Տանձի տատենը ընտանեկան թեյախմության երեկույթներին ի վիճակի է ճզմել դասական խնձորի շառլոտը: Այն հեշտ է պատրաստել, չնայած տանձի կարամելացմանը, այն անսովոր տեսք ունի և, անշուշտ, զուգորդվելու է համային հաճելի կյանքի հիշողությունների հետ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Լրացնելու համար;
- 2-3 տանձ;
- 1/2 կիտրոնի հյութ;
- 50-60 գ կարագ;
- 2 tbsp Սահարա;
- դարչին դանակի հուշում;
- Թեստի համար.
- 170 գ ալյուր;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 50 գ աղացած նուշ;
- 100 գ կարագ;
- 100 գ շաքար;
- 3 ձու;
- 2 tbsp կաթ;
- վանիլին դանակի հուշում:
- Սոուսի համար.
- 100 գ կարագ;
- 2 tbsp մեղր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք և մաքրեք տանձը: Coreգուշորեն հեռացրեք միջուկը ՝ զգուշանալով չխախտել պտղի ձևը: Վերեւից ներքև կտրեք միջին շերտ: Կտորները պետք է լինեն տանձի: Տեղադրել լայն ամանի մեջ և բոլոր կողմերից ցանել կիտրոնի հյութով, որպեսզի չխավարվի:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը: Ավելացնել շաքարավազ և աղացած դարչին: Տեղադրել թակած տանձը այնտեղ: Եփել միջին կրակի վրա, երբեմն շրջվելով: Տանձը պետք է կարամելացվի: Այս գործընթացը կարող է տևել 7-ից 15 րոպե ՝ կախված տանձի տեսակից: Փորձեք շատ չմշակել պտուղները, այլապես դրանք շատ փափուկ կդառնան և կկորցնեն իրենց ցանկալի ձևը:
Քայլ 3
Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը և թխում փոշին մաղով անցկացնում ենք մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել աղացած նուշ: Խառնել
Քայլ 4
Ձվերն ու կաթը միաձուլեք առանձին: Պատառաքաղով կամ բանկայով հարել: Ավելացնել վանիլին:
Քայլ 5
Օգտագործեք խառնիչ կարագը և շաքարը հարելու համար: Հերթափոխ ավելացնելով ձվի խառնուրդը և նուշի ալյուրը: Մանրակրկիտ հարել մինչև հարթ: Միանգամից խառնուրդների ամբողջ ծավալը մի դրեք հարած կարագի մեջ: Նրանք պետք է փոխարինվեն փոքր խմբաքանակներով: Մտրակումը սկսելը և ավարտելը անհրաժեշտ է նուշով ալյուրով:
Քայլ 6
Հրակայուն ձևը (նախընտրելի է ճեղքված կողմերով) յուղել յուղով: Կարամելացված տանձը նրբորեն դրեք հատակին: Գեղեցիկորեն տարածեք դրանք, քանի որ թխելուց հետո դրանք կլինեն տորթի վերին մասում:
Քայլ 7
Մեղր կարամելի սոուսի համար կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ: Ավելացնել մեղր: Վերցրեք բշտիկավոր և եփ գալ, երբեմն խառնելով, մինչև խառնուրդը թանձրանա: Ստացված սոուսով լցնել իրար վրա շարված տանձերը: Վերեւում եփած խմորն է:
Քայլ 8
Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե 180-200 ° C ջերմաստիճանում: Հեռացրեք տանձի պատրաստի տատուենը վառարանից և թողեք մի փոքր սառչի: Մատով խփեք մատուցվող ուտեստի վրա և հանեք բորբոսից:
Քայլ 9
Arառայել տանձի տտիպը պաղպաղակի մի գդալով և անանուխի ճյուղով:
