Շատ հաճախ բազմաբնակարան շենքերի բնակիչները ստիպված են որոշում կայացնել, թե ինչպես չորացնել ձկները պատշգամբում: Այս աշխատանքը նուրբ է և պահանջում է որոշակի հմտություններ և գիտելիքներ, քանի որ առանց փորձի կարող ես հեշտությամբ փչացնել վերջնական արտադրանքը և տրամադրությունը: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է իմանաք որոշ նրբություններ:
Եթե որոշեք ինքներդ ձեզ սիրաշահել խոյով, դրա համար օգտագործեք միայն թարմ գետ կամ ծովային ձուկ, որի որսից չի անցել մեկ օրից ավել, հակառակ դեպքում չորացրած ձուկը կլինի անորակ:
Ձուկ պատրաստելը չորացման համար
Նախքան պատշգամբում ձուկը չորացնելը, համոզվեք, որ այն պատրաստեք: Այս ամենը կատարվում է մի քանի փուլով.
- բուժում;
- աղիացում;
- թրջող
Բուժում
Վերամշակման ընթացքում անհրաժեշտ է տեսակավորել դիակները ըստ չափի, քանի որ յուրաքանչյուր քաշ պահանջում է իր աղի ժամանակը: Ապա մանրակրկիտ աղիքեք: Ձուկը կարող եք աղ անել առանց կտրելու, երբ ներսում խավիար կա, և իսկապես ցանկանում եք պահպանել այն: Այս դեպքերում օգտագործեք ներարկիչ ՝ բերանի միջոցով ձկան որովայնի մեջ ուժեղ աղային լուծույթ լցնելու համար: Խոշոր դիակների համար կտրեք հետևի երկայնքով, որպեսզի այն չորանա:
Աղակալելը
Աղի ժամանակ անհրաժեշտ է ձկներից հեռացնել ավելորդ խոնավությունը: Դա անելու համար հարկավոր է այն լավ աղ ցանել ոչ միայն վերևից, այլև ներսից (մոտ 1,5 կիլոգրամ աղ 10 կիլոգրամ ձկների համար): Ավելի լավ է այն դնել բաճկոնով, որպեսզի երեսպատումը հավասար լինի: Oppressionնշումը դրեք վերևում 1 կիլոգրամ հումքի համար 150 գրամ չափով և հանեք զով տեղում 3-5 օրվա ընթացքում: Կեղեքման համար դուք կարող եք վերցնել աղյուսներ, բանկա կամ դույլ ջուր:
Թրջող
Այս փուլում հանել ձկան ավելցուկային աղը և հագեցնել այն հեղուկով: Մենք դուրս ենք հանում դիակները աղաջրից և թույլ տալիս մի փոքր պառկել, որպեսզի աղը հավասարաչափ բաշխվի ամբողջ մակերևույթի վրա: Մենք լավ ողողում ենք հոսքի տակ, այնուհետև լցնում ենք սառը մաքուր ջրով և թողնում մի որոշ ժամանակ ՝ պարբերաբար փոխելով հեղուկը:
Ձկների չորացման գործընթաց
Մենք աղ ու լվացված ձուկը լարում ենք ձկնորսական գծի, բարակ պարանի, պարանի վրա: Կարող եք օգտագործել սովորական թղթե հոլովակներ ՝ դրանք ձուկ շրթունքի վրա որսալով: Մենք տարբեր չափերի օրինակներ ենք կախում առանձին, քանի որ չորացման ժամանակը տարբեր կլինի: Խոշոր տարբերակներում, միասնական չորացման համար, անպայման ատամի խոզանակ տեղադրեք որովայնի մեջ: Ձուկը չպետք է դիպչի:
Մենք կառույցը տեղադրում ենք պատշգամբի տեղում, որտեղ այն չոր է, և կա օդափոխություն: Չորացման համար իդեալական ջերմաստիճանը +18-ից 20 աստիճան է: Ամբողջ գործընթացը կտևի 5 օրից մի քանի շաբաթ:
Պաշտպանություն արտաքին գործոններից
Ձկան մի արեք արեւի ուղիղ ճառագայթների տակ, շոգը «կպատրաստի» այն ու կզրկի ճարպից: Երբ պատշգամբը փակ է, ուրեմն ամեն ինչ կարգին է: Եթե այն բաց է, ապա դուք ստիպված կլինեք աշխատել նյարդայնացնող ճանճերից և միջատներից պաշտպանություն ստեղծելու ուղղությամբ: Կան մի քանի եղանակներ.
- պաշտպանություն ստեղծել շղարշից կամ հին շղարշից;
- դիակները թաթախել քացախի թույլ լուծույթի մեջ, յուղել բուսական յուղով կամ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Բացի այդ, պատշգամբում չպետք է լինեն հստակ հոտով առարկաներ, քանի որ ձկները կլանում են այն:
