2 դափնու տերեւ;
- Պղպեղի 6 ոլոռ;
- 3 մեխակ;
- 2 սամիթ հովանոցներ;
- 2 հաղարջ տերև:
Խոհարարության հրահանգներ
- Մաքուր սունկ անտառի բեկորներից: Սունկը մանրակրկիտ լվացեք:
- Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ: Եռացնել
- Սունկն ուղարկեք կաթսա: Եփել 5 րոպե:
- Rainուրը ցամաքեցնել:
- Ստերիլացրեք բանկաներն ու կափարիչները:
- Թարմ ջուր լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել: Ուղարկեք այնտեղ մեղր սնկով:
- Քանի որ փրփուրը հայտնվում է, անհրաժեշտ է այն հեռացնել:
- Սնկին ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, պղպեղ, մեխակ, դափնու տերեւ (5 րոպե հետո այն պետք է հանել, որպեսզի դառնություն չհայտնվի):
- Պատրաստեք սնկով 25 րոպե: Այս ընթացքում նրանք կխորտակվեն հատակին:
- Ավելացնել քացախ, խառնել: Տապակը հանեք կրակից:
- Սունկը շարել բանկաների մեջ ՝ առանց մարինադի:
- Տապակի մեջ սամիթի անձրևանոցներ, հաղարջի տերևներ ավելացրեք աղաջրում և եփեք 2 րոպե:
- Սնկով լցնել մարինադը: Նրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն հեղուկով:
- Պտտեք բանկերը: Դրեք դրանք գլխիվայր, վերմակի մեջ փաթաթված:
Այս սնկերը պետք է պահվեն զով տեղում: Իդեալական է նկուղը կամ սառնարանը:
