Նշված քանակի արտադրանքներից կստացվի 22 եռանկյունու կարկանդակ: Նիհար խմորը, շատ հյութեղ բուրավետ միջուկը կզարդարեն անձրևոտ աշնանային օրը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 1, 5 բաժակ
- - ջուր - 125 մլ
- - բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ
- - քացախ - 1 թեյի գդալ:
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ
- - կաղամբ - 500 գ
- - լոլիկ - 200 գր
- - աղ, համեմունքներ, շաքար `ըստ ճաշակի
- - բուսական յուղ (լցոնման մեջ) - 2 tbsp.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պրեմիում ցորենի ալյուրը մաղել ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, 9% սեղանի քացախ և բուսական յուղ: Քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել օղի, գրապա կամ այլ սպիրտ, ինչպես նաեւ կիտրոնի հյութ: Քացախ կամ ալկոհոլ անհրաժեշտ է խմորի առկայության համար
ավելի ամուր, առաձգական և պատրաստի արտադրանքը պարզվեց փխրուն մակերեսով բարակ:
Ուրը եռացրեք և աստիճանաբար խառնելով ՝ եռացրած ջուր լցրեք ալյուրի մեջ: Ակտիվացրեք գդալով, իսկ հետո, երբ խմորը մի փոքր սառչի, բայց դեռ տաք է, այն ձեռքերով հունցեք:
Արդյունքում ստացված խմորեղենից գնդիկ գլորեք, դրեք ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա, ծածկեք ամանի մեջ: Լցնելը պատրաստելիս խմորը թող հասունանա: Դա կտևի մոտ 15-ից 30 րոպե:
Քայլ 2
Պատրաստել չոր խմորեղենով խմորեղենը, վերցրեք սպիտակ կաղամբ, մաքրեք այն վերին տերևներից և մանր կտրեք այն ՝ օգտագործելով դանակ կամ հատուկ քերիչ: Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել խորը տապակի մեջ, դնել միջին կրակի վրա, կաղամբը լցնել տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով: Եփել կաղամբը, երբեմն խառնելով, թույլ չտալով, որ այն այրվի, եփման գործընթացը սկսվելուց մոտ 2 րոպե հետո կրակը հասցնելով նվազագույնի:
Երբ կաղամբը կիսաթափանցիկ է, ավելացրեք աղ, համեմունքներ, շաքարավազ և խորանարդիկներով լոլիկ, խառնեք և եփեք մինչև փափուկ: Հեռացրեք կրակից, սառը:
Քայլ 3
Խմորը բաժանել 22 մասի, յուրաքանչյուրը սեղանի վրա ալյուրով փոշոտ տարածել բարակ տորթի մեջ, մոտ 10 սմ տրամագծով:
Քայլ 4
Հետո ամեն ինչ սովորականի պես է. Տորթի կենտրոնում լցրեք լցոնումից մոտ մեկ ճաշի գդալ և փաթեթավորեք կարկանդակը: Այս դեպքում մենք կարկանդակներին կտանք եռանկյունու ձև ՝ դրանք փաթաթելով հնդկական սամոսաների ձևով: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ եզրերը կնքել:
Քայլ 5
Կարկանդակները դրեք չոր թխում թերթիկի վրա և 15 րոպե թխեք 200 - 220 աստիճան ջերմաստիճանում: Բացի այդ, կաղամբով լցոնված խմորեղենով կարկանդակները երկու կողմից կարող են տապակվել յուղացված տապակի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, ծածկեք տապակը կափարիչով: Տապակած տորթերն ավելի մեղմ են, քան վառարանում թխած տորթերը, որոնք ունեն փխրուն ընդերք:
