Ֆրանսիական միսը Ֆրանսիայի ժողովուրդների ավանդական ուտեստը չէ: Անունը գալիս է մի դեպքից, երբ Ֆրանսիայում Ռուսաստանի դեսպանի համար պատրաստվել է մի կերակրատեսակ միս, կարտոֆիլ, սունկ և պանիր:
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս - 500 գ;
- Կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Թթվասեր - 250 գ;
- Պանիր - 200 գ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել բարակ կլոր շերտ ՝ մինչև 5 մմ հաստությամբ: Դուք պետք է փորձեք շատ բարակ կտրել, ապա կերակրատեսակը, պարզվում է, շատ քնքուշ է: Առայժմ դրեք թակած կարտոֆիլը մի կողմի վրա:
- Միսը նույնպես կտրում են բարակ, ոչ մեծ ափսեների, մոտ 5x5 սմ չափսի: Ավելի հեշտ է կտրել միսը, երբ այն մի փոքր սառեցված է: Թիթեղները պետք է լինեն նաև շատ բարակ, արտադրանքը կտրելու առանձնահատկության շնորհիվ է, որ ձեռք են բերվում ուտեստի անհրաժեշտ համային որակները:
- Կլպեք սոխը, կտրեք այն փոքր քառակուսիների մեջ: Ptionանկության դեպքում, սոխը կարելի է կտրել կես օղակների:
- Բազմախոհ ամանի մեջ միսը, սոխը և կարտոֆիլը հերթով շերտավորված են շերտերով: Նշված քանակի արտադրանքներից ստացվում են 3-4 այդպիսի շերտեր: Ներդրումը վերջինը կարտոֆիլն է:
- Հագնվելու համար մի բաժակ թթվասեր, աղ և պղպեղ խառնել: Սոուսին մի քիչ ջուր ավելացրեք `ավելի նուրբ հետեւողականություն ստանալու համար: Պատրաստի սոուսը հավասարապես լցնել մսի և կարտոֆիլի շերտերի վրա:
- Մանր քերիչի վրա քերել պանիրը, վրան կարտոֆիլ ցանել:
- Մուլտի եփիչը միացրեք «Թխում» ռեժիմին և եփեք մոտ 70 րոպե: Այս ընթացքում միսը կդառնա շատ փափուկ, իսկ կարտոֆիլը կդառնա փխրուն:
