Gozleme- ն թուրքական փափկամիս է, որը նման է չեբուրեկի: Այս ուտեստի հիմնական առավելություններն են հագեցածությունն ու պահվածքի բավականին երկար ժամկետը: Տորտիլաները թարմ ու ախորժելի են մնում նույնիսկ շոգ եղանակին, և անհրաժեշտ չէ դրանք պահել սառնարանում: Gözleme- ն ի սկզբանե հորինվել է թուրք ճանապարհորդների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ ալյուր
- - 1, 5 Արվեստ. եռացրած ջուր
- - 2 tbsp. լ բուսական յուղ
- - 2 մեխակ սխտոր
- - 1/2 թեյի գդալ: աղ
- - 2 tbsp. լ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ
- - թարմ խոտաբույսեր
- - 300 գ միս կամ աղացած միս
- - 200 գ պանիր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հունցել ամուր և առաձգական խմոր ալյուրով, աղով և ջրով: Թեթև խոնավացրեք ձեռքերը և ալյուրի խառնուրդը բուսական յուղով: Խմորը բաժանել 6 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը բարակ շերտով գլորում է:
Քայլ 2
Աղացած միսը տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել թակած սխտոր և կետչուպ: Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտորեն: Եթե աղացած մսի փոխարեն միս եք օգտագործում, ապա այն պետք է թակած լինի, ինչպես նաև տապակել սխտորով և կետչուպով: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կտրտեք թարմ խոտաբույսերը:
Քայլ 3
Գլանված խմորի վրա դրեք աղացած միս, պանիր և խոտաբույսերի շերտ: Oldալեք դատարկները կիսով չափ և սեղմեք եզրերը: Յուրաքանչյուր տորտիլա տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև կեղևավորվի: Խորհուրդ է տրվում տապակել gözleme- ն ոչ ավելի, քան 3 րոպե:
Քայլ 4
Նման թուրքական տորտիլաներից դուք կարող եք տոնական պատրաստել ՝ դրանք սեղանին մատուցելով թարմ բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով: Gezleme- ը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում 24 ժամ: Այս ընթացքում տորթերը չեն կորցնում իրենց համը, նրանք մնում են անուշաբույր և համեղ:
