Խոզի լյարդի աղցան, պարզվում է, շատ քնքուշ, հագեցնող ու համեղ է: Կարող եք եփել ինչպես փոքր տոնակատարության, այնպես էլ լանչի կամ ընթրիքի համար: Նման աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է:
Դա անհրաժեշտ է
- • 400 գ խոզի լյարդ;
- • 2 միջին չափի սոխ;
- • 2 լոլիկ
- • 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- • 2 պտղունց սեւ աղացած պղպեղ;
- • կես ճաշի գդալ քացախ;
- • 2 հավի ձու;
- • 4 ճաշի գդալ բրնձի ձավարեղեն;
- • 2 թեյի գդալ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է պատրաստել խոզի լյարդ: Այն լվանում և կտրում են փոքր կտորների: Դրանից հետո թակած լյարդը պետք է ծալել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով: Լցնել դրա մեջ նույնպես աղ:
Քայլ 2
Լյարդը ցածր կրակի վրա եփել մինչև ամբողջովին եփելը (որպես կանոն, դա տևում է մեկ ժամվա երրորդ մասը): Դրանից հետո լյարդի կտորները տեղադրեք բաժակի մեջ և թողեք սառչի:
Քայլ 3
Հեռացրեք կեղևը սոխից, մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով և ապա սուր դանակով կտրեք այն ոչ շատ հաստ օղակների մեջ: Oldալեք սոխը խորը բաժակի մեջ և լցրեք մի փոքր տաք ջրի, քացախի, աղի, հատիկավոր շաքարի և սեւ պղպեղի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք սոխը մարինացվի առնվազն քառորդ ժամվա ընթացքում:
Քայլ 4
Մանրակրկիտ լվացված բրնձի ձավարը պետք է 30 րոպե թրջել սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո այն դրվում է փոքրիկ կաթսայի մեջ, ջուր է լցվում և մի փոքր աղ է լցվում: Անհրաժեշտ է եփել բրնձի ճարպը մինչև փափկելը, ապա ջուրը քամել դրանից: Արդյունքում, բրնձը պետք է լինի փխրուն:
Քայլ 5
Oովացված լյարդը պետք է կտրել բարակ շերտերով և դնել խորը բաժակի մեջ: Դուք նույնպես պետք է այնտեղ տեղադրեք հովացված հացահատիկը: Դրանից հետո դուք պետք է սոխից լցնել ամբողջ մարինադը և այն տեղափոխել լյարդով մի բաժակ:
Քայլ 6
Հավի ձվերը պետք է խստորեն եփվեն: Դա անելու համար դրանք տեղադրվում են ոչ շատ մեծ կաթսայի մեջ և դրա մեջ լցվում է անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր: Կաթսան դրեք կրակի վրա, եռացնելուց հետո եփեք ձվերը 8-10 րոպե:
Քայլ 7
Եփած ձվերը պետք է հովացվեն, կեղևահանվեն և կտրվեն փոքր կտորների: Այնուհետեւ մանրացված ձվերն ուղարկվում են բաժակ ՝ մնացած բաղադրիչներով: Մանրացրեք լոլիկը և ավելացրեք նաև աղցանին:
Քայլ 8
Մատուցելուց առաջ մի փոքր մայոնեզ ավելացնել աղցանին, ամեն ինչ լավ խառնել և զարդարել թարմ, նախապես լվացված խոտաբույսերով:
