Հնդկացորենի ոզնիները շատ համեղ ուտեստ են: Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ցանկացած աղացած միսից, ներառյալ հավի միսը և հնդկահավը: Որպեսզի ոզնիները ջերմային մշակման ընթացքում չքանդվեն, ուտեստի հիմքը պետք է պատրաստվի խստորեն ըստ բաղադրատոմսի, բոլոր բաղադրիչները չափելով թեփուկներով և չափիչ բաժակով:
Հնդկացորենի ոզնիները մի ուտեստ են, որոնք կարծես կոլոլակ լինեն, բայց համով, բնականաբար, տարբերվում են դրանից: Հնդկացորենի ոզնիները կարելի է եփել բացարձակապես ցանկացած աղացած միսով, բոլոր տեսակի միջուկներով, և սննդի վերջնական համը կախված կլինի ընտրված արտադրանքներից:
Հնդկացորենի ոզնիի համար կան շատ բաղադրատոմսեր ՝ թե՛ հեշտ պատրաստվող, թե՛ ոչ շատ, այնպես որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր համար ամենահարմար տարբերակը ՝ կախված խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներից:
Ինչպես պատրաստել հնդկացորեն և աղացած ոզնի
Որպեսզի ոզնիները համեղ դառնան, և ջերմային մշակման ընթացքում չքանդվեն, այս ուտեստը պատրաստելիս կարևոր է պահպանել որոշակի կանոններ:
Նախ, հիմք պետք է օգտագործվի միայն տապակած հնդկացորենը (այն ունի դարչնագույն գույն):
Երկրորդ, որպեսզի ուտեստը չվառվի, այն պետք է եփվի հաստ հատակով ուտեստի մեջ (շոգեխաշել, բարձր պատերի մեջ տապակած տապակ):
Երրորդ, որպեսզի ոզնիները համեղ ու լավ թխվեն, դրանք պետք է եփվեն մեծ քանակությամբ հեղուկի մեջ ՝ լցնելով: Որպես միջուկ, կարող եք օգտագործել տարբեր հարուստ արգանակներ ՝ թթվասերի կամ տոմատի մածուկի հավելումով:
Չորրորդ ՝ կարևոր է դիտարկել հնդկացորենի և աղացած մսի համամասնությունները: Մեկ կիլոգրամ աղացած միսից դուք կարող եք վերցնել ոչ ավելի, քան մեկ բաժակ հնդկացորեն: Եթե ավելի շատ հացահատիկ եք վերցնում, ապա ջերմային մշակման ընթացքում ոզնիները կքանդվեն, և ուտեստի համը մեծապես կվատթարանա:
Հնդկացորեն և աղացած հավի ոզնի
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ոզնիները կարելի է անվանել դիետիկ ուտեստ, քանի որ դրանց ստեղծման համար վերցվում է ցածր յուղայնությամբ աղացած միս: Չնայած ուտեստի ճարպի նվազագույն քանակին, ոզնիները շատ նուրբ և համեղ են, և բոլորը այն պատճառով, որ բանջարեղենը ՝ սոխը և գազարը, հյութեղություն են հաղորդում սննդին:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ նիհար աղացած հավ (դուք կարող եք կրծքից);
- 100 գրամ չոր հնդկացորեն;
- 1 մեծ սոխ;
- 1 մեծ գազար;
- աղ, պղպեղ (համտեսել);
- հավի բուլյոն:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Աղացած միսը դնել խորը ամանի մեջ, դրան ավելացնել լվացված հնդկացորենը և խառնել:
Մաքրել և ողողել բանջարեղենը: Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել: Թակած բանջարեղենը թեթեւակի տապակել չոր ոչ կպչուն տապակի մեջ (հարկավոր է մի փոքր կարմրել կերակուրը): Բանջարեղենը տեղափոխել աղացած միս, ավելացնել աղ և պղպեղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Ստացված զանգվածը ձևավորեք չորս-հինգ սանտիմետր տրամագծով գնդերի, տեղադրեք դրանք թխում ամանի մեջ, ապա լցրեք փոքր քանակությամբ արգանակ: Համոզվեք, որ հեղուկը ոզնիներին ծածկում է ուղիղ կեսը:
Վերեւը փայլաթիթեղով ծածկեք (սերտորեն այնպես, որ արգանակը չի գոլորշիանում): Եզնիները թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մեկ ժամ:
Կարևոր է. 100 գրամ արտադրանքը (մեկ միջին ծառայություն) պարունակում է 150-170 կալորիա: Այս ուտեստը կարող են օգտագործել մարդիկ, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը: Բացի այդ, փոքր երեխաներին կարող են ծառայել նաև սնունդ, բայց միայն այն դեպքում, եթե կասկած չկա օգտագործված աղացած մսի թարմության և որակի մասին (օրինակ, եթե օգտագործվում է տնական տնական արտադրանք):
Հնդկացորենի ոզնի աղացած տավարի մսով
Այս բաղադրատոմսով եփված ոզնիները, պարզվում է, շատ բարձր կալորիականություն ունեն, քանի որ ուտեստը պատրաստելիս օգտագործվում են սոխի «տապակող» և թթվասերի միջուկներ: Չնայած կերակուրը շատ համեղ է ստացվում, ավելի լավ է դրան շատ հաճախ չթողնել, քանի որ հակառակ դեպքում այս նրբագեղությունն ուտելը կանդրադառնա կազմվածքի վրա:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ աղացած տավարի միս;
- երկու սոխ;
- մեկ գազար;
- երկու լոլիկ;
- մեկ ձու;
- 200 մլ կաթ;
- թթվասերի երկու-երեք ճաշի գդալ;
- աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- ½ cup հնդկացորեն:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Հնդկացորենը եփել մինչեւ կեսը եփած: Խորը ամանի մեջ աղացած միսը խառնել հնդկացորենի և թակած և տապակած սոխի հետ բուսական յուղի մեջ, ավելացնել մի քիչ կաթ (30-50 գրամ), աղ, պղպեղ, խառնել և թողնել 10 րոպե:
Eggեծել մեկ ձու աղացած մսի մեջ: Պատրաստված զանգվածը գնդիկների մեջ դնել և տեղադրել դրանք խորը տապակի մեջ:
Գազարները մաքրել և քերել: Մանրացրեք լոլիկը: Կաթին ավելացնել թթվասեր, թակած բանջարեղեն, աղով աղել բաղադրությունը և խառնել: Պատրաստի սոուսը լցնել ոզնի տապակի մեջ: Եփեք ուտեստը 40 րոպե փակ կոպով:
Հնդկացորենի և հնդկահավի ոզնի (աղացած հնդկահավ)
Քանի որ հնդկահավի համը բավականին չոր է, դրանից ոզնիները պետք է եփել մեծ քանակությամբ սուսով: Դե, ուտեստը շատ յուղոտ չդարձնելու համար ավելի լավ է լոլիկից սիսը եփել ձեր սեփական հյութի և նիհար բանջարեղենի արգանակի մեջ: Եթե ձեզ առանձնապես «չի անհանգստացնում» պատրաստի արտադրանքի կալորիականության պարունակությունը, ապա սիսակի փոխարեն, կարող եք օգտագործել սովորական թթվասերի կամ ծանր կրեմի հիման վրա լցոնիչ ՝ կերակուրը ավելի համեղ ու հագեցած կստացվի:
Բաղադրությունը:
- 700 գրամ հնդկահավի ֆիլե;
- 100-120 գրամ չոր հնդկացորեն;
- 300 գրամ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
- խոշոր գազար;
- միջին չափի սոխ;
- երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 300 մլ արգանակ;
- աղ եւ պղպեղ.
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Տեղադրել լոլիկը բլենդերի մեջ, ավելացնել նրանց արգանակ, տոմատի մածուկ, պղպեղ, աղ: Մի քանի րոպե միացրեք խոհանոցային սարքը (անհրաժեշտ է, որ զանգվածը դառնա միատարր):
Կլպեք գազարն ու սոխը: Հնդկահավը և բանջարեղենը մանրացրեք (օգտագործեք փոքր անցքի հավելված): Աղ ու պղպեղ աղացած միսը, դրան ավելացնել լվացված հնդկացորեն և ձեռքերով հունցել:
Աղացած միսը փոքր գնդիկների մեջ դնել և տեղադրել դրանք հաստ հատակով կաթսայի մեջ: Սուսը լցնել ոզնիների վրա, որպեսզի նրանք ամբողջությամբ ծածկվեն դրանով:
Եփեք սնունդը կափարիչի տակ ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Ոզնիները մատուցեք որպես առանձին ուտեստ:
Հնդկացորենով և աղացած միսով ոզնիները դանդաղ կաթսայում թթվասերի սոուսով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ աղացած միս, քանի որ թթվասերը հայտնվում է բաղադրատոմսում: Թթվասերը մեկ այլ բաղադրիչով փոխարինելը լիովին փոխում է ուտեստի համը, ուստի խորհուրդ չի տրվում այն փոխարինել, օրինակ `կաթով կամ կրեմով: Եթե դուք փնտրում եք ոզնիների պարզ, բայց միևնույն ժամանակ հետաքրքիր և անսովոր բաղադրատոմս, ապա ավելի սերտ նայեք այս տարբերակին:
Բաղադրությունը:
- 500 գրամ աղացած միս;
- մեկ սոխ;
- մեկ գազար;
- 1/2 բաժակ հնդկացորեն;
- մեկ ձու;
- ճարպի թթվասերի երեք ճաշի գդալ;
- բաժակ ջուր;
- մի ճաշի գդալ ալյուր;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:
Քայլ առ քայլ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Հնդկացորենը եփել աղած ջրի մեջ, մինչեւ եփել: Կլպել, մանր կտրել և տապակել սոխը և գազարը մի փոքր յուղի մեջ:
Նրբորեն խառնել հնդկացորենը աղացած միսով, տապակած բանջարեղենով, ձվով: Համեմել աղով և պղպեղով:
Աղացած միսը գլորում ենք փոքր գնդիկների մեջ և դրանք դնում բազմաշերտ ամանի մեջ:
Mixուրը խառնել թթվասերի հետ, աղը խառնուրդով լցնել և լցնել ոզնիների վրա:
Թխելու ռեժիմը դրեք մուլտիխոհարարի վրա 40 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ մի բաժակի մեջ լցնել 50 մլ սառը եռացրած ջուր, դրան ավելացնել մի գդալ ալյուր և հարել (կարևոր է, որ զանգվածը չլինի կույտերից): Լցնել զանգվածը բազմամշակման ամանի մեջ, միաժամանակ անընդհատ խառնելով հորդառատ հեղուկը, սպասիր խոհանոցային սարքի ձայնային ազդանշանին, որ պատրաստումն ավարտված է: Heառայեք ոզնի սեղանին նույնիսկ որպես անկախ ուտեստ, նույնիսկ կողմնակի ուտեստով: Dishաշատեսակը լավ համադրվում է սնկով և կաղամբով:
Հնարք. Ուտեստին էլ ավելի յուղալի համ ավելացնելու համար ոզնիներին կարող եք ավելացնել պանրի փոքր կտորներ: Պարզապես գնդիկները գլորելիս յուրաքանչյուր կտորի մեջ դրեք 0,5 0,5 սմ կոշտ պանիր խորանարդ:
