Շիշ քյաբաբը որոշ մարդկանց համար սիրված ուտեստ է: Եվ դա ուտելը բնության գրկում, անտառում խնջույքի ժամանակ կամ պարտեզի հողամասում դա սուրբ նպատակ է: Այնուամենայնիվ, բացօթյա հանգիստը կարող է հանգեցնել ոչ թե հաճույքի, դրական հույզերի, այլ սննդային թունավորման:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք դա որպես խիստ կանոն. Տոնի մասնակիցներից մեկը պետք է միսը եփի շիշ քյաբաբի համար: Պետք չէ շուկայում կամ խանութում կիսաֆաբրիկատ խորոված գնել, նույնիսկ եթե վաճառողը երդվում է բոլոր սրբերի կողմից, որ այն ամբողջովին թարմ է: Դուք չգիտեք, թե ով և ինչ պայմաններում է կտրել այս միսը, ինչպես է պատրաստվել մարինադը:
Քայլ 2
Կտրտած միսը անպայման թրջեք մարինադի մեջ առնվազն մի քանի ժամ (կամ ավելի լավ, գոնե մեկ օր, սա միայն շիշ քյաբաբը կդարձնի ավելի համեղ և հյութալի): Մարինադի բաղադրությունը պարտադիր պետք է ներառի քացախ, կիտրոնի հյութ կամ (սիրողականի համար) կեֆիր: Թթվային միջավայրը վնասակար է հարուցիչների մեծամասնության համար: Համեմունքների շատ տեսակներ ունեն նաև լավ ախտահանման հատկություններ, օրինակ ՝ պղպեղ (սեւ և կարմիր), ուրց և քրքում: Կարող եք դրանք ավելացնել նաեւ մարինադում:
Քայլ 3
Միսը մանրացրեք մանր կտորներով `նախքան մարինացնելը: Փոքր կտորներն արագ տապակվելու են ամբողջ հաստությամբ, և եթե քյաբաբ տապակողը գոնե մի որոշ ժամանակ շեղվի եփելուց, միսը կդառնա կոշտ և անճաշակ: Չափազանց մեծ կտորները մարինադով թույլ ներծծված և տապակված են, արյունով տարածքները կարող են մնալ մեջտեղում, և դա հղի է թունավորմամբ:
Քայլ 4
Պիկնիկի ժամանակ անձնական հիգիենա պահեք: Չգիտես ինչու, տանը քչերն են մոռանում լվանալ ձեռքերը սեղան գնալուց առաջ, բայց բնության մեջ դա անտեսվում է: Հիշեք ասացվածքը. «Դիզենտերիան կեղտոտ ձեռքերի հիվանդություն է»: Եթե dacha- ում կենտրոնացված ջրամատակարարում չկա, մի լվացեք ձեռքերը ոռոգման տակառից և, առավել եւս, մոտակա ջրամբարում: Բակտերիաները տասնյակ են: Ձեր ափերը սրբեք հատուկ ախտահանիչ անձեռոցիկներով կամ նրանց վրա լցրեք խմելու ջրով տարայի մեջ:
Քայլ 5
Օգտագործեք միանգամյա օգտագործման սպասք: Եթե հարկավոր է սեղանը թողնել առանց ձեր ուտեստը ավարտելու, համոզվեք, որ ափսեն ծածկեք կափարիչով կամ սննդի թաղանթով: Մի մոռացեք, որ ճանճերը թռչում են տաք եղանակին, և դրանք ցանկացած վարակի կրողներ են:
Քայլ 6
Պետք չէ կողմնակի ուտեստ վերցնել թթվասերով կամ մայոնեզով քյաբաբով համեմված աղցանների տեսքով: Theերմության մեջ դրանք արագորեն վատանում են: Ավելի լավ է վարունգ, լոլիկ և խոտաբույսեր վերցնել:
