Արագ և սրտանց Parus աղցանը իդեալական նախուտեստ է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու, փխրուն և ապխտած սնունդ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բազմաշերտ գլուխգործոցը որպես հիմք ներառում է կորեական ոճով տաք գազար, օդային կարտոֆիլի չիպսեր և փափուկ ապխտած միս: Ինչպե՞ս է պատրաստվում «Պարուս» աղցանը տանը:
Տոնական աղցանն այսպես բանաստեղծորեն կոչվում է «Առագաստ», քանի որ վերին շերտը և միևնույն ժամանակ դրա զարդարանքը խանութի բարակ կարտոֆիլի չիպսերն են, որոնք ընդօրինակում են քամուց փչած նավերի բարձրացված առագաստները: Այսօր դուք կարող եք գտնել աղցանի մի քանի տատանումներ: Փոխվում են ինչպես շերտերի լրացումը, այնպես էլ արտաքին տեսքը: Չիպսերի կուտակումները, փշրանքների բաժանված, թույլատրվում են, ինչպես նաև չիպսերը փոխարինել խորոված կարտոֆիլով կամ այլ հարմար արտադրանքով:
Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:
Դասական բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչները.
- խոշոր կարտոֆիլի չիպսեր - 120 գ;
- պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 150 գ;
- Կորեայի կծու գազար - 160 գ;
- խաշած ապխտած հավի ֆիլե - 280 գ;
- թարմ ձու - 4-5 հատ;
- մայոնեզի սոուս - 170 գ:
Պարուս աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը
- Ձվերը դնել այնքան սառը ջրի մեջ, որ եռա, մոտ 8 րոպե: Դրանից հետո զովացրեք հոսող ջրի տակ և մաքրեք դրանք:
- Սկսեք պատրաստել հավով: Միսն առանձնացրեք մաշկից և ոսկորներից (եթե դրանք ոսկորների վրա են) և կտրեք փոքր հավասար կտորների:
- Պատրաստեք կլորացված եզրերով մեծ, տափակ ուտեստ: Ափսեի օրը հավի միսը տեղադրեք հավասար շերտով: Խոզանակ աղցանի հիմքը մայոնեզի մի փոքր սոուսով:
- Մայոնեզի գագաթին տարածեք քերած կծու գազարները ՝ համեմված կորեերենով: Կարևոր է նախքան այն դնելը, գազարի աղցանից արտահոսել ամբողջ հեղուկը: Այս շերտը հավասարապես ծածկեք մայոնեզով:
- Բացեք պահածոյացված եգիպտացորենի բանկա, ցամաքեցրեք ջուրը և միջուկները շաղ տալ հաջորդ շերտում: Մայոնեզի սոուսը կրկին լրացնում է նկարը:
- Կոշտ եփած ձվերը շատ մանր կտրատել և դնել դրանք հազարի նոր շերտի վրա: Coverածկեք հավասարապես մնացած մայոնեզով:
- Պատրաստի կարտոֆիլի չիպսերի կեսը ձեռքերով կոտրեք մեծ փշրանքների մեջ և վերևում խիտ շերտով շաղ տալ աղցանը: Մնացած կարտոֆիլը ուղղահայաց կպցրեք աղցանի մեջ ՝ առագաստների նման չիպսերը բացելով մի կողմ:
Աղցան պատրաստ է, այն պետք է պահվի սառը տեղում 30-60 րոպե, առանց ափսեի կամ սննդի թաղանթի հետ ծածկելու (հակառակ դեպքում չիպսերը կփափկեն): Guestsառայել աղցանով սպաթուլով, որպեսզի հյուրերը դնեն ափսեների վրա:
Ինչի հետ է համակցված աղցանը
Ապրանքը բարձր կալորիականություն ունի և մեծ քանակությամբ մայոնեզ է պարունակում, ուստի այն չպետք է մատուցել ճարպային սոուսներով համեմված ուտեստների հետ: Աղցանն ուղեկցեք քրուտոնների ափսեով կամ փխրուն տոստով: Դուք կարող եք սեղանը լրացնել խաշած կարտոֆիլով կամ այլ բանջարեղենով, բրնձով կամ հնդկացորենով ուտեստներով:
Տնային կորեական գազար «Parus» աղցանի համար
Բաղադրությունը:
- գազար - 0,5 կգ;
- հատիկավոր շաքար - 20 գ;
- աղ - 15 գ;
- սեղանի քացախ 9% - 2 թեյի գդալ;
- կարմիր պղպեղ - 10 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- բուսական յուղ - 40 գ:
Բաղադրատոմսը:
- Մաքրել և քերել գազարը փոքր շերտերով: Ավելացնել շաքարավազ և աղ, լցնել քացախի մեջ: Ձեռքերով հարեք, կարծես բաղադրիչները գազարի մեջ սեղմեք: Ավելացնել աղացած պղպեղ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, լցրեք գազարի մեջ, գդալով արագ խառնելով: Ավելացնել թակած սխտոր:
- Թողեք աղցանը թրմվի 15-30 րոպե:
Հնարքներ և նրբություններ Parus աղցանի պատրաստման մեջ
- Խորհուրդ է տրվում օգտագործել մայոնեզ ցածր յուղայնությամբ `ոչ ավելի, քան 50%: Պարզվում է, որ աղցանը նույնքան համեղ է, բայց պակաս ծանր:
- Կալորիաները նվազեցնելու համար մայոնեզի սոուսը կարող է փոխարինվել անուշ քաղցր մածունով, ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ տնական սոուսով, որը պատրաստվում է հարած մանանեխից, ձիթապտղի / արեւածաղկի ձեթից, համեմված քացախից և աղից (1: 3: 1 հարաբերակցությամբ առաջինի համար) երեք բաղադրիչ):
- Եթե ցանկանում եք չիպսերը ինչ-որ բանով փոխարինել, իդեալականը ՝ խաշած կարտոֆիլ:Բայց այս շերտը պետք է տեղադրվի հավի և կորեական գազարի արանքում: Նախապես պատրաստված կարտոֆիլը պետք է քերել կոպիտ քերիչի վրա:
- Առաջին շերտին թեթևություն հաղորդելու համար հավը պետք է մանրաթելավորվի, այլ ոչ թե կտորների կտոր լինի:
Բացի բաղադրիչների դասական կազմից, կան նաև այլ բնօրինակ տատանումներ, որոնք հնարավորություն կտան ստեղծել, օրինակ, «Holiday Sail» կամ «New Year's Sail» աղցան: Դրան նպաստում է հավի միսը խոզապուխտի, ծովախեցգետնի կամ ծովախեցգետնի մսով փոխարինելը, եգիպտացորենը ՝ ձիթապտղի կամ պահածոյացված ոլոռի համար, գազարով աղցանը ՝ քաղցր արքայախնձորի համար:
Աղցան «Ամանորյա առագաստ աղած ձուկով»
Այս հետաքրքիր տարբերակը բաժանված է, ինչը բավականին հարմար է հյուրերի մեծ ընկերության հետ հանդիպման համար:
Բաղադրիչներ.
- թույլ աղած կարմիր ձուկ (տնային տնտեսություն / սաղմոն / իշխան) - 180 գ;
- ծովախեցգետնի ձողիկներ (հնարավոր է խաշած ծովախեցգետին առանց կեղեւի) - 200 գ;
- ձու - 4 հատ:
- պինդ պանիր - 130 գ;
- այգուց ցանկացած կանաչի - 1 փունջ;
- ձիթապտուղ / ձիթապտուղ - 1 բանկա;
- չիպսեր - ամենամեծ տրամագիծը;
- մայոնեզ - 170 գ:
Աղի ձկան աղցանով Ամանորի առագաստների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
- Անհրաժեշտ է առանձնացնել ձկան ֆիլեները աճառից, ոսկորներից և մաշկից: Ստացված ֆիլեն կտրեք հավասար չափի փոքր կտորների:
- Opովախեցգետնի մանր ձողիկներ (կամ ծովախեցգետիններ) մանր կտրատեք խորանարդի մեջ: Քերել պանիրը:
- Ձվերը եփել, կեղևազերծել և մանր կտրատել: Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ:
- Ձիթապտուղ ավելացրեք ձեր ճաշակին (թակած կամ ամբողջական, բայց առանց խոռոչի):
- Ողողել խոտաբույսերը, մանր կտրատել: Ավելացնել աղցանին:
- Մատուցելուց անմիջապես առաջ, մի գդալ հազարի կտորներով, ինչպես մինի ափսեներում, դնել կորացած չիպսերին և տեղադրել դրանք թարլեքի վրա:
Sails- ի գաղտնիքը չիպսերի մեջ է: Դրանք աղցանի զարդարանք են և յուրահատուկ, անսովոր բաղադրիչ: Ո՞ր չիպսերն է ընտրելու խոհարարը `առանց համեմունքների կամ պանրի, բեկոնի, ծովախեցգետնի, թթվասերի շաղ տալու հետևյալ տեսքով` ուտեստը համտեսելու է վերին շերտերում:
