Համեղ, հյութալի, անուշաբույր կարկանդակը մսով և կարտոֆիլով հիանալի նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք կլինի ամբողջ ընտանիքի համար: Խմորեղենը տոնական տեսք չի ունենա, և դժվար թե հյուրերը կարողանան այն մատուցել սեղանին, բայց ուտեստը հարմար է ընտանեկան հավաքույթների համար: Միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը հիանալի կերպով կբավարարի ձեր սովը, հարմար է այն տանել ձեզ հետ, և պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
- 2.5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 200 գ կարագ խմորի համար + 50 գ թխելու համար (կարտոֆիլով և մսով կարկանդակը ավելի էժան դարձնելու համար կարագի փոխարեն կարող եք ավելացնել մարգարին);
- 200 գ թթվասեր;
- 4 հում կարտոֆիլ
- 200 գ հում միս (խորհուրդ է տրվում խոզի միս վերցնել, դրա հետ հացաբուլկեղենը հյութալի է);
- 1 սոխ;
- 4 tbsp. լ արգանակ կամ ջուր;
- Աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ես կցանկանայի անմիջապես նշել, որ ավելի լավ է մսով կարտոֆիլով կարկանդակ պատրաստել ջեռոցում, չնայած որոշ տնային տնտեսուհիներ այն թխում են թավայի մեջ: Բայց այս դեպքում մեծ ռիսկ կա, որ միջուկը ճիշտ չի եփվի, հում կտորներ կգտնվեն:
Քայլ 2
Առաջին քայլը մսի և կարտոֆիլի կարկանդակի խմոր հունցելն է: Դա անելու համար կարագը (մարգարին) հանեք սառնարանից և թողեք արտադրանքը պառկի սենյակային ջերմաստիճանում: Տեղադրել փափկեցրած բաղադրիչը խորը ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել թթվասեր և մի քիչ աղ:
Քայլ 3
Ալյուրը աստիճանաբար լցվում է նույն ամանի մեջ: Ալյուրի քանակը պետք է փոփոխվի ինքնուրույն: Ամեն ինչ կախված է թթվասերի հաստությունից, ճարպի պարունակությունից: Ձեռքերով հունցեք խմորը, այն չպետք է կտրուկ դուրս գա: Աշխատանքային կտորը չպետք է տարածվի, բայց դա նույնպես չպետք է լինի խիտ ուռուցիկ:
Քայլ 4
Այժմ անհրաժեշտ է խմորը բաժանել 2 մասի: Նրանք հավասար չեն լինի: Լցոնումը դրվելու է մի կտորի վրա, իսկ մյուսը կփակվի: Թխում ուտեստը (պետք է վերցնել բարձր կողմերով) յուղել կարագով: Խմորի ավելի մեծ կտոր գլորեք և դրեք կաղապարի մեջ: Վրան տարածեք կարագի փոքր ձողիկներ:
Քայլ 5
Այժմ կարող եք սկսել լրացնել: Դա անելու համար լվացեք թարմ միսը, չորացրեք այն, կտրեք փոքր խորանարդի: Մսին ավելացնել թակած սոխ, կեղևազերծված և նուրբ թակած կարտոֆիլ: Բաղադրությունը պետք է լինի աղ և պղպեղ, ցանկության դեպքում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 6
Դրեք լցոնումը պատրաստված տորթի վրա, կարևոր է արտադրանքի հավասարաչափ բաշխումը: Վերեւից լցնել 4 tbsp. լ ջուր կամ արգանակ: Դրանից հետո կարող եք ուտեստը ծածկել մնացած խմորով: Theայրերը պետք է լավ սեղմված լինեն:
Քայլ 7
Ձևը 45-60 րոպե ուղարկվում է 180 ° C տաքացրած ջեռոց: Պետք է համոզվեք, որ մսով և կարտոֆիլով կարկանդակը չի այրվի: Այն կարող է ավելի արագ եփել, ամեն ինչ կախված է գազօջախի անհատական բնութագրերից: Միսով և կարտոֆիլով կարկանդակը շատ համեղ է ստացվում: Բարակ ընդերքի վրա սրտանց միջուկն անհամեմատելի է:
