Տնային պահածո շոգեխաշած

Բովանդակություն:

Տնային պահածո շոգեխաշած
Տնային պահածո շոգեխաշած

Video: Տնային պահածո շոգեխաշած

Video: Տնային պահածո շոգեխաշած
Video: МАРИНОВАННАЯ РЫБА - ПРОСТО И ВКУСНО - Ձկան մարինադ 2024, Երթ
Anonim

Ձմռան համար պահածոյացված շոգեխաշածը սիրված և համեղ միս է, որը համակցվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Շատ հաճախ, ձեռներեց հյուրընկալողներն այն ավելացնում են ապուրների, բորշի, շիլայի, մակարոնեղենի և կարտոֆիլի մեջ: Եվ ոչ իզուր, քանի որ նման մսով ուտեստը շատ ավելի համեղ ու նուրբ է ստացվում:

Տնային պահածո շոգեխաշած
Տնային պահածո շոգեխաշած

Դա անհրաժեշտ է

  • • 1 կգ խոզի միս կամ տավարի միս;
  • • 400 մլ արեւածաղկի ձեթ;
  • • յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ և սեւ պղպեղ;
  • • 1 սոխ-շաղգամ;
  • • 3-4 մեխակ սխտոր;
  • • 2 դափնու տերև;
  • • սեղանի քացախ:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրել խորանարդի մեջ, դնել ցանկացած ամանի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով, մանրակրկիտ խառնել:

Քայլ 2

Ձեռքերով կոտրեք դափնու տերևները 3-4 մասի, դրանք դրեք մսի գագաթին և կրկին խառնեք: Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխը մսի մեջ: Այնտեղ լցնել քացախ: Ամեն ինչ նորից խառնել, այնուհետև խստացնել սննդային թաղանթով և ուղարկել սառնարան 6-12 ժամ: Այս ընթացքում միսը հագեցած է համեմունքների բույրով և համով, ինչպես նաև լավ մարինացվում է:

Քայլ 3

Այս ժամանակից հետո հանեք մարինացված միսը սառնարանից, լցրեք թխում ամանի մեջ, հարթ և լցրեք յուղ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկված լինի դրանով:

Քայլ 4

Դրանից հետո միսը ծածկեք ուտելի թուղթով, որպեսզի թուղթն ընկած լինի անմիջապես մսի վրա, իսկ դրա եզրերը ձևի վրա բամպեր են: Ձևը ծածկել թղթի վրա փայլաթիթեղով, ուղարկել ջեռոց: Ձևի պարունակությունը 45 րոպե եփեք 130 աստիճան ջերմաստիճանում:

Քայլ 5

Մաքրել և կտրել յուրաքանչյուր սխտորի մեխակը կիսով չափ: 45 րոպե հետո ավելացնել սխտորը ձուլվածքի մեջ, ամեն ինչ նորից ծածկել թուղթով և փայլաթիթեղով, ուղարկել ջեռոց և շարունակել եփ գալ 2-2,5 ժամ:

Քայլ 6

Պատրաստի շոգեխաշը հանեք վառարանից, ապամոնտաժեք և ամբողջովին սառը: Դրանից հետո հանեք դափնու տերևները և մերժեք, և միսը ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ: Շոգեխաշել տաքացրածը, դնել ափսեի մեջ և մատուցել:

Խորհուրդ ենք տալիս: