Chuao տորթը, պարզվում է, քնքուշ, համեղ, գերազանց է և ունի փոքր թթվասերություն: Բաղկացած է երեք տորթերից, որոնցից յուրաքանչյուրը ներծծված է շոկոլադե գանաշով `սեւ հաղարջով: Այս նրբագեղությունը կուրախացնի ձեր հյուրերին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 420 գ հաղարջ
- - 365 գ հատիկավոր շաքար
- - 340 գ մուգ շոկոլադ
- - 8 ձվի դեղնուց
- - 6 սպիտակուց
- - 225 գ կարագ
- - 80 մլ սեւ հաղարջի լիկյոր
- - 10 մլ կիտրոնի հյութ
- - 2 գ ժելատին
- - 10 գ կակաոյի փոշի
- - 270 մլ ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք հաղարջի մեջ օշարակ: Օշարակի մեջ հաղարջը լավագույնս արվում է երեկոյան երեկոյան: Խառնել 200 մլ ջուր և 100 գ հատիկավոր շաքար, եռացնել: Եռացող ջուրը լցնել 120 գ սեւ հաղարջի վրա, թողնել թրջվի մինչև առավոտ:
Քայլ 2
Պատրաստել շոկոլադե բիսկվիթ: 90 գ սեւ շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում: Ձվի սպիտակուցները հարել ամուր փրփուրի մեջ, բարակ հոսքի մեջ ավելացնել 120 գ հատիկավոր շաքար և հարել մինչև բեզե: Դեղնուցները հարեք 120 գ հատիկավոր շաքարով 10-12 րոպե, մինչև զանգվածը ավելանա ծավալով: Միավորել դեղնուցի և սպիտակուցի խառնուրդը, խառնել մինչև հարթ: Ավելացնել հալված շոկոլադ և նորից հարել:
Քայլ 3
Հացաթխման թերթիկը մագաղաթով շարել և խմորը փռել: Թխել ջեռոցում ՝ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե: Հեռացրեք վառարանից և սառը: Թխել այս եղանակով ևս երկու անգամ:
Քայլ 4
Պատրաստեք սեւ հաղարջի շոկոլադե գանաչ: Geելատինը 15-20 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ, թողեք ուռչի: Կտրեք սեւ հաղարջը բլենդերով: 70 մլ ջրի մեջ ավելացնել հաղարջ, կիտրոնի հյութ, լիկյոր, 25 գ հատիկավոր շաքար և եռացնել: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք ժելատին, խառնեք:
Քայլ 5
250 գ շոկոլադ հալեցնել ջրային բաղնիքում: Դրան ավելացրեք հաղարջի զանգվածը և հարեք բլենդերով: Ավելացնել կարագ և հարել: Գանաչը սառնարան դնել 1-2 ժամ:
Քայլ 6
Թխելու ամանը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել առաջին ընդերքը, ծածկել գանաչի կեսով, շաղ տալ հաղարջով, ծածկել երկրորդ ընդերքով և կրկին ծածկել գանաչով, շաղ տալ հաղարջով: Դրեք վերջին ընդերքը և թափեք գանաչը: Սառնարանում դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր կամ 8-10 ժամ:
