Սոխով ապուրը ֆրանսիական հայտնի ուտեստ է, որը իդեալական է ռոմանտիկ ընթրիքի և ընդունելության համար: Ապուրն ունի նուրբ յուղալի համ `չոր սպիտակ գինու երանգով: Այսօր ֆրանսիական սոխով ապուր կարող եք պատրաստել ոչ միայն սովորական կաթսայում, այլ նաև բազմաբնույթ կաթսայում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 մեծ լամպ;
- - 5 բաժակ տավարի արգանակ;
- - 50 գ կարագ;
- - 50 գ ցանկացած կոշտ պանիր;
- - 0.5 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- - 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1 ֆրանսիական baguette;
- - 3 դափնու տերև;
- - thy թեյի գդալ ուրց;
- - մի պտղունց շաքար;
- - բուսական յուղ (croutons պատրաստելու համար);
- - համտեսել աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի արգանակը պետք է նախապես պատրաստվի. Դրա համար մենք վերցնում ենք 500 գ տավարի միս ոսկորով և լցնում 1,5 լիտր: ջուր, ավելացնել բանջարեղեն և եփել մոտ 1 ժամ: Filտեք սառեցված արգանակը ՝ միսը և բանջարեղենը թողնելով կաթսայի մեջ (դրանք ձեզ հարկավոր չեն սոխով ապուր պատրաստելու համար):
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և կտրեք այն բարակ կես օղակների: Կարագը լցրեք բազմաշերտ ամանի մեջ և ընտրեք «Stew» ծրագիրը: Կարագը հալվելուց հետո թասի մեջ դրեք թակած սոխը: Պատրաստեք սոխը փակ կափարիչով, բայց երբեմն ակտիվացրեք այն: Հարկ է նշել, որ սոխը շոգեխաշելը այս բաղադրատոմսի առավել ժամանակատար և կարևոր մասն է: Որքան երկար է սոխը եռում, այնքան ավելի համեղ կլինի ապուրը:
Քայլ 3
20 րոպե անց սոխին ավելացնել մի պտղունց շաքար `դա կբարելավի կարամելիացման գործընթացը: Կարևոր է, որ սոխը տապակվի հավասարաչափ և ոչ մի դեպքում չի այրվի, այլապես ապուրի համը կփչանա:
Քայլ 4
Սոխը տապակելուց հետո դրան ավելացնել ալյուր և թակած սխտոր մեխակ, մանրակրկիտ խառնել և լցնել կես բաժակ չոր սպիտակ գինի: Դրանից հետո ավելացրեք ուրց, դափնու տերև և համեմեք սեւ պղպեղով:
Քայլ 5
Մենք բոլոր բովանդակությունը եփում ենք եւս 30 րոպե «Quenching» ռեժիմով: Րագրի մեկնարկից մոտ 5 րոպե անց սոխին ավելացնել տավարի արգանակ, աղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 6
Մինչ ապուրը եռում է, մենք պատրաստում ենք քրուտոններ: Կտրեք ֆրանսիական բագետը լայնակի կտորների մեջ և տապակել այն տապակի, վառարանի կամ տոստերի մեջ: Տաք հացը սխտորով քսել:
Քայլ 7
Նախքան սեղանի վրա ֆրանսիական սոխով ապուր մատուցելը, լցրեք այն ափսեի մեջ, վերևում դրեք 2 քրուտոն և առատորեն շաղ տվեք կոպիտ քերիչի վրա քերած պինդ պանիրով: Դրանից հետո մենք ուտեստը տաքացնում ենք միկրոալիքային վառարանում 2-3 րոպե:
