Արաբական աղցանը զարմանալի ուտեստ է `անսովոր համով, որը պատրաստված է ծանոթ բանջարեղենից: Այն կարելի է եփել տանը, բայց հատկապես համեղ է երկրում, որտեղ խորոված բանջարեղենը հեշտությամբ կարելի է կրակի վրա վերցնել կամ խորովել:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 սմբուկ;
- - 2 խոշոր լոլիկ;
- - 1 զանգի պղպեղ;
- - 1/2 երիտասարդ ցուկկինի (մոտ 100 գ);
- - 1 վարունգ;
- - 1/2 կիտրոն;
- - ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ;
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - սխտոր 1-3 մեխակ (ըստ ճաշակի);
- - կանաչիներ (cilantro, սամիթ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գրիլով (վառարանում, կրակի վրա) սմբուկներ, ցուկկինի և պղպեղ: Կեղեւ
Քայլ 2
Կտրեք թարմ լոլիկն ու վարունգը բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 3
Թակած բանջարեղենը մանր կտրատել և ամանի մեջ խառնել լոլիկի և վարունգի հետ:
Քայլ 4
Կտրել սխտորը, խառնել այն առանձին ամանի մեջ կես կիտրոնի հյութով, աղով, պղպեղով, թակած խոտաբույսերով: Ձիթապտղի յուղը ավելացրեք խառնուրդին, խառնեք և լցրեք աղցանը աղցանի մեջ:
