Մսի արգանակով տնական սրտանց ապուրի հիանալի տարբերակը կդիմի ձեզ և ձեր ընտանիքին: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և, իհարկե, կդարձնի ձեր ճաշացանկի բազմազանությունը: Բաղադրությունը այստեղ ամենապարզն է, որը կարող եք գտնել խոհանոցում:
Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ ալյուր
- 2 հում հավի ձու;
- 3 սոխ;
- 1 գազար;
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 4 կարտոֆիլ;
- 30 գ թարմ խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում:
- Ապուրը պատրաստելու համար մեզ պետք է մսի արգանակ: Դրա համար եփեք ցանկացած միս, որը ցանկանում եք ջրի մեջ (խոզի միս, տավարի միս կամ հավի միս): Մենք կշարունակենք աշխատել արգանակի հետ, բայց այս բաղադրատոմսում միսը պետք չէ, թողեք այն այլ ուտեստների համար:
- Ռուլետների համար անհրաժեշտ է խմորը հունցել. Մի քանի ձու կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել կես թեյի գդալ նուրբ աղ և մի բաժակ ալյուր: Մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները, ապա խմորը ձեռքերով հունցեք, այն բավականին կտրուկ կստացվի: Տվեք կլոր ձև, ծածկեք մաքուր կտորով կամ սրբիչով, թողեք մի փոքր հանգստանա:
- Մինչ խմորը նստում է, եկեք դիմենք բանջարեղենին: Հեռացրեք կեղևները լամպերից, մանր կտրեք:
- Տապակած տապը տաքացրեք կարագով, ավելացրեք թարմ թակած սոխը և տապակել այնքան, մինչեւ այն դառնա թափանցիկ:
- Հաջորդը, ձեր ճաշակին ավելացրեք տոմատի մածուկ և աղ, կարող եք պղպեղ անել: Խառնել այնքան հարթ, տապակել 2-ից 5 րոպե և ոչ ավելին: Անջատեք կրակը:
- Մինչ սոխի միջուկը սառչում է, հանեք մաշկը գազարից և քսեք կոպիտ քերիչին: Քերած գազարը յուղով տապակել մի քանի րոպե առանձին տապակի մեջ: Կլպած կարտոֆիլը կտրեց միջին խորանարդի:
- Հանգստացած խմորը պետք է մոտավորապես բաժանվի երկու հավասար մասերի: Յուրաքանչյուրը գլորում է բարակ ուղղանկյունի մեջ:
- Սառեցրած սոխի միջուկը տարածեք փորձանմուշների վրա, եզրերից նահանջելով 1-2 սանտիմետրով: Մեղմորեն գլորում ենք գլանափաթեթներ, սերտորեն սեղմում ենք խմորի եզրերը:
- Կտրեք 3 սմ լայնությամբ մասերի:
- Եփել մսի արգանակը, դրա մեջ նախ քերած գազարը դնել, մի քանի րոպե հետո կարտոֆիլը: Արգանակը կրկին եռացրեք և ապա իջեցրեք սոխի գլանափաթեթները:
- Ապուրը եփել բառացիորեն 7-10 րոպե, գլխավորն այն է, որ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի: Անջատված ապուրը դեռ պետք է ներծծվի մոտ 20-25 րոպե:
