Ուզբեկական տափակ տորթերը հայտնի են իրենց հատուկ բույրով, բարձր կալորիականությամբ և պատրաստման աշխատատարությամբ: Ուզբեկական այս ուտեստը պետք է թխվի տանդուր կոչվող հատուկ վառարանում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- 1 կիլոգրամ ալյուր;
- 30 գրամ թարմ խմորիչ;
- ջուր;
- աղ
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- 1 կիլոգրամ ալյուր;
- 30 գրամ թարմ խմորիչ;
- ջուր;
- աղ;
- խոտաբույսերի հավաքածու:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պարզ տնական տորտիլաների համար վերցրեք ամանի մեջ և լուծեք 30 գրամ թարմ խմորիչ երկու բաժակ տաք աղաջրի մեջ: Խմորիչին աստիճանաբար ավելացրեք 500 գրամ ալյուր: Խմորը հունցել և ավելացնել եւս 500 գրամ ալյուր ՝ ջրով նոսրացնելով, որպեսզի խմորը շատ կոշտ չլինի: Bowlածկեք ամանը սրբիչով և թող խմորը խմորվի տաք տեղում: Խմորման գործընթացը կարող է տևել մի քանի ժամ: Խմորը պատրաստ է, երբ դրա ծավալը կրկնապատկվի, և դրսից հայտնվեն փուչիկները:
Քայլ 2
Խմորը դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք մոտ 300 գ կտոր: Յուրաքանչյուր կտոր գնդիկավորեք և ծածկեք անձեռոցիկով: Դատարկից պատրաստեք տորթեր, որոնց հաստությունը մեջտեղում չէր գերազանցի 0,5 սանտիմետրը, իսկ եզրերին `2 սանտիմետրը: Տորթերի կենտրոնում պատառաքաղով մի քանի ծակիր: Տանդուրը տաքացրեք 15 րոպե: Տեղադրեք տորթերը արագ, թույլ խոնավացրեք աղաջրով և դրեք ջեռոցում: Երբ տորթերը ոսկե դարչնագույն լինեն, հանեք դրանք վառարանից և դրեք սառնարան:
Քայլ 3
Խոտաբույսերով ինֆուզիոնով տորթեր պատրաստելու համար հունցել նույն խմորը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, ջրի փոխարեն օգտագործել միայն բուսական թուրմ: Պատրաստելու համար վերցրեք անանուխի, հովիվի քսակի, քվինոայի, դանդելիոնի, ձիու թրթնջուկի, սպանախի, նարնջի, սխտորի կանաչի և սոխի կադրերի մի մասը: Անցեք բոլոր բաղադրիչները մսաղացով և ստացված աղացած միսը լցրեք մեկ լիտր տաք ջրով, քամեք ինֆուզիոն և խմորը հունցեք դրա հիմքի վրա: Երբ խմորը բարձրանա, կտրեք այն մոտ 300 գրամ: Պտտեք դրանք գնդիկներով, ծածկեք անձեռոցիկով և թողեք 15 րոպե եփվի: Դատարկներից պատրաստեք 1,5 սանտիմետր հաստ տորթեր, պատառաքաղով խփեք ամբողջ մակերևույթի վրա և թխեք տանդուրում, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսով:
