Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակը աներևակայելի համեղ խմորեղեն է, դրա հիմնական առավելությունը պատրաստման հեշտությունն է: Եթե կարկանդակներ պատրաստելու մեծ փորձ չունեք, ապա փորձեք թամբել այս խմորեղենը, դա հաստատ հաջողություն կունենա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 100 գրամ կարագ;
- - 1/2 բաժակ թթվասեր;
- - մի թեյի գդալ թխում փոշի;
- - մի բաժակ շաքար;
- - 50 գրամ ալյուր;
- - 250 գրամ կաթնաշոռ;
- - երկու ձու;
- - վանիլինի տոպրակ;
- - երկու խնձոր;
- - 1/2 թեյի գդալ դարչին;
- - բուսական յուղ (բորբոսը յուղելու համար):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը հալեցնել (պետք է օգտագործել ջրային բաղնիք), ալյուրը մաղել և խառնել փխրեցուցիչի հետ (խմորի մեջ փխրեցուցիչը կարող է փոխարինվել սոդայով):
Քայլ 2
Կարագը մի փոքր հովացրեք, դրան ավելացրեք 1/2 բաժակ շաքարավազ և երեք ճաշի գդալ թթվասեր, մանրակրկիտ ծեծեք ամեն ինչ: Պատրաստված խառնուրդը խառնել ալյուրի հետ, հունցել խիտ խմոր, այնուհետև խմորը փաթաթել պլաստիկ տոպրակի մեջ և դնել սառնարան 40 րոպե:
Քայլ 3
Խորը ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռը, երկու ձու, երկու ճաշի գդալ թթվասեր, վանիլին և 1/2 բաժակ շաքար: Դուք պետք է ստանաք միջին խտության միատարր զանգված:
Քայլ 4
Խնձորները լվացեք (թթու հյութալի խնձորներն ավելի հարմար են այս կարկանդակի համար), կտրեք դրանք եռամսյակների, հեռացրեք միջուկը, ապա կտրեք պտուղները շերտերի մեջ:
Քայլ 5
Խմորը հանեք սառնարանից, դրեք այն բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա և ձեռքերով նրբորեն բաժանեք թխում թերթիկի վրա, կազմեք «կողմեր» (շերտի հաստությունը պետք է լինի մոտ մեկ սանտիմետր, եթե հաստությունը ավելի մեծ, ապա հեռացնել խմորի մի մասը):
Քայլ 6
Կաթնաշոռի միջուկը դնել խմորի գագաթին, ապա վրան խնձորի կտորներ դնել բարակ շերտով և շաղ տալ դարչինով:
Քայլ 7
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, ապա մեջը թխում թերթ դրեք 40-50 րոպե: Որոշ ժամանակ անց կարկանդակը դրեք սկուտեղի վրա և այն վերևից ծածկեք սրբիչով, որպեսզի փոքր-ինչ սառչի, այնուհետև կտրեք մասերի: Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակ պատրաստ է:
