Որպեսզի եփած միսը հյութալի ու փափուկ լինի, պետք է իմանաք մի քանի նրբություն: Տավարի տապակելը դժվար չէ, բայց եթե դա սխալ անես, կերակրատեսակը կստացվի կոշտ ու անճաշակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կես կիլոգրամ տավարի միս
- - մի քանի գդալ տոմատի մածուկ
- - թթվասերի մի ճաշի գդալ
- - մի քանի սոխ
- - 2 գազար
- - մի ճաշի գդալ ալյուր
- - համեմունքներ
- - բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողել նիհար տավարի մի կտոր հոսող ջրի տակ: Այժմ կտրեք միսը խորանարդի մեջ և մի փոքր ծեծեք, դա արվում է այնպես, որ այն ավելի մեղմ դառնա: Միսը պետք է համեմված լինի աղով և պղպեղով: Տապակը պետք է յուղել բուսական յուղով: Նախքան միսը տապակի մեջ դնելը, այն պետք է նախապես տաքացվի: Անհրաժեշտ է տապակել միսը, մինչ ընդերքը ձեւավորվի:
Քայլ 2
Գազարը նախապես քերել, իսկ սոխը դանակով մանրացնել, ապա մսի մեջ ավելացնել կես սոխ ու քերած գազար, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են: Բանջարեղենը միսին կտա բաց շագանակագույն գույն և համ: Միսը բանջարեղենով մի փոքր տապակելուց հետո կարող եք տոմատի մածուկ դնել, խառնել ու տապակել ամեն ինչ մոտ 20 րոպե:
Քայլ 3
Այժմ միսը պետք է շոգեխաշել, դրա համար պետք է մի քիչ եռացրած ջուր լցնել տապակի մեջ, և վառարանի կրակը հասցնել նվազագույնի: Առանձին տապակի մեջ մնացած սոխը մանրացրեք մինչև ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել ալյուր և հիշել, որ պետք է անընդհատ խառնել: Հեռացրեք սոխը և ալյուրը վառարանից, խառնուրդը խառնեք եռացող ջրով և միացրեք շոգեխաշած բանջարեղենի հետ:
Քայլ 4
Մանրակրկիտ խառնեք սպաթուլայի հետ և միսը թողեք եփվի 7 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, ապա թթվասեր և դափնու տերև: Dishաշատեսակը պատրաստ է: Sideանկացած կողմնակի ուտեստ լավ համադրվում է տապակած տավարի և սոխի հետ: Արդյունքը սննդարար, հյութալի և անուշաբույր ուտեստ է, որը հպարտանում է իր տոնական սեղանին:
