Տնական կոլոլակները դեռ անհամեմատելի են խանութի կոլոլակների հետ, քանի որ պատրաստելուց պատրաստուկներից բացի, մենք մեր հոգին ենք դնում դրանց մեջ: Արդեն կան շատ բաղադրատոմսեր, յուրաքանչյուրը փորձում է իր սեփական ինչ-որ բան բերել:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- 500 գր աղացած միս
- 1 հավի ձու
- 1/2 հաց,
- 100 գ սոխ
- 4 tbsp. ճարպի գդալներ
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ցորենի ալյուր,
- աղացած սեւ պղպեղ,
- 4-5 չոր սունկ,
- 150 գ թթվասեր,
- աղ
Սոուսով կոլոլակները պատրաստելու եղանակը
Սնկով սոուսը պետք է նախապես պատրաստվի: Անհրաժեշտ է չոր սունկ վերցնել, լավ լվանալ և ներծծվել մեկ օր: Դրանից հետո սունկը եփեք նույն ջրի մեջ, որի մեջ դրանք ներծծված էին:
Մինչ սունկը եռում է, դուք պետք է պատրաստեք տապակած սոուս: Վերցրեք մի փոքրիկ տապակ, տապակեք ցորենի ալյուրը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, դրան ավելացրեք ճարպ, խառնեք և հանեք վառարանից:
Պատրաստի սունկը արգանակից հանեք և կտրեք, իսկ արգանակով նոսրացրեք տապակած սոուսը:
Պատրաստի աղացած մսի մեջ քշեք հավի ձու, տապակած միջին չափի թակած սոխը, սեղանի աղը, սեւ պղպեղը դնել ըստ ճաշակի և ներծծված բոքոն առանց ընդերքի: Լցնել սառը ջուր և մանրակրկիտ խառնել:
Աղացած միսից ձգված կոլոլակ ձևավորեք, ցորենի ալյուրով ցանել դրանք: Հալված յուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ և, երբ այն սկսում է մի փոքր ծխել, կոլոլակները թաթախել մեջը և տապակել դրանք ՝ դրանք պարբերաբար վերածելով: Դրանից հետո կոլոլակները դնել սնկով սոուսով տապակած տապի մեջ: Ավելացնել թթվասեր, հարել և եփ գալ դանդաղ կրակի վրա 15 րոպե:
Առայել խաշած բրնձով, կարտոֆիլով և բանջարեղենային աղցանով:
