Այս աղանդերը, որը հարուստ բորդո գույնի փափուկ փափուկ թխվածքաբլիթ է սերուցքային պանրի նուրբ շերտով: Ամերիկացի տանտիրուհիները ավանդաբար հյուրերին մատուցում են Անկախության օրը ՝ հուլիսի 4-ին:
Դա անհրաժեշտ է
- Թխվածքաբլիթի համար.
- - 350 գ ալյուր թխելու համար,
- - մի քանի պտղունց աղ;
- - 20 գ կակաոյի փոշի;
- - 150 գ չաղած կարագ;
- - 400 գ հատիկավոր շաքար;
- - 3 փոքր ձու;
- - 1 և 1/3 թեյի գդալ մաքուր վանիլի քաղվածք;
- - 320 մլ թան;
- - 2 և 1/2 ճաշի գդալ հեղուկ կարմիր սննդի գունանյութ;
- - 1 և 1/3 թեյի գդալ սպիտակ քացախ;
- - 1 և 1/3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ.
- Կրեմի համար.
- - 310 գ սերուցքային պանիր սենյակային ջերմաստիճանում (օրինակ, «Ֆիլադելֆիա»);
- - 310 գ Mascarpone պանիր սենյակային ջերմաստիճանում;
- - 1 և 1/3 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք;
- - 155 գ մաղած շաքարավազ;
- - 480 մլ սառը կրեմ 35%:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք 30 սմ տրամագծով երկու թիթեղներ. Շարեք դրանք թխում թղթի վրա և խոզանակ կարագով: Theեռոցը դնել ջեռուցման վրա մինչև 180 աստիճան:
Քայլ 2
Ալյուրը կակաոյի և աղով մաղել ընդարձակ տարայի մեջ:
Քայլ 3
Կարագը առանձին հարեք ձեռքի բլենդերով 2-ից 3 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել մինչև փափկամազ, բաց յուղալի: Ձվերը հարեք խառնուրդի մեջ ՝ մեկ առ մեկ: Ավելացնել վանիլին և նորից հարել:
Քայլ 4
Թարմացրեք սննդի ներկը թան կաթում: Երեք քայլով, անընդհատ խառնելով, միացրեք թխվածքաբլիթների բոլոր բլանկները: Դուք պետք է սկսեք և ավարտեք ալյուրով:
Քայլ 5
Առանձին խառնել փխրեցուցիչը քացախի հետ, լցնել խմորի մեջ, արագ խառնել և դնել պատրաստված ձևերի մեջ: Հարթեցրեք և դրեք ջեռոցը մոտ կես ժամ: Ստանդարտ ստուգելու պատրաստակամությունը `փայտե փայտ օգտագործելը:
Քայլ 6
Պատրաստի տորթերը սառեցրեք մետաղալարով, փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառը 3 - 5 ժամ:
Քայլ 7
Պատրաստել կրեմը: Atեծեք երկու տեսակի պանիրը մինչև հարթ: Ավելացնել շաքարի փոշի և վանիլին, կրկին մանրակրկիտ խառնել: Սառը կրեմը առանձին հարել և սպաթուլայի հետ խառնել պանրի հետ, մինչև այն հարթ դառնա:
Քայլ 8
Կտրեք յուրաքանչյուր ընդերքը սուր հացի դանակով և կրեմով սենդվիչով: Դրանք զարդարում են նաև աղանդերի կողմերն ու գագաթը: Դրեք սառնարան մի քանի ժամ:
