Համով և սննդային արժեքով սունկը ոչնչով չի զիջում պոչինի սնկին, բայց եփում է նույնիսկ ավելի արագ: Դուք կարող եք պատրաստել ժելե սունկ, ապուր, տապակել դրանք, կողերով շոգեխաշել, մարինացնել ձմռանը:
Սնկով սունկը հետաքրքիր է խոհարարական մասնագետների համար, քանի որ դրանից կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ. Եփել առաջինը, երկրորդը, թթու և թթու ձմռան համար, շոգեխաշել մսի և մեղրի հետ միասին:
Բնօրինակ բաղադրատոմս
Իհարկե, կարևոր է օգտագործել միայն այս անտառային նվերի ուտելի ենթատեսակները: Դրանք կան մոտ 20 տեսակ: Հատկապես գնահատվում են կանաչ, կարմիր, շագանակագույն պտտահողերը: Նախ անհրաժեշտ է մաքրել սունկը կեղտից, վերացնել գլխարկից գունավոր կեղեւը: Այժմ դուք կարող եք պատրաստել դրանք:
Հետաքրքիր բաղադրատոմսը թույլ կտա պատրաստել օրիգինալ ուտեստ: Պատրաստեք մեղրով ճանճ: Վերցրեք.
- 1 կգ սունկ;
- 1 մեծ մեխակ սխտոր;
- 1, 5 Արվեստ. լ մեղր;
- 1, 5 Արվեստ. լ սեղանի քացախ;
- 1, 5 Արվեստ. լ մանանեխ;
- մի փունջ մաղադանոս:
Կլպեք և ողողեք սունկը, ապա կտրեք միջին շերտ: Տեղադրել էմալի ամանի մեջ:
Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար մանրացրեք խոտաբույսերը, ավելացրեք այստեղ մամուլով անցած սխտորը, ինչպես նաև մեղրը, մանանեխը և քացախը: Ակտիվացրեք այս զանգվածը:
Պատրաստի սխտորի սոուսը լցնել պտտահողմի կտորների վրա, պահել սառնարան 2-4 ժամ: Այս ընթացքում սունկը ներծծվում է մարինադի մեջ:
Դրանից հետո տեղափոխեք այս պատրաստված բաղադրիչները տապակի մեջ և եփեք 45 րոպե ցածր ջերմության վրա: Honeyառայել մեղրով սնկով միսով և կարտոֆիլով:
Քչերն են հրաժարվելու բուրավետ տապակած սնկից: Հաջորդ դասական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել դրանք արագ և հեշտությամբ:
Տապակած սունկ
Վերցրեք.
- 1,5 կգ սունկ;
- 2 գլուխ սոխ;
- Դափնու տերև;
- աղ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- թթվասեր.
Մաքրել սունկը: Եթե դրանց մեջ կան նմուշներ, որոնց մեջ կա բորբոս կամ որդանման փոս, դրանք մի օգտագործեք:
Անհրաժեշտ չէ սունկը նախապես թրջել և եփել: Դրանք այն սնկերի շարքում են, որոնք բավականին արագ են եփում:
Լվանալ անտառի այս նվերները, և ավելորդ խոնավությունը պետք է հեռացվի ՝ ձեռքերով թույլ սղոցելով յուրաքանչյուր բորբոսի վրա: Կտրեք սունկը սեպերով:
Թավայի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթ, տաքացնել այն, ապա ավելացնել պատրաստված սնկերը: Պահեք դրանք ցածր ջերմության վրա կես ժամ ՝ առանց փակելու կափարիչները: Այս հնարքը կօգնի գոլորշիացնել ավելորդ խոնավությունը: Պարբերաբար քսել սննդի մակերեսը և խառնել տապակի պարունակությունը: Կես ժամ անց այստեղ ավելացնել թակած սոխը և սունկը տապակել այս բանջարեղենով եւս 15 րոպե:
Այժմ կարող եք մատուցել համեղ տնական ուտեստ, որը զարդարված է թթվասերով և թակած մաղադանոսով:
Ինչպես պատրաստել ապուր
Սունկը պատրաստում է համեղ առաջին դասընթացներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել տնային սնկով արիշտա: Այս ուտեստի կալորիականությունը ցածր է, ուստի այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին: Նախապես չորացրեք սունկը, ապա ամբողջ տարվա ընթացքում կարող եք վայելել անուշահոտ ապուր:
Վերցրեք.
- 30 գ չոր սունկ;
- 1 գազար;
- 1 գլուխ սոխ;
- կանաչիներ
Լապշա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 120 գ թթվասեր;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- 160 գ ալյուր;
- 1 ձու
Չոր սնկով եռացրած ջուր լցրեք սունկը ծածկելու համար: Theածկեք տարան կափարիչով: 20 րոպե անց սունկը հանեք և կտրեք շերտ: Հիմա եռացրեք այս անտառային նվերները մեկ ժամ:
Գազարը քերել կոպիտ քերիչով կամ կտրել շերտերով: Կտրեք սոխը: Տապակել այս բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ: Ներդրեք այս սոուսը ապուրի մեջ և եփեք եւս 10 րոպե:
Լապշա պատրաստելու համար միացրեք արիշտայի բոլոր բաղադրիչները: Դրանից հետո խմորը գլորում է շերտով և կտրում է շերտերով: Այս դատարկները անհրաժեշտ է գլորել ալյուրի մեջ և դնել ապուրի մեջ: Նման արիշտան եփել 20 րոպե: Dishառայել այս ուտեստը թթվասերով և թակած խոտաբույսերով:
Հաջորդ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թույլ կտա նախ ստեղծել հավասարապես համեղ: Քանի որ այն պատրաստվում է թարմ սնկից, եփելու համար պահանջվում է ընդամենը 30 րոպե:
Օգտագործեք արգանակ կամ եռացրեք ջրի մեջ: Վերցրեք.
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սունկ - 300 գ;
- մարգարիտ գարի - 2 tbsp. լ.
- սոխ - 1 գլուխ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
- պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի;
- թարմ խոտաբույսեր:
Կլպեք սունկը, գունավոր մաշկը հանեք գլխարկից, կտրեք ոտքերի հատակը: Ողողեք սունկը և մանրացրեք դրանք: Կտրել սոխը, կարտոֆիլը և խոտաբույսերը:
Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր մսամթերք կամ ջուր և կրակի վրա դնել: Այս պահին սունկը տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, և մոտ 10 րոպե անց սոխը ավելացնել դրանց և եփել եւս 5 րոպե:
Սունկը և սոխը դնել եռացող արգանակի մեջ, ավելացնել գարին և եփել 10 րոպե: Այժմ կարող եք ապուրին ավելացնել պատրաստված կարտոֆիլ և եփել եւս 15 րոպե:
Անջատեք կրակը, այս առաջին ուտեստին թակած կանաչիներ ավելացրեք և եփածը 10 րոպե թողեք կափարիչի տակ: Roomառայել սնկով ապուրը թթվասերով:
Միս սնկով
Թռչող սարքերը լավ են համակցվում մսի հետ: Դուք, անշուշտ, կհամոզվեք դրանում:
Վերցրեք.
- 300 գ սունկ;
- 1 կգ խոզի կողիկներ;
- 2 հատ սոխ;
- 3 մեխակ և համեմունք;
- Դափնու տերև;
- համեմունքներ և աղ:
Այս պարզ բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն նախապատրաստություն, այնպես որ կարող եք արագ պատրաստել սրտանց կերակուր:
Կլպած սունկը և սոխը կտրեք կես օղակների: Կավե ամանների մեջ հավասար մասերով տարածեք կողիկներ, սունկ, սունկ, սոխ, համեմունքներ: Մի մոռացեք համտեսել աղը:
Theածկեք տարաները կափարիչներով և դրեք դրանք տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի 50 րոպե եփվի:
Եթե տոնական սեղանի վրա մատուցեք սնկով և հնդկահավի փափկամիս, ապա հյուրերը ուրախ կլինեն: Վերցրեք.
- հնդկահավի ապուրի հավաքածու - 500 գ;
- սունկ - 500 գ;
- ջուր - 1 լ;
- աղ;
- ժելատին - 2 tbsp. լ.
- մաղադանոս;
- սոխ - 2 գլուխ:
Լվանալ հնդկահավի ապուրի ամբողջ բաղադրիչները և տեղադրել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և լվացված սոխ: Այն մաքրելու կարիք չունի: Եփել արգանակը: Դրանից հետո հանեք սոխը, այն ձեզ պետք չի լինի:
Սունկը եփել մեկ այլ կաթսայում ՝ ավելացնելով լվացված սոխը: Խոհարարության վերջում այն նույնպես պետք է հեռացվի:
Սնկով արգանակը սառեցրեք, լցրեք 250 մլ այս հեղուկով և կես ժամ թրմեք դրա մեջ ժելատինը: Այս ժամանակից հետո այտուցված զանգվածը լցնել սնկային հիմնական արգանակի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով: Atելատինը լուծարելու համար տաքացրեք մինչեւ տաք: Դրանից հետո անջատեք կրակը և զտեք այս հեղուկը պանրի միջով:
Տեղադրել ապամոնտաժված և թակած հնդկահավի միսը, սնկերը և թակած կանաչիները պատրաստված ամանների մեջ: Լցնել սնկով արգանակով: Տեղադրեք ամանը սառնարանում, որպեսզի սառչի:
Սնկային բլանկներ
Ամբողջ սեզոնի ընթացքում դուք կարող եք կերակրել սնկով, եթե դրանք պատրաստեք հետագա օգտագործման համար: Կարևոր է իմանալ, թե ինչպես դա անել:
Վերցրեք.
- 1 կգ սունկ;
- 1 tbsp. լ աղ;
- 0, 5 tbsp. լ շաքար;
- 500 մլ ջուր մարինադի համար;
- 60 մլ 9% քացախ;
- կիտրոնաթթու դանակի հուշում;
- 2 դափնու տերեւ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 5 հատ սեւ պղպեղի եգիպտացորեն:
Լավ լվացված սունկը կտրեք փոքր կտորների: Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, ավելացրեք կիտրոնաթթու և եռացրեք հեղուկը: Դրանից հետո սնկերը դնել այստեղ և եփել դրանք 20 րոպե եռացրած ջրից հետո: Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը կտրած գդալով:
Պատրաստեք մարինադը առանձին: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք 500 մլ լիտր ջուր, ավելացրեք աղ, շաքար, դափնու տերևներ, սեւ պղպեղի եգիպտացորեն և սխտորի մանր կտրտած մեխակներ: Եփել աղաջուրը, եփած սնկերը դնել այստեղ և եփել կրակի վրա եւս 15 րոպե:
Դրանից հետո լցնել քացախի մեջ և անմիջապես դնել սունկն ու մարինադը պատրաստի ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փակեք դրանք մետաղական կափարիչներով: Տեղադրեք տարաները գլխիվայր հարթ մակերեսի վրա, փաթեթավորեք բանկաների մեջ: Նրանց այս վիճակում պահեք 6 ժամ:
Դրանից հետո տարաները շրջեք և պահեք դրանք մեկ տարի թույն և մութ տեղում:
Եթե նույնիսկ արտամրցաշրջանում ուզում եք տապակած սնկով ուտել, ապա կարող եք եփել, ապա սառեցնել: Մեկ այլ տարբերակ `հում սունկը սառնարանում պահելը: Նրանց այստեղից հանում են և տապակում ՝ ըստ անհրաժեշտության:Բայց սառնարանում տեղ չզբաղեցնելու համար դուք կարող եք տապակած սունկ պատրաստել և դրանք ձմռան համար պահպանել ապակե տարաների մեջ:
Վերցրեք.
- 1 կգ սունկ;
- 250 մլ զտված բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Մաքրված և լվացված սունկը եփել 15 րոպե: Դրանից հետո չորացրեք այս ջուրը, ավելացրեք նորը: Երբ այն եռա, սունկը եփեք եւս մեկ քառորդ ժամ: Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, այստեղ զգուշորեն դրեք պատրաստված սունկ:
Coverածկեք դրանք կափարիչով և եփ գալ կես ժամ: Դրանից հետո հանեք կափարիչը և եփեք ցածր կրակի վրա եւս 15 րոպե: Ավելացնել պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստի սունկը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, ամանի մեջ մնացած տաք յուղը լցնել վերևի յուրաքանչյուր տարայի մեջ `2 սմ բարձրության վրա: Փաթաթել բանկաները: 6 ժամ անց թաքցրեք դրանք զով, մութ տեղում: Պահել վեց ամիս:
Սրանք բավականին պարզ բաղադրատոմսեր են, որոնք ներկայացվել են ձեր ուշադրությանը: Հիմնական բանը սունկը հավաքելն է, և պատրաստելը դժվար չի լինի:
