Սա միջերկրածովյան ոճի ուտեստ է: Չրերի, ոսպի և պանրի համադրությունը ստեղծում է համեղ միջուկ, որը կարող է օգտագործվել, ի դեպ, ցուկկինի և լոլիկ լցոնելու համար:
- 4 ճաշի գդալ չամիչ
- մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 կարմիր սոխի գլուխ
- 1 մեխակ սխտոր, թակած
- 3 լոլիկ, թակած
- 150 գրամ ոսպ
- 4 ճաշի գդալ գետնանուշ, մանրացված
- 2 ճաշի գդալ ռեհան տերևներ `աղացած
- 4 կարմիր բուլղարական պղպեղ ՝ կիսով չափ կիսած և սերմնացան
- 120 գրամ մոցարելլա պանիր, քերած,
- աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Վերցրեք ամանի մեջ և չամիչները 5 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ:
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ, տապակի մեջ դրեք մաքրած և թակած սոխը, լվացված և թակած լոլիկը և նուրբ թակած սխտորը:
Տապակել լոլիկը սոխով, երբեմն 2-3 րոպե խառնելով, մինչև սոխը դառնա փափուկ: Կաթսայի մեջ ավելացնել ոսպը, թակած գետնանուշը, ռեհանը, չամիչը, պղպեղը, աղը `ըստ ճաշակի և շարունակել եփել` երբեմն խառնելով, ևս մեկ րոպե:
Լրացրեք պղպեղի կեսը ոսպի խառնուրդով, տեղադրեք դրանք յուղացված թխում տապակի վրա և ցանեք քերած մոցարելլայով: Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց և թխում 30-40 րոպե, մինչև պղպեղը փափկի, և պանիրը հալվի:
