Նարինջի քաղցր հյութալի պալպը մարմնին ապահովում է վիտամին C- ի ամուր դոզան, որը հատկապես անհրաժեշտ է ցուրտ սեզոնին: Ասկորբինաթթուն ի վիճակի է պաշտպանել մարմինը սեզոնային ցրտերից և ալերգիաներից, օգնել մաշկին հաղթահարել ցուրտը և աջակցել սրտանոթային համակարգին: Չնայած նարինջները մատչելի են ամբողջ տարվա ընթացքում, դա վնաս չի պատճառի դրանց հավաքմանը սեզոնի սկզբին, երբ պտուղը առավել օգտակար է:
Դասական տնական նարնջի ջեմ բաղադրատոմս
Տնական նարնջի ջեմը նման է բանկայի մեջ սագի սաթի: Այն կարող է օգտագործվել տորթերի և խմորեղենի մեջ, մատուցվել պանրով կամ պարզապես տարածվել տոստի վրա:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ քաղցր նարինջ;
- 2 լիտր ջուր;
- 2 կգ հատիկավոր շաքար;
- 150 մլ թարմ քամած հյութ:
Նախապես ստերիլացրեք բանկաները: Լվանալ նարինջները: Տեղադրեք փոքր ափսեը սառցարանում, այն ձեզ ավելի ուշ պետք կգա:
Մեծ, լայն կաթսայի մեջ դրեք ամբողջական, չմաքուր նարինջներ և ծածկեք 2 լիտր ջրով: Եռացնել, ծածկել և եփ գալ մոտ 2 ժամ: Պտուղները պետք է հեշտությամբ ծակվեն սուր դանակով, իսկ հեղուկը պետք է եռացնել կիսով չափ: Սառը և հանեք կտրած գդալով:
Կտրեք նարինջները կիսով չափ, հանեք միջուկը և մանրացրեք բլենդերի մեջ: Desiredանկության դեպքում վազեք այն մաղով: Վերցրեք միջուկը կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազը և կիտրոնի հյութը և եփեք միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Այդ ընթացքում նարնջի կեղևը մանր կտրատել և տեղադրել այն կաթսայի մեջ:
Բարձրացրեք ջերմությունը և եփեք մոտ 10 րոպե ավելի: Ստուգեք ջեմի պատրաստվածությունը `այն գցելով սառեցրած ափսեի վրա: Կաթիլը պետք է ամրացվի, դառնա բավականաչափ ամուր և առաձգական: Եթե դա այդպես չէ, ապա ավելացրեք ևս 50 մլ թարմ քամած հյութ և եփեք ջեմը եւս 10 րոպե: Պատրաստի ջեմը սառեցրեք, լցրեք բանկաների մեջ և պահեք սառնարանում մինչև վեց ամիս:
Նարնջի ջեմ ուրցով
Ուրցը հիանալի կերպով լրացնում է նարնջի ջեմը ՝ դրան հաղորդելով բույրի և համի նոր երանգներ: Դա միմյանց զարդարող ապրանքների հաջող համադրություն է:
Ձեզ հարկավոր է.
- 8 մաքրած քաղցր նարինջ;
- 1 tbsp. մի գդալ նարնջի կեղեւ;
- 1 բաժակ եղեգնաշաքար
- ¼ մի բաժակ թարմ քամած նարնջի հյութ;
- ½ կիտրոնի հյութ;
- Թարմ ուրցի 2 ճյուղ;
- մի պտղունց ծովային աղ:
Նարնջի միջուկը կտրեք և դրեք այն նարնջի և կիտրոնի հյութի և շաքարի հետ միասին ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Եփ գալ միջին կրակի վրա, հաճախ խառնելով, հենց որ խառնուրդը եռա, կրակը իջեցրեք ցածր և աղ ավելացրեք: Եփել մոտ 30 րոպե: Հեռացրեք տերևները ուրցի ճյուղերից և դրեք դրանք ջեմի մեջ նարնջի կճեպի հետ միասին, խառնեք, հանեք կրակից, սառը և դրեք ստերիլացված բանկաների մեջ:
Պարզ բաղադրատոմս նարնջի և գազարի ջեմի համար
Բանջարեղենով մուրաբաները երկար ժամանակ էկզոտիկ չեն, բայց քչերն են գազարի մուրաբա պատրաստում: Բայց երիտասարդ գազարը նույնպես հյութեղ է և քաղցր: Նարնջի ջեմը կդառնա էլ ավելի համեղ և առողջ, եթե դրան ավելացնելով գազար:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ գազար;
- 1 ½ լ ջուր;
- 3 քաղցր նարինջ;
- 1, 2 կգ հատիկավոր շաքար;
- 1 կիտրոն:
Գազարները մաքրել և քերել: Bowlուրը լցրեք ամանի կամ ջեմի ամանի մեջ, ավելացրեք գազար և եռացրեք: Կրակը իջեցրեք միջինին և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ գազարը փափկի: Հեռացրեք նարնջի համը և քամեք հյութը, արեք նաև կիտրոնի հետ: Նախ `ջեմի մեջ ավելացնել նարնջի հյութ և համը և եփել եւս 5 րոպե: Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և եփել մոտ կես ժամ, երբեմն ակտիվանալով: Lemonեմի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ և համ: 5 րոպե անց ստուգեք ջեմը ՝ գցելով այն սառեցրած ափսեի վրա: Եթե կաթիլը մնում է հոսող, եփեք եւս 5-10 րոպե: Եթե ջեմը պատրաստ է, կաթիլը առաձգական կլինի և մատով սեղմելուց «կնճռոտվի»: Սառեցրեք ջեմը և լցրեք բանկաների մեջ:
Շողոքորթ նարնջի շերտ
Այս շողոքորթ սեպերը ոչ միայն մեծ քաղցրություն են, այլև հրաշալի ձևավորում ցանկացած աղանդերի հետ միասին: Նման կտորներ պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է, հիմնականը `քայլ առ քայլ հետևել բաղադրատոմսին:
Ձեզ հարկավոր է.
- 3 մեծ նարինջ;
- 2 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 2 բաժակ ջուր
- 2 tbsp. ճաշի գդալ նարնջի թարմ քամած հյութ:
Խոշոր, լայն կաթսայում եռացրեք 2-ից 3 լիտր ջուր: Նարինջը կտրեք կտորների մեջ ոչ ավելի, քան ½ սմ հաստությամբ: Պատրաստեք սառը ջրի մեծ բաժակ և դրան ավելացրեք սառույցի խորանարդներ: Նարնջի շերտերը 1 րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա հանեք կտրած գդալով և անմիջապես թաթախեք սառույցի ջրի մեջ: Rainուրը ցամաքեցնել:
Լայն ամանի մեջ խառնել 2 բաժակ ջուր շաքարի և նարնջի հյութի հետ, եռացնել եռացնել և եփել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև շաքարը լուծվի: Տեղադրեք նարնջի շերտերը մեկ շերտի մեջ եռացրած օշարակի մեջ և եփեք բարձր կրակի վրա մոտ մեկ ժամ ՝ յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ պտտելով աքցանով: Երբ մաշկը կիսաթափանցիկ է, նարինջները պատրաստ են: Տեղադրեք դրանք մետաղալարով և թող սառչեն: Desiredանկության դեպքում դրանք գլորում եք լրացուցիչ շաքարի մեջ: Պահել հերմետիկ փակ տարայում `խոնավության աղբյուրներից հեռու: Եփելուց հետո մնացած օշարակը կարելի է օգտագործել ըմպելիքները համեմելու, շիլաները քաղցրացնելու և աղանդեր պատրաստելու համար:
Հեշտ նարնջագույն քրդական բաղադրատոմս
Քուրդը մի տեսակ կրեմ է, որը պատրաստվում է մրգահյութով: Քրդերը հիանալի ապրանք են. Դրանք օգտագործվում են տորթերի շերտի համար, կարկանդակներ, խմորեղեն և քաղցրավենիք լցնելիս ՝ որպես ջեմի փոխարինող:
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 թարմ նարինջ;
- 4 հավի ձու;
- 3 դեղնուց;
- 400 գ հատիկավոր շաքար;
- 140 գ կարագ:
Հյութացրեք նարինջները: Հեռացրեք համը: Մի փոքր կաթսայում միջին կրակի վրա միացրեք նարնջի հյութն ու հատիկավոր շաքարավազը, ավելացնել նարնջի համը և եռացրեք: Եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել կարագ, սպասել հալվելուն, հանել կրակը կրակից և սպասել, որ դրա պարունակությունը սառչի: Ձվերը հարեք դեղնուցներով և այս խառնուրդը ավելացրեք կարագի զանգվածին:
Կաթսան վերադարձնել կրակին և միջին ջերմության վրա եփ գալ քրդին ՝ շարունակաբար խառնելով, մոտ 10-15 րոպե: Հեռացրեք կրակից, դրեք սառնարան և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Պատրաստի քուրդը պահվում է սառնարանում մինչև ամիսներ:
