Դդումը աշնանային ու ձմեռային սեղանի իսկական թագուհին է: Այս արքայական հրաշք բանջարեղենը աճում է ամենուր, չի պահանջում հատուկ խնամք, շատ տեղ չի զբաղեցնում կայքում և աճում է հսկայական չափերի: Գեղեցիկ դդումը շատ համեղ է ու առողջարար: Դրանից պատրաստվում են հյութեր, պատրաստվում են ջեմ: Դդմը ավելացվում է նաև շիլայի մեջ `բրինձ, հացահատիկային աղիք կամ կորեկ:
Դուք կարող եք դդումով շիլա պատրաստել տարբեր ձևերով:
Ամենադյուրին ճանապարհը `դդմի կեղևով և սերմերի կտորները խառնել ջրի մեջ եռացրած բրնձի կամ կորեկի շիլայի հետ, մինչև կեսը եփվի, ավելացնել կաթ և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ դդումը դառնա թափանցիկ: Այս եղանակով եփած շիլան շատ համեղ է, հատկապես բրնձի շիլան: Ինչ վերաբերում է կորեկին, հնարավոր է համեղ շիլա եփել կորեկի դդումով, եթե դդմի կտորները նախապես թխված լինեն ջեռոցում: Թխած կտորները ավելացվում են պատրաստի կորեկի կորեկի շիլաին, տապակը կես ժամով տեղադրվում է ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում `նվազագույն ջեռուցմամբ: Պատրաստման այս եղանակով շիլայի բաղադրիչների համը զուգորդվում է մեկ համույթի մեջ: Սա ուտեստին տալիս է հատուկ նրբագեղություն:
Դդմի հետ եգիպտացորենի շիլան եփում են առանձին
Դդմը կարելի է ավելացնել նաև semolina շիլային, այն շատ համեղ է և առողջարար, հատկապես երեխաների համար: Դդմի պատրաստման համար շատ ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում, քան semolina շիլան, ուստի դրա կտորները նախապես եփվում են ջրի կամ կաթի մեջ: Դուք կարող եք նաեւ դդումը թխել ջեռոցում: Խաշած դդումը քսում են մաղով և ավելացնում պատրաստի հացահատիկի շիլային, ամեն ինչ խառնվում է փոքր քանակությամբ կարագի հետ ՝ երեխայի համար պատրաստ է համեղ և առողջ ուտեստ:
Ինչպես պատրաստել դդմի շիլա առանց տապակի
Դա անելու համար դդմի շիլան ճիշտ պատրաստեք հենց դդմի մեջ: Դդումը պետք է լավ լվանա, առանց կեղևը կլպելու, հիմքը կտրի շերտը, ներսից մաքրի դդումը և դնի պատրաստի բրինձ կամ կորեկի ձավար, պատրաստի բանջարեղեն և մրգեր, սալորաչիր, չամիչ, ավելացնել կաթ կամ սերուցք, կարագ շերտերով: Դրանից հետո դդումը փակեք կտրված շերտով `« կափարիչով »և թխեք ջեռոցում միջին ջերմաստիճանի մինչև քնքուշ: Որքան մեծ է դդումը, այնքան ավելի շատ ժամանակ է պետք եփել, և ավելի համեղ է ստացվում շիլան:
