Բավականին երկար ժամանակ խմորեղենը լիարժեք ուտելիքի հիանալի այլընտրանք է, քանի որ դրանք մատչելի են, շատ համեղ, հագեցնող, և պատրաստելը բավականին պարզ է: Այս ուտեստն ունի հարյուրավոր բաղադրատոմսեր և մեկնաբանություններ, ինչպիսիք են շերտավոր խմորով խմորեղենը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 3-4 բաժակ ալյուր;
- - 1 բաժակ եռացող ջուր;
- - մի պտղունց աղ:
- Լրացնելու համար.
- - 0.5 կիլոգրամ միս (խոզի կամ տավարի միս);
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 50 գրամ կարագ;
- - 1 սոխ;
- - պղպեղ;
- - աղ;
- - տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես պետք է ասել, որ խմորը կարելի է պարզապես գնել խանութում: Այնուամենայնիվ, լավագույն արդյունքը ստացվում է, երբ այն պատրաստում եք ինքներդ, և անհրաժեշտ բաղադրիչները ցանկացած տան մեջ են:
Քայլ 2
Նախ, անհրաժեշտ է ամբողջովին լուծարել աղը եռացող ջրի մեջ: Հաջորդը, այս ջուրը պետք է մանրակրկիտ խառնվի մեկ բաժակ ալյուրի հետ: Աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը, խառնել խմորը: Կտրուկ խմոր պատրաստեք և թողեք հանգստանա, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Խոհարարության այս պարզ մեթոդի շնորհիվ խմորը դառնում է շատ ճկուն: Պտտման համար օպտիմալ հաստությունը 2 մմ է: Խմորը եփվելուց հետո շատ փխրուն է, բայց ժամանակի ընթացքում դառնում է ավելի մեղմ ու հյութալի:
Քայլ 3
Այս խմորը օգտագործման բավականին երկար ժամանակահատված ունի: Այն պարտադիր չէ միանգամից օգտագործել, այն կարող է մնալ սառնարանում ևս 2-3 օր ՝ առանց որևէ խնդիրների:
Քայլ 4
Լցոնումը պատրաստելը նույնպես շատ ժամանակ չի պահանջում և ունի նաև մի քանի տատանումներ: Լվանալ և կտրել միսը: Ինչպես կտրել, կախված է հետագա պատրաստման եղանակից: Եթե ցանկանում եք աղացած միս լցնել, ապա կտորների մեջ տարբերություն չկա: Այնուամենայնիվ, ոչ միատարր լցոնման համար միսը կտրում են նուրբ, երբեմն ՝ շերտերով:
Քայլ 5
Երկրորդ տարբերակում կտրելուց հետո անհրաժեշտ է միսը մի փոքր տապակել: Մի չափազանցեք այն, թե չէ այն կչորանա: Եփելիս ավելացնել համեմունքներ կամ նախապես մարինացնել այն: Անջատեք կրակը, ավելացրեք սոխը ՝ նախապես մանր կտրատելով այն: Աղացած միսով ամեն ինչ ավելի հեշտ է, պարզապես մաքրեք մաքրած սոխն ու միսը մսաղացով, ավելացնելով համեմունքներ:
Քայլ 6
Հանեք խմորը: Պտտեք այն 2 մմ հաստությամբ, ապա կտրեք այն շրջանակների մեջ, չափը ըստ ցանկության: Յուրաքանչյուր շրջանի մեջ ավելացնել աղացած միս: Մի փոքր ավելացրեք, հավելումների առատությունը կարող է փչացնել ուտեստը: Լցոնման մեջ ավելացնել մի կտոր կարագ: Խստորեն «կնքեք»:
Քայլ 7
Վերցրեք տապակ, այնտեղ շատ բուսական յուղ լցրեք, տաքացրեք այն: Խմորեղենը նրբորեն իջեցնելուց հետո տապակել մոտ հինգ րոպե երկու կողմերից: Որոշեք ժամանակը ըստ թեստի պատրաստակամության: Դրեք նոր եփած խմորեղենը մետաղալարով կամ ուտելի թղթի վրա, ավելորդ յուղից ազատվելու համար:
Քայլ 8
Լրացման տարբեր տատանումներ.
Չեբուրեկի առանձնահատկությունն այն է, որ ցանկացած լրացում դրան համապատասխանում է: Սա արեւելյան խոհանոցի պիցցա է, որը հարմար է ցանկացած համեմունքների և բաղադրիչների համար: Միակ անհրաժեշտ բաղադրիչը միսն է: Ինչ վերաբերում է կաթնամթերքի բաղադրիչների հետ համատեղելիությանը, այստեղ ամեն ինչ կարգին է: Պանիրը լավ համադրվում է չեբուրեկի միջուկով, երբեմն ավելացվում է անաքաղց կաթնաշոռ կամ ֆետա պանիր:
