Zatiukha ապուրը համեղ ապուր է ՝ համաձայն հին ռուսական բաղադրատոմսի: Պարզվում է ՝ խիտ, հարուստ, բերանաջուր և շատ հագեցնող: Ամենակարևոր բաղադրիչը մածուկն է ՝ ալյուրի և ձվի խառնուրդ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 150 գրամ հավի միս;
- - 2 ձու;
- - 100 գրամ գազար;
- - 6-7 tbsp. ալյուր;
- - 100 գրամ սոխ;
- - 400 գրամ կարտոֆիլ;
- - 2 դափնու տերև;
- - բուսական յուղ;
- - պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել արգանակը: Դա անելու համար հավը եփեք 1,5 լիտր աղած ջրի մեջ, ապա հանեք միսը:
Քայլ 2
Պատրաստեք մածուկը. Ձուն հարեք տարայի մեջ, ավելացրեք 2 ճ.գ. ջուր, թեթեւակի թափահարեք:
Քայլ 3
Ալյուրը լցնել մեկ այլ ուտեստի մեջ:
Քայլ 4
Ձեռքերդ նախ ընկղմիր ձվի մեջ, հետո ալյուրի մեջ: Ձեռքերով ակտիվորեն քսեք մի ափսեի վրա, որտեղ ալյուրի փոքր կտորներ են լցվելու: Շարունակեք գործողությունները, մինչեւ ձվի վերջը:
Քայլ 5
Ալյուրի կտորները լցնել մաղի կամ քամիչի մեջ, մի փոքր թափահարել այնպես, որ ավելորդ ալյուրը թափվի:
Քայլ 6
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք այն:
Քայլ 7
Մաքրել գազարը, քերել:
Քայլ 8
Տապակել սոխը բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 9
Ավելացնել գազար, խառնել ու տապակել եւս 10 րոպե:
Քայլ 10
Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք զառախաղից:
Քայլ 11
Արգանակը եռացրեք, ավելացնել պղպեղ և դափնու տերևներ: Ավելացնել կարտոֆիլ, եփել մոտ 15 րոպե:
Քայլ 12
Ավելացնել սոխով աղացած գազար:
Քայլ 13
Ավելացնել մածուկը, եփել 10 րոպե:
Քայլ 14
Երկրորդ ձուն թեթևակի ծեծեք: Եվ այն աստիճանաբար լցնել կաթսայի մեջ `ապուրը խառնելով:
Քայլ 15
Եփել մի քանի րոպե, անջատել կրակը:
