Շիշ քյաբաբը շատ սիրված ուտեստ է, որը ռուսները սիրում են պատրաստել դրսում: Բայց եղանակային պայմանները միշտ չէ, որ թույլ են տալիս դա անել: Հետեւաբար, վառարանը գալիս է օգնության, որի մեջ դուք կարող եք հիանալի խորոված պատրաստել և խնջույք կազմակերպել պատշգամբում նույնիսկ ամենաուժեղ ձնաբուքերում:
Հիմնական բաղադրիչների պատրաստում
Կարող ենք վստահորեն ասել, որ շիշ քաբաբը ռուսների ամենապարզ, համեղ ու սիրված ուտեստներից մեկն է: Դուք կարող եք այն պատրաստել ցանկացած վայրում `բնության մեջ, երկրում կամ հենց տանը, ապա այդպիսի շիշ քյաբաբը կոչվում է ծույլ:
Այն պատրաստվում է վառարանում, օգտագործելով մի փոքր այլ տեխնոլոգիա: Նախևառաջ, ջեռոցում քյաբաբ թխելու և հենց պատշգամբում պիկնիկ անցկացնելու համար հարկավոր է մսով պաշար հավաքել: Կարող եք վերցնել ցանկացած միս ՝ խոզի միս, տավարի միս կամ գառ:
Նախքան ուղղակիորեն պատրաստելը սկսեք, միսը պետք է ծեծել և կտրել նույն չափի փոքր կտորների: Այն մանրակրկիտ մաքրվում է ջիլերից, մաշկից և այլ իրերից: Հաջորդ քայլը թթու դնելն է:
Միսը տեղադրվում է տարայի մեջ և սոխը քսում են դրա մեջ: Այն մարինացնելու համար անհրաժեշտ է պղպեղ, աղ, ավելացնել տարբեր համեմունքներ `ըստ ճաշակի, և, իհարկե, կիտրոնի հյութ և քացախ: Այս վիճակում միսը մնացել է մարինացվելու համար մոտ 1-ից 2 ժամ: Ovenեռոցի մեջ քյաբաբ թխելու համար, բացի մսից, ձեզ անպայման պետք է խոզի ճարպ:
Բեկոնը կտրում են փոքր կտորների. Շամփուրի վրա լարելիս այն փոխարինվում է մսով և սոխով: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղեն: Հաջորդ քայլը միսն ու խոզի ճարպը լարելն է շամփուրի վրա `հետագա տապակելու համար: Շամփուրի եզրերին պետք է ճարպ լինի:
Քյաբաբ թխելը
Միսը լարելուց հետո նրանք անմիջապես սկսում են թխել քյաբաբը: Բայց մինչ այդ, մոտ կես ժամ անց, դուք պետք է տաքացնեք վառարանը, քանի որ հենց դրա մեջ է պատրաստվելու այս ուտեստը: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 250 ° C է: Ձեզ հարկավոր է տապակել քյաբաբը մետաղալարով:
Դրա տակ կլինի թխում թերթիկ, որի վրա նախ պետք է բեկոնի կտորներ դնել: Թխում թերթիկը փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ, որի վրա տեղադրվում է փոքր քանակությամբ բեկոն: Դա անհրաժեշտ կլինի քյաբաբի պատրաստակամությունը պարզելու և դրա համար մշուշոտ հոտ բերելու համար: Դրանից հետո խորովածը դրվում է թխելու թերթիկի վրա, իսկ քյաբաբով շամփուրները ՝ վրան:
Եփելիս պետք է մեկից ավելի անգամ ստուգեք ուտեստի պատրաստվածությունը: Theեռոցի մեջ թխելը անհավասար է, այսինքն `վերին մասը նախ տապակվում է, իսկ հետո` ներքևում: Վերեւը կարմրելուց հետո հարկավոր է քյաբաբը դարձնել հակառակ կողմը: Որոշ ժամանակ անց թխում թերթիկի վրա բեկոնը կսկսի հալվել և ծուխ տալ, սա քյաբաբի համարյա պատրաստի առաջին նշանն է:
Դրան ավելի շատ համ տալու համար խորհուրդ է տրվում նախապես պատրաստել տոմատի մածուկով թարմ տոմատի սոուս: Քյաբաբը պատրաստ է: Այսպիսով, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ շատ հեշտ է քյաբաբ թխել ջեռոցում, դրա համար պետք չէ ունենալ մեծ շամփուրներ և կրակ պատրաստել: Այս տարբերակը հիանալի է բնակարանում կամ մեծ տանը խնջույքի համար:
