Ուկրաինայի արեւմուտքում այս ուտեստը կոչվում է «Ռումբամբար կարկանդակ», և դա շատ պարզ, բայց համեղ ուտեստ է:
Բաղադրությունը:
- 6 ձու;
- 2 tbsp. Սահարա;
- 200 գ մարգարին;
- 3 tbsp. լ թթվասեր;
- 3 tbsp. ալյուր;
- 1 տուփ թխվածքաբլիթի փոշի;
- 1 tbsp. լ decoys
- 1 տուփ ժելե (ըստ ցանկության);
- Մոտ 500 գ խավարծիլ;
- Ալյուր;
- Մագաղաթյա թուղթ:
Նախապատրաստում:
- Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Սպիտակները մի կողմ դրեք, և դեղնուցները հարեք 1 բաժակ շաքարավազի հետ: Մարգարին պետք է փափուկ լինի, հետեւաբար, նախ, տորթի խմորը պատրաստելուց 2-3 ժամ առաջ անհրաժեշտ է այն հանել սառնարանից:
- Ավելացնել մարգարին և լավ հարել խառնիչով: Դրանից հետո թթվասերը լցնել կախոցի մեջ:
- 2 բաժակ ալյուրը խառնել թխվածքաբլիթի փոշու հետ և մի փոքր ավելացնել:
- Երբ խմորը խիտ է դարձել և դժվար է հարել խառնիչով, ավելացնել մնացած ալյուրը և հունցել առաձգական խմորը:
- Խմորի չորրորդ մասը դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ և դնել սառնարան: Խմորի մնացած մասը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում:
- Կլպեք խավարծիլը և կտրեք փոքր կտորների, մոտ 1 սանտիմետր: Մենք խմորը հանում ենք սառնարանից:
- Թխելու ամանը յուղել մարգարինի շերտով, դնել մագաղաթ, յուղել այն մարգարինով և ցանել ալյուրով:
- Մենք խմորը դնում ենք տարայի մեջ և նրբորեն տարածում ենք այն ձեռքերով թխում թերթիկի ամբողջ հարթության վրա ՝ անկյուններում կողմեր կազմելով:
- Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Մենք թակած խավարծիլը տարածեցինք խմորի վրա, այդ ամենը շաղ տալ semolina- ով: Սպիտակները լավ հարեք 1 բաժակ շաքարով, ցանկության դեպքում ավելացնել ժելե: Սպիտակուցը պետք է լինի խիտ, ինչպես բեզեն: Ձվի սպիտակուցները լցնել թխելու մեջ, լավ տարածել:
- Հեռացրեք խմորը սառցարանից և շփեք այն սպիտակուցների վրա կոպիտ քերիչի վրա: Մենք դնում ենք ջեռոցում 45 րոպե թխելու համար:
Ռոբին կարելի է փոխարինել խնձորով, բայց հետո սպիտակուցներին պետք է կես բաժակ պակաս շաքար դնել, որպեսզի տորթը շատ քաղցր չլինի:
