Խնձորով կաթնաշոռը կատարյալ համադրություն է աղանդերի համար: Եվ եթե ավելացնեք ավելի շատ ալյուր, շաքար և ձու, ապա կստանաք շատ համեղ և քնքուշ տորթ: Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն սովորական երեկոյան թեյախմության, այլեւ դնել տոնական սեղանի վրա:
Տորթի համար կարող եք ընտրել քաղցր և թթու խնձորի սորտեր, այս ապրանքի համար սահմանափակումներ չկան: Իսկ կաթնաշոռը պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ և «չոր», որպեսզի հեղուկը չփափկի թխած ապրանքները: Պարզվում է, որ կարկանդակը փափուկ է, չափավոր քաղցր և նման է տորթին:
Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ ալյուր;
- 320 գ շաքար (150 գ ավելացվում է սպիտակուցներին, 90 գ յուրաքանչյուրը `կաթնաշոռին և խմորին);
- 6 ձու;
- 4 տեսակի խնձոր;
- 500 գ կաթնաշոռ;
- թխում փոշու և վանիլինի 1 տոպրակ;
- 300 գ մարգարին:
Նախ պատրաստեք խմորը, քանի որ այն պետք է կանգնի սառնարանում մոտ 30 րոպե: Դրա համար սպիտակները բաժանվում են դեղնուցներից: 3 դեղնուցով ամանի մեջ դնել փափուկ մարգարին, 90 գ շաքարավազ և մանրակրկիտ մանրացնել, ապա լցնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և վանիլինը, նրբորեն խառնել: Խմորը դրվում է սառնարանում 30 րոպե, մինչ պատրաստվում են խնձոր և կաթնաշոռային զանգված: Դա անելու համար կաթնաշոռը քսեք մաղով, դրան ավելացրեք 90 գ շաքարավազ և մնացած դեղնուցները, լավ խառնեք: Խնձորները լվանում են և կտրում բարակ շերտ:
Թխում թերթիկը յուղով յուղել և հավասարապես դնել խմորը կոկիկ շերտ ստանալու համար, հաջորդը տարածել կաթնաշոռը և խնձորի կտորների վերևը: Տորթը թխվում է ջեռոցում 200 աստիճանով 25 րոպե: Այս պահին սպիտակները հարեք շաքարով, որպեսզի ուժեղ փրփուր ստացվի: Դրանից հետո սպիտակուցի զանգվածը տարածեք տաք տորթի վրա և թխեք եւս 10 րոպե:
Երբ կաթնաշոռով և խնձորով տորթը սառչում է, այն զարդարում են մրգերի և հատապտուղների կտորներով: Խմորեղենը կարելի է մատուցել անմիջապես կամ մի քանի ժամ պահել սառնարանում:
