Խմորը, որը մտնում է այս պիցցայի բաղադրատոմսը, պարզվում է, որ շատ նուրբ է բարակ փխրուն ընդերքով, և միջուկը խիտ և հյութալի է: Նման ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Բաղադրությունը:
- Ապխտած խոզի միս - 250 գ;
- Լամպ սոխ - 2 հատ;
- Կոշտ պանիր
- - 250 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- Կարագ - 30 գ;
- Հավի ձու - 3 հատ;
- Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- Milkերմ կաթ - 160 մլ;
- Խմորիչ - 8 գ;
- Գրանուլացված շաքար - 2 թեյի գդալ;
- Կանաչ սոխ - 10 փետուր;
- Աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Մի բաժակ կաթ լցնել ամանի մեջ, նոսրացնել ամբողջ խմորիչն ու հատիկավոր շաքարավազը, թողնել 15 րոպե: Ալյուրը լցնել խորը տարայի մեջ, դրանում ընկճվածություն առաջացնել, այնտեղ կոտրել 2 հավի ձու, ավելացնել աղ, լցնել խմորիչը, կաթը, խմորը հունցել: Coveredածկված խմորը պնդեք 40-60 րոպե տաք տեղում:
- Մանր կտրատեք խոզի միսը փոքր շերտերով: Մնացած ձվերը եռացրեք, կեղևեք, կտրեք և ձեռքերով մանրացրեք փշրանքների մեջ:
- Կլպեք բոլոր սոխերը և կտրեք բարակ կես օղակների: Լվացեք լոլիկը, կտրեք դրանք բարակ շրջանակների մեջ: Լվանալ և մանր կտրել կանաչ սոխի փետուրները:
- Կոշտ քերիչով քերել պանիրը:
- Կլպեք կարագը բուլղարական պղպեղից, կտրեք բարակ կես օղակների:
- Ստացված խմորը գլորում ենք 0,7 սմ հաստությամբ և դնում ձիթապտղի յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա:
- Առաջին շերտով շարեք քերած ձուն, որին հաջորդում են սոխի կես օղակները, քաղցր պղպեղը, ապխտած խոզի միսը և միայն դրանից հետո լոլիկի շրջանակները:
- Ապագա ապրանքի վրա մի փոքր սեւ պղպեղ ցանել: Կարագի փոքր կտորներ տարածեք պիցցայի ողջ ընթացքում, շաղ տալ քերած պինդ պանիրով և վերջապես զարդարել կանաչ սոխով:
- Թխում թերթիկը ուղարկեք նախապես տաքացրած վառարան (180-210 աստիճան), թխեք մոտ կես ժամ:
