Սերուցքային սնկով սոուսով եփած կոլոլակները շատ ախորժելի, փափուկ և հյութալի են: Նման ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է, բայց չնայած դրան, այն, անշուշտ, կգնահատվի տնային տնտեսության կողմից:
Դա անհրաժեշտ է
- • 350 գ տավարի միս;
- • 300 գ խոզի միս;
- • 200 գ հացի փշրանքներ;
- • 1 հավի ձու;
- • աղացած սեւ պղպեղ և աղ;
- • 200 գ շամպինիոն;
- • 50 գ ցորենի ալյուր;
- • 50 մլ ծանր կրեմ;
- • մի քանի թակած կանաչիներ;
- • 50 մլ չոր սպիտակ գինի;
- • 150 գ կովի կաթ;
- • 2 թեյի գդալ թթվասեր:
- • 1 գլուխ սոխ աղացած մսի մեջ և 1 սոուսում;
- • արեւածաղկի ձեթ;
- • 3 ճաշի գդալ կարագ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը պետք է լվանա, չորանա և թակած լինի մսաղացով:
Քայլ 2
Լցնել փշրանքները (փոխարենը կարող ես հաց վերցնել) բաժակի մեջ և մեջը կաթ լցնել: Դրանից հետո քամեք դրանք և լցրեք աղացած միսի մեջ:
Քայլ 3
Հեռացրեք կեղևը սոխից, լվացեք այն, կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք աղացած միսով ամանի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: 1 ձու կոտրել աղացած միս, համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, նորից խառնել:
Քայլ 4
Պատրաստի աղացած միսից դուք պետք է կոլոլակ կազմեք: Դա անելու համար խոնավացրեք ձեռքերը և մի փոքր աղացրեք միս աղացած միս, գլորում գնդիկները:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթը և դնել բարձր կրակի վրա: Երբ տաք է, կոլոլակները պառկեցրեք և տապակեք բոլոր կողմերից, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Դրանից հետո տեղափոխեք դրանք մի գավաթ:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ լցնել ավելի շատ յուղ և ավելացնել նախապես մաքրած սոխը: Երբ այն կարմրի, ավելացրեք ողողված և թակած սունկը: Կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի և պարբերաբար խառնելով տաքացրեք մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 7
Կաթսայի մեջ դրեք կարագ և ցորենի ալյուր: Ամեն ինչ լավ խառնել և 1 րոպե անց լցնել ջուր և գինի: Եռալուց 5 րոպե հետո կաթսայի մեջ լցնել թթվասերն ու սերուցքը, ավելացնել նաև աղ և աղացած սեւ պղպեղ:
Քայլ 8
Կոլոլակները տեղափոխել կաթսա և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև եփվի 10-15 րոպե: Գրեթե ամենավերջում ավելացնել թակած խոտաբույսեր և ձեր սիրած համեմունքները:
