Աղանդերը ոչ միայն պետք է լինեն համեղ, այլև առողջարար: Կաթնաշոռով թխելը շատ սննդարար է և հեշտությամբ կարող է փոխարինել ձեր սովորական նախաճաշը կամ կեսօրվա նախուտեստը: Տնական տորթերը, թխվածքաբլիթները, բուլկիներն ու տապակները հեշտությամբ պատրաստվում են, սիրում են մեծահասակները և երեխաները, և հարմար են ամենօրյա ուտեստների և տոնական կերակուրների համար:
Արքայական շոռակարկանդակ ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Այս տարբերակը զգալիորեն տարբերվում է դասական շոռակարկանդակից: Թագավորական խմորեղենը հիշեցնում է քերած կարկանդակը, որը հալվում է ձեր բերանում խիտ կրեմից պատրաստված օդային միջուկով: Այս շոռակարկղի հիմնական առավելությունը փխրուն վերին շերտի և միջուկի միջև եղած հակադրությունն է, որը հետեւողականությամբ հիշեցնում է սուֆլեն: Թխվածքները դուր կգան նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում սովորական կաթնաշոռ: Լցոնման մեջ պարունակվող շաքարի համամասնությունները կարող են ճշգրտվել ըստ ճաշակի ՝ հաշվի առնելով, որ դա էապես ավելացնում է կալորիաների քանակը:
Բաղադրությունը:
- 240 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 100 գ շաքար;
- 150 գ կարագ (կարելի է փոխարինել որակյալ մարգարինով):
Լրացնելու համար.
- 500 գ մանրահատիկավոր ճարպային կաթնաշոռ;
- 3 ձու;
- 100 գ շաքար;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 0,25 թեյի գդալ սոդա;
- մի պտղունց վանիլին:
Սառը կարագը քերել կամ դանակով մանր կտրատել, խառնել շաքարի և մաղած ալյուրի հետ: Theանգվածը մանրացրեք կոպիտ փշրանքների մեջ: Կարևոր պայմանն այն է, որ անհրաժեշտ է արագ գործել, որպեսզի յուղը չսկսի հալվել ձեր ձեռքի ջերմությունից:
Ստացված խմորի երկու երրորդը տարածեք ջերմակայուն կաղապարի հատակին: Անկալի է օգտագործել բավարար խորության անջատվող կլոր ձև, այն պետք է թույլ յուղված լինի յուղով կամ շարել թխում թղթի վրա: Ներքևի երկայնքով խմորը հարթեցնելուց հետո ձևավորեք ցածր կողմեր:
Պատրաստեք լցոնումը: Կաթնաշոռը մանրացրեք համասեռ զանգվածի մեջ, մանրակրկիտ հունցելով նույնիսկ ամենափոքր կտորները: Ավելացնել աղ, խմորի սոդա, շաքար և վանիլին: Լրացնելը պետք է փորձել, գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել շաքարի քանակը: Ձվերը հարեք զանգվածի մեջ ՝ մանրակրկիտ խառնելով լցոնումը: Ընթացքում կարևոր է ապահովել, որ զանգվածը շատ հեղուկ չստացվի: Իդեալում, հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի խիտ թթվասեր:
Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կարճ կտորով տորթի վրա, հարթեցնել սիլիկոնային սպաթուլայի կամ լայն դանակի միջոցով: Մնացած կարագը և ալյուրի փշրանքները հավասարապես ցանել շոռակարկանդակով: Ձուլը դնել ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200 աստիճան, թխել 40-45 րոպե: Շոռակարկանդակի վերին մասը և կողմերը պետք է ստանան գեղեցիկ ոսկե երանգ: Ապրանքը հանեք ջեռոցից և սառչեք անմիջապես ձուլվածքի մեջ: Հեռացրեք շարժական կողմը, շոռակարկանդակը դրեք սկուտեղի վրա և մատուցեք: Desiredանկության դեպքում զարդարեք հարած սերուցքով:
Կաթնաշոռով կեքս ՝ քայլ առ քայլ պատրաստում
Համեղ մինի cupcakes- ը սիրում է երեխաները: Խմորեղենի մեջ քիչ շաքար կա, փափուկ կաթնաշոռն առանց ուլիկների ապահովում է նուրբ հետեւողականություն: Նախընտրելի է օգտագործել տնական արտադրանք, եթե այն մատչելի չէ, ավելի լավ է ընտրել ամենաբարձր որակի ճարպային կաթնաշոռը:
Բաղադրությունը:
- 270 գ կաթնաշոռ;
- 200 գ ալյուր;
- 150 գ կարագ;
- 120 գ հատիկավոր շաքար;
- 2 ձու;
- 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- մի պտղունց աղ:
Շաքարն ու վանիլային շաքարը խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել ձու: Everythingարկեք ամեն ինչ փրփուրի մեջ `սուզվող խառնիչով: Հալեցնել կարագը, միավորել ձվի խառնուրդի և կաթնաշոռի հետ: Խառնել այնքան հարթ: Եթե կաթնաշոռի մեջ կույտեր կան, ապա ավելի լավ է այն քսել մաղի միջով, նախքան այն ավելացնելը, խմորը կստացվի ավելի նուրբ:
Կաթնաշոռի և ձվի զանգվածին ավելացնել աղը և մաղով անցկացրած ալյուրը: Խմորը հունցել: Մի խառնիչ կօգնի այն դարձնել փարթամ ու միատարր: Եթե խառնուրդը շատ բարակ է, կարող եք մի փոքր ավելի ալյուր ավելացնել:
Հալված կարագով ճարպեք կեքսի մետաղական կաղապարները: Մեկ այլ տարբերակ `դրանց մեջ դնել խիտ թղթից պատրաստված հատուկ ծալքավոր ներդիրներ: Կաղապարները խմորով լցրեք 2, 3 ծավալի, թխելու գործընթացում օդային կեքսերը արագ բարձրանում են: Տեղադրեք դատարկները 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 30 րոպե, որի ընթացքում կեքսերը պետք է ընդարձակվեն և ձեռք բերեն ոսկե գեղեցիկ երանգ:
Հեռացրեք ձուլվածքները վառարանից, հանեք պատրաստի կեքսները և ցրտահարեք մետաղալարով: Առայել տաք կամ ամբողջովին սառեցված: Կաթնաշոռի թարմ կեքսը հատկապես համեղ է կաթի կամ թարմ եփած թեյի հետ:
Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ. Գաղափար նախաճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար
Կաթնաշոռով խմորեղենը ոչ միայն դեսերտ է, այլև լիարժեք կերակուր: Հանրաճանաչ փափուկ եռանկյուն թխվածքաբլիթներ, որոնք լրացվում են մի բաժակ թարմ եփած սուրճով ՝ հիանալի հավասարակշռված նախաճաշ, որը հարուստ է կալցիումով, սպիտակուցներով, կաթնամթերքներով: Թխելը կարելի է մատուցել նաև կեսօրվա նախուտեստի համար, բայց երեկոյան ավելի լավ է թխվածքաբլիթ չուտել. Դրա կալորիականության պարունակությունը բավականին բարձր է:
Բաղադրությունը:
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 300 գ ցորենի ալյուր;
- 180 գ կարագ;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 100 գ շաքար;
- վանիլին դանակի ծայրին (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով):
Սառեցված կարագը քերել կամ կտրել շատ նուրբ սուր դանակով: Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորեք, դրա մեջ ոչ մի կոշտ կտոր չպետք է մնա: Կաթնաշոռը դնել կարագի կտորների մեջ: Ալյուրը մաղել, խառնել վանիլինի հետ, մասեր լցնել կաթնաշոռ-կարագի զանգվածի մեջ: Խմորը մանրակրկիտ հունցեք ձեր ձեռքերով, կստացվի փափուկ, պլաստմասե, միատարր: Երբ խմորը դադարում է մնալ ձեր մատներին, հավաքեք այն գնդակի մեջ, փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով, կես ժամով դրեք սառնարան:
Սառեցրած խմորը գլորում ենք ալյուրավորված տախտակի վրա, որի հաստությունը չպետք է գերազանցի 5 մմ: Կտրեք շրջանակները բաժակով կամ բորբոսով: Լցնել շաքարավազը ափսեի մեջ, յուրաքանչյուր շրջանակը երկու կողմից գլորել և ծալել չորս մասի ՝ կազմելով եռանկյունիներ:
Տեղադրեք թխվածքաբլիթները թխում թերթիկի վրա շարված թխում թերթիկի վրա: Ապրանքների միջեւ պետք է ազատ տարածություն լինի, թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթները կավելանան ծավալով: Թխում թերթիկը դրեք 180 ° տաքացրած վառարանում 35-30 րոպե: Թխվածքաբլիթներն ավարտելուց հետո պետք է լավ կարմրեն: Հեռացրեք արտադրանքը թխում թերթիկից, զովացրեք փայլով և դրեք ամանի մեջ գեղեցիկ սլայդ:
Կաթնաշոռային տորթ. Իսկական քաղցր ատամի արագ բաղադրատոմս
Իդեալական ընտանեկան թեյի համար: Թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ, չմարսած կաթնաշոռ ՝ առանց կոշտ հատիկների: Չամիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել նուրբ թակած չոր ծիրան, սալորաչիր կամ չոր բալ: Կաթնաշոռային տորթին պետք է ավելացնել նաև մանր կտրատած ընկույզներ ՝ ընկույզ, պնդուկ, նուշ:
Բաղադրությունը:
- 280 գ ճարպային փափուկ կաթնաշոռ;
- 150 գ կարագ կամ մարգարին;
- 300 գ մանր աղացած ցորենի ալյուր;
- 3 մեծ ձու;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 250 գ շաքար;
- 100 գ չամիչ;
- վանիլին դանակի հուշում:
Լվանալ չամիչը, կես ժամ թաթախել տաք ջրի մեջ, քամել քամոցով: Երբ հեղուկը թափվում է, չամիչները ցանել սրբիչի վրա և լավ չորացնել:
Փափկեցրած կարագը հարիչով հարել հարիչով: Կաթնաշոռ ավելացրեք, շարունակեք ծեծել, մինչ խառնուրդը փափուկ լինի և ամբողջովին միատարր: Մեկ-մեկ ավելացնել ձվերը, մասերով ավելացնել մաղած ալյուրը, որը խառնվում է փխրեցուցիչով: Հարածման գործընթացում խմորը պետք է ավելանա ծավալով: Դրեք չամիչը և լավ խառնեք ՝ զգույշ լինելով, որ զանգվածից չընկնեք:
Կեքսի կաղապարը մեջտեղում փոսով յուղեք հալված կարագով: Խմորը տարածեք ՝ 2/3 մասը լցնելով տարայի մեջ: Տեղադրեք ուտեստը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել արտադրանքը 30-40 րոպե, ստուգել պատրաստակամությունը փայտե բեկորով:
Տորթը հանել ջեռոցից, մի փոքր հովացնել և շրջել մատուցվող ուտեստի վրա: Շաղ տալ փոշի շաքարով, կտրել կոկիկ կտորներով և մատուցել թեյի հետ:
Կաթնաշոռով գլորում խնձորով
Կաթնաշոռի խմորն ունի հաճելի հյուսվածք, հարստություն և փափկություն: Այն երբեք շատ չոր և կոշտ չէ, և բաղադրիչների ճիշտ խառնուրդով այն բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում: Տնական թեյի հեշտ տարբերակը թարմ խնձորով գլանափաթեթն է `պարզ, գեղեցիկ և շատ համեղ: Այն կարելի է եփել ընդամենը 30 րոպեում:
Բաղադրությունը:
- 100 գ կաթնաշոռ;
- 1 բաժակ շաքար;
- 600 գ քաղցր և թթու խնձոր;
- 1 բաժակ ալյուր
- 100 գ կարագ;
- 0,25 թեյի գդալ աղ;
- 1 փոքր ձու:
Փափկեցրած կարագը կաթնաշոռով մանրացնել միատարր զանգվածի, աղի մեջ, մասերով ավելացնել մաղած ալյուր:Հունցել փափուկ խմոր, բաժանել 2 մասի և դնել սառնարան 2 ժամ:
Լվացեք, մաքրեք կեղևը և կորիզը խնձորով: Մրգերը կտրեք բարակ պլաստմասսայի մեջ: Սառեցրած խմորը գլորում ենք 2 շերտով, յուրաքանչյուր շերտի վրա խնձորի խիտ շերտ ենք դնում, ցանում ենք հատիկավոր շաքարով: Դատարկները գլորում ենք գլորում, դրանք տեղադրեք թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Ապրանքները յուղել հարած ձվով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Ռուլետը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում, կտրված մասերի: Լավ նվագող կլինի մի փոքր հալված պաղպաղակը:
Կաթնաշոռ կաթսա ՝ շոկոլադ և վանիլային հաճույք
Երեխաները շատ են սիրում կաթնաշոռով քնքուշ ու բերանով ջրամբարները: Լավագույնն այն է, որ դրանք նախաճաշին մատուցեն. Նման խմորեղենները հիանալի այլընտրանք կլինեն ավանդական բուտերբրոդներին, հացահատիկային մշակաբույսերին և պանրի տորթերին:
Բաղադրությունը:
- 500 գ փափուկ կաթնաշոռ;
- 2 ձու;
- 150 մլ կաթ ցանկացած ճարպի պարունակությամբ;
- 4 tbsp. լ ալյուր;
- 140 գ շաքար;
- 1 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
- 0,25 թեյի գդալ աղ;
- մի պտղունց վանիլին;
- շաքարավազը փոշոտելու համար:
Կաթնաշոռը աղացրեք շաքարով, վանիլինով և ձվերով: Լցնել կաթը, լավ խառնել: Մասերով ավելացնել սեմին ՝ ամեն ինչ շփելով միատարր զանգվածի մեջ: Խմորը բաժանել 2 մասի, մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի:
Կլոր հրակայուն բորբոսը յուղով յուղեք: Օգտագործելով երկու մեծ գդալներ, հերթով բացեք բաց և մուգ խմորը ՝ հերթափոխով բաժիններով: Ավելի լավ է սկսել ձևի եզրերից `աստիճանաբար շարժվելով դեպի կենտրոն: Տեղադրեք կտորը 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: 40 րոպե անց ստուգեք պատրաստակամությունը, տապակը պետք է լավ կարմրի և ամբողջովին թխվի: Հանել ջեռոցից, մի փոքր սառչել և հանել բորբոսից: Ապրանքը ցանել շաքարավազով և մատուցել տաք:
Վիեննական կարկանդակ
Կաթնաշոռի յուրօրինակ աղանդեր `չամիչով և ցիտրուսային նուրբ բույրով: Տորթը բավականին հարմար է տոնական սեղանի համար և լուսանկարներում շատ գեղեցիկ տեսք ունի:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ ոչ շատ թթու, լավ սեղմված կաթնաշոռ;
- 2 tbsp. լ ալյուր;
- 6 ձու;
- 400 գ շաքարավազ;
- 100 գ կարագ;
- 50 գ նարնջի կեղեւ;
- 50 գ առանց սերմերի չամիչ;
- պաքսիմատ;
- աղ
Կաթնաշոռն անցեք մսաղացով, կոտրեք ձվերը ամանի մեջ ՝ դեղնուցները բաժանելով սպիտակուցներից: Կարագը մանրացրեք ՝ դրան հերթով ավելացնելով ձվի դեղնուցներ, շաքարի փոշի, կաթնաշոռ: Whեծել սպիտակները ուժեղ փրփուրի մեջ, դնել կաթնաշոռի խառնուրդի վրա, շաղ տալ նարնջի շողոքորթ մրգերով, չամիչով և եգիպտացորենով: Ավելացնել վանիլին և մի քիչ աղ: Նրբորեն խառնեք, փորձելով պահպանել սպիտակուցների փխրունությունը:
Հրակայուն բորբոսը յուղով յուղեք, ցանել հացի փշրանքները: Տեղադրել խմորը դուրս, հարթեցնել սպաթուլայով, թխել ջեռոցում ՝ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50-60 րոպե: Պատրաստի տորթը զգուշորեն հանեք տապակից և սառը: Bakարդարել թխած ապրանքները սպիտակ շոկոլադի սառույցով, հարած սերուցքով կամ շաքարի փոշով:
