Տնական հարուստ բորշ ՝ մսի և լոբու կտորներով. Ի՞նչ կարող է ավելի լավ լինել: Նման ուտեստը լավ է տաքանում ցուրտ եղանակին և լիարժեքության զգացում է տալիս երկար ժամանակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 լիտր ջուր,
- - 1 հավի ազդր,
- - 200 գրամ հավի ֆիլե,
- - 430 գրամ խոզի միս,
- - 1 բազուկ,
- - 1 գազար,
- - բուլղարական պղպեղի կեսը,
- - 1 սոխ,
- - 150 գրամ սպիտակ կաղամբ,
- - 1 կարտոֆիլ,
- - 300 գրամ պահածոյացված լոբի,
- - 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ,
- - 2 մեխակ սխտոր,
- - 1 դափնու տերև,
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ թակած կանաչի,
- - 1 թեյի գդալ շաքար,
- - աղ `ըստ ճաշակի,
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը լավ լվանալ և տեղադրել կաթսայի մեջ (հավի ֆիլեը թողնել մի կողմ): Ավելացնել կես սոխ, կես մեծ գազար, մեկ մեխակ սխտոր և մաղադանոսի ցողուն: Կրակի վրա դնել, եռացնելուց հետո հեռացնել փրփուրը և նվազեցնել ջերմությունը ցածր, աղը `ըստ ճաշակի: Եփել միսը մինչև քնքուշ:
Քայլ 2
Լվացեք լոբիները, շպրտեք դրանք քամոցով: Կտրեք սոխի կեսը փոքր խորանարդի մեջ: Կտրտեք սխտորը: Կաղամբը և բուլղարական պղպեղի կեսը կտրեք շերտերի, ճակնդեղը և գազարը կոպիտ քերեք:
Քայլ 3
Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և սոխի խորանարդը մանրացնել, ապա ավելացնել գազարը: Տապակել մի քանի րոպե և ավելացնել քերած ճակնդեղը թեյի գդալ շաքարի հետ միասին, խառնել: Ավելացնել տոմատի մածուկի գդալ, խառնել և տապակել: Դրանից հետո լցնել մի փոքր արգանակ և մի քանի րոպե եփ գալ բանջարեղենը փոքր կրակի վրա: Բորշի համար տապակելը պատրաստ է:
Քայլ 4
Հավի ֆիլեը տեղադրեք գրեթե խաշած արգանակի կաթսայի մեջ: Միսը բերեք մինչև քնքուշ:
Քայլ 5
Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել միջին խորանարդի մեջ: Կարտոֆիլի քանակը `ըստ ճաշակի:
Քայլ 6
Հեռացրեք միսը պատրաստի արգանակից և մի կողմ թողեք, որ սառչի: Սառեցված միսը կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 7
Արգանակը դնել կրակի վրա, եռացնելուց հետո կարտոֆիլը լցնել մեջը, եփել մինչեւ կեսը եփած:
Քայլ 8
Արգանակին տապակել: Եռալուց հետո ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և կաղամբը: Ավելացնել միս, համտեսել աղով: Դրեք լոբու մեջ:
Քայլ 9
Եփելուց մոտ հինգ րոպե առաջ բորշին ավելացնել լավրուշկա, թակած սխտոր և թարմ խոտաբույսեր: Բորշի կաթսան հանեք կրակից, թողեք կես ժամ և ծառայեք:
