Աշխարհի շատ խոհարարական բաղադրատոմսերում օգտագործվող բազմակողմանի բանջարեղենը կարտոֆիլն է: Հինավուրց ժամանակներից այն գնահատվել է օգտակար և բուժիչ հատկությունների համար: Դրանից հաճելի է եփել, մանավանդ երեխաների ու մեծահասակների ուրախության համար թվեր ձուլել: Փորձեք ինքներդ պատրաստել յուրօրինակ և շատ համեղ ուտեստ ՝ կարտոֆիլի ոզնի:
Կարտոֆիլը Solanaceae ընտանիքի խոտաբույս բազմամյա է: Բույս, որը բերքում բերանում է ուտելի պալարներ: Դա արժեքավոր սննդարար արտադրանք է, որը հարուստ է մանրաթելերով, օսլայով, հանքանյութերով, վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով:
Դրանից պատրաստվում են ավելի քան 250 տարբեր պարզ և օրիգինալ ուտեստներ: Այն տապակված է, խաշած, թխած, չիպսեր և աղանդեր են պատրաստվում: Օգտագործվում է բժշկական նպատակներով, պատրաստում կոսմետիկ դիմակներ: Դրանից մեկուսացված օսլան ծառայում է որպես լցանյութ պլանշետների, փոշիների մեջ: Դա, ըստ էության, մակրո և միկրոէլեմենտների պահեստ է ՝ մշակույթի օգտակար ազդեցություն մարդու մարմնի վրա:
Կարտոֆիլի ոզնիների դասական բաղադրատոմսը
Տիպիկ թեթեւ պատրաստման տարբերակը ունի երեք բաղադրիչ.
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ
Խոհարարության եղանակը.
- Պալարները լավ լվանալ, հեռացնել կեղևը, քերել բարակ քերիչով, մի փոքր քամել ավելցուկային հեղուկը:
- Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, աղը, ցանկության դեպքում, շաղ տալ մի քիչ պղպեղով և խառնել:
- Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ, տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի սեղմեք վերևից:
- Թթվասերը, խոտաբույսերը կամ ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի նրբաբլիթների հետ:
Ապրանքի սպիտակ գույնը պահպանելու համար խմորի մեջ մի քիչ կաթ լցրեք:
Ոզնիները վառարանում
Եթե ցանկանում եք համեղ կարտոֆիլ, անսովոր ու հաջողակ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Հաշվի առեք վառարանում արտադրության երեք տարբերակ:
Տարբերակ մեկը.
Ապրանքներ:
- 9 կարտոֆիլ;
- գլուխ սխտոր;
- 1 tbsp. մի գդալ Դիժոնի մանանեխ;
- 80 մլ արեւածաղկի ձեթ;
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ / համեմ / ուտշո-սունելի խառնուրդ:
Քայլ առ քայլ:
- Երիտասարդ պալարները մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով, մաքրեք անձեռոցիկով, կտրեք կտրվածքներ մինչև պալարի վերջը ՝ քառակուսիների տեսքով:
- Մի ամանի մեջ միացրեք յուղը, համեմունքները և մեկ քամած սխտորը:
- Կիսաֆաբրիկատը դնել թխելու ամանի մեջ, յուղել բուրավետ յուղով, տարածել չմաքրված սխտորի կտորները:
- Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե:
Պատրաստ ոզնի կարելի է մատուցել տոստով, բանջարեղենով, սոուսով:
Երկու տարբերակ:
Բաղադրությունը:
- հիմնական բաղադրիչը նույնն է, ինչ առաջին տարբերակում;
- Ապխտած կրծքամիս 3 շերտ;
- 6 մոցարելլա;
- 1 փունջ սամիթ;
- մի պտղունց կարմիր պղպեղ;
- 100 գրամ կարագ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն.
- Լվանալ բանջարեղենը, կատարել երկայնական հատումներ:
- Պանրի գնդիկները բաժանել մի քանի մասի:
- Կրծքամիսը բաժանեք մասերի:
- Տեղադրեք կրծքամիսը և մոցարելլան կտրվածքների մեջ հերթով:
- Նյութի մանր կտրել սամիթը, վերին մասը շաղ տալ դատարկին:
- Եթե կրծքամիսը թույլ աղած է, մի քիչ աղ ավելացրեք, շաղ տալ պղպեղով:
- Փոխանցել փայլաթիթեղի, ոլորել:
- 30 րոպե թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
- Մատուցելուց առաջ փայլաթիթեղը կիսով չափ բացեք:
Երրորդ տարբերակ:
Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.
- նույն արմատային բանջարեղենը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում `500 գրամ;
- ghee - 130 գրամ;
- աղած խոզի ճարպ - 100 գրամ;
- համեմունք կարտոֆիլի համար - 2 թեյի գդալ:
Ինչպես պատրաստել:
- Կարտոֆիլը մաքրել և եփել աղած ջրի մեջ:
- Mixեծել խառնիչով մինչև կարագով պյուրե անել, ավելացնել բեկոնի մեծ կտորներ և համեմունք: Մի փոքր խանգարեք, ոչ թե նախանձախնդիր:
- Թխելու թղթի վրա զանգվածը գդալով բաժանեք սլայդերի, հավասարեցրեք:
- Թխել 15-20 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա:
Լցված ոզնի
Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ պատրաստվող: Արդյունքը կլինի աներեւակայելի փխրուն ուտեստ `բուրավետ միջուկով:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- հավի ֆիլե - 300 գրամ;
- պանիր - 70 գրամ;
- սամիթ, համեմունքներ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ ուղեցույց.
- Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, կեղևազերծել և քերել:
- Լվանալ կանաչիները, ջնջել խոնավությունը, մանր կտրատել:
- Ֆիլեը և սոխը կտրված են բարակ շերտերով, կաթսայում կաթսա մինչեւ կարմրեք: Ավելացնել համեմունքներ, քերած պանիր և խոտաբույսեր, խառնել:
- Տապակած տապի վրա հերթով դրեք կարտոֆիլի և գազարի գդալներ `լցնելով, կրկին բուսական խառնուրդ:
- Տապակել մինչեւ կեղևը, շրջվել, մթնել 7 րոպե:
- Պատրաստի ուտեստի համար թթվասերն ու սոուսը մատուցել առանձին: Բարի ախորժակ!
Կարտոֆիլի կտորներ
Արագ պատրաստելու համեղ տնական տարբերակ:
Բաղադրությունը:
- 4 կարտոֆիլ;
- 1 փունջ կանաչ սոխ;
- մի պտղունց չաման / սամիթ;
- բուսական յուղ `յուղելու համար:
Խոհարարության հրահանգներ.
- Պալարը լավ լվացեք, կտրեք այն համարյա ներքևում:
- Տեղադրել ապակե ամանի մեջ, խոզանակով քսել կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտրվածքին և վերևին:
- Վերեւից շաղ տալ կարիմի սերմերով եւ աղով:
- Պահել միկրոալիքային վառարանում 7-10 րոպե, մինչև կարմրացնելը:
- Նյութի մանր կտրեք կանաչ սոխի փետուրները, վրան ցանել պատրաստի ոզնիները:
Գանգուր ոզնի
Մանկական տոնական սեղանը զարդարելու համար կարող եք պատրաստել գեղեցիկ գործիչներ: Նրանք մատուցվում են ինչպես ինքնուրույն ուտեստ, այնպես էլ հավի, ձկների, բանջարեղենի կողմնակի ուտեստ: Այն կստացվի գեղեցիկ, համեղ և օրիգինալ:
Բաղադրիչներ.
- կարտոֆիլի պյուրե - 600 գրամ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- փետուրի սոխի կանաչ մասը - 100 գրամ;
- կարտոֆիլի համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
- հացի փշրանքներ - 2 tbsp. գդալներ
Խոհարարության եղանակը.
- Միացրեք կարտոֆիլի պյուրեը ձվով, լավ խառնեք: Պետք է լինի հաստ զանգված:
- Ձևավորեք երկարավուն պաթներ, ճզմեք ոզնիի քիթը մի փոքր առաջ:
- Ներդրեք աչքերը սեւ պղպեղի եգիպտացորենից:
- Մի ամանի մեջ խառնել համեմունքը հացաթխման հետ, շաղ տալ արձանի մարմնի վրա:
- Մանր կտրատած սոխը ցանել ափսեի մեջ, դնել ոզնի: Կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ:
Ոզնիները պանրի մեջ ցողում են
Ուտեստի հետաքրքիր տարբերակի համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- 500 գրամ կարտոֆիլ;
- 150 գրամ կոշտ պանիր;
- 50 գրամ ընկույզ;
- 70 գրամ կարագ;
- 2 ձու;
- 1 tbsp. մի գդալ չոր մաղադանոս;
- պղպեղ / քրքում / աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ:
- Լվանալ բանջարեղենը, բաճկոնը եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ: Հեռացրեք մաշկը, քերեք կոպիտ քերիչով:
- Ընկույզները մի փոքր չորացրեք չոր տապակի մեջ, դանակով մանր կտրատեք, ավելացրեք քրքում, թափահարեք:
- Կարտոֆիլի զանգվածը համեմել համեմունքներով, ավելացնել չոր խոտի փոշի, ձու, յուղ: Խառնել ամեն ինչ, ձևավորել անհարթ կլորներ, պտտվել ընկույզի փոշու մեջ:
- Դրեք սիլիկոնային թերթիկի վրա, շաղ տալ քերած պանիրով, պահել միջին տաքացվող վառարանում, մինչև պանիրը հալվի:
- Պատրաստի արտադրանքը դնել մատուցվող ուտեստի մեջ: Serառայել թարմ խոտաբույսերով, սերուցքով կամ ցանկացած սոուսով: Օգնիր ինքդ քեզ!
Կալորիականության պարունակությունը
Դա կազմում է 90 կկալ հարյուր գրամ մատուցման համար: Էներգետիկ արժեքի տեսանկյունից սպիտակուցները, ճարպերը, ածխաջրերը, սննդային մանրաթելը, ջուրը, շաքարը ներառված են 2, 5-0, 2-21-3-79-1 գրամի համամասնության մեջ:
Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ
Վիտամինների, ամինաթթուների, կալիումի, երկաթի և այլ արժեքավոր նյութերի հավասարակշռված կազմի շնորհիվ կարտոֆիլը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային և սրտանոթային համակարգի վրա, հագեցնում է մարմինը էներգիայով և ուժով: Այն նորմալացնում է մարսողական համակարգը, կայունացնում արյան ճնշումը, օգնում է հաղթահարել մրսածությունը և վերականգնել ոսկրային շրջանակը: Դրանում պարունակվող հակաօքսիդիչները նպաստում են տոքսինների վերացմանը, դադարեցնում են շարակցական հյուսվածքների ոչնչացումը, թեթեւացնում բորբոքումն ու ցավը: Բջիջը, որը կարտոֆիլի կառուցվածքի մի մասն է, արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և իջեցնում արյան մեջ վատ խոլեստերինը, վերացնում թրոմբոցի վտանգը:
Այնուամենայնիվ, չպետք է ուտել շաքարային դիաբետի, ավելորդ քաշի և ալերգիայի տառապող ծանր փուլ ունեցող կարտոֆիլ: Beգուշացեք կարտոֆիլ կարտոֆիլ տալ փոքր երեխաներին և ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց:
տեղեկանք
Հիմնական էջում կան կարտոֆիլի պյուրե ոզնի լուսանկարներ ՝ խմորեղենի ներարկիչով ձուլված, հարած սպիտակուցով յուղացված և թխած ջեռոցում:Սունկը խաշած կարտոֆիլից կտրում են իրենց համազգեստով և բերում ոսկե ընդերքի:
