Փափուկ կարտոֆիլի նրբաբլիթները փխրուն ընդերքով և փխրուն լորի լյարդը սնկով, սերուցքով և պանրի սոուսով հիանալի համադրություն են: Փորձիր!
Լորի լյարդը լիովին դիետիկ արտադրանք է `ճարպի պարունակությամբ ոչ ավելի, քան 11 գ, սպիտակուցներ` 18 գ-ից ոչ պակաս 100 գրամ քաշի և կալորիականության պարունակության `174 կկալ: Նրա համը քիչ է տարբերվում հավից, բայց դրանից 2-3 անգամ փոքր է, ուստի այն շատ արագ է եփվում: Փոքր չափի պատճառով լորի լյարդը ափսեի վրա անսովոր ու ախորժելի տեսք ունի, հատկապես, եթե այն եփում են լավ սոուսով (սուսով) և կողմնակի ուտեստով:
Ձեզ պետք կգա
- 500 գրամ լյարդ;
- մեկ մեծ սոխ;
- 200 գրամ վայրի սունկ կամ շամպինիոն;
- 80 գրամ պանիր (ըստ ձեր ճաշակի);
- 80 գրամ սերուցքային մածուն (9%) կամ թթվասեր;
- 20 գրամ սպիտակ գինի;
- 4-5 կարտոֆիլ;
- մեկ հավի ձու;
- մի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- 2 tbsp. կարագ;
- 2 tbsp. 20-25% թթվասեր (կարտոֆիլի նրբաբլիթների համար);
- թռչնամսի համեմունք քրքումով (ըստ ցանկության);
- կանաչիներ (սամիթ, կանաչ սոխ և այլն);
- աղ, սեւ և / կամ պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- բուսական յուղ տապակելու համար
Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը եփեք վայրի սնկով կամ արքայական սնկով, որոնց համը մոտ է վայրի սնկին: Եթե չկա հաստ յուղալի մածուն, ապա այն փոխարինեք թթվասերով:
Պատրաստում
Քայլ 1. Յուղը հանեք սառնարանից (մեղմելու համար):
Քայլ 2. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Տապակել ցածր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը տեղափոխեք ափսեի մեջ:
Քայլ 3. Շամպինիոնները շատ նուրբ կտրեք (ինչպես ջուլիենը) և տապակել: Եթե վայրի սունկ եք օգտագործում, նախ եռացրեք դրանք: Գդալ սոխի վրա:
Քայլ 4. Լվացեք և չորացրեք լյարդը: Համեմել մի փոքր աղով, շաղ տալ հավի համեմունքով և տապակել մինչև գրեթե եփել: Մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում լյարդը կդառնա թունդ:
Քայլ 5. Սոխը, սունկը, նուրբ քերած պանիրը, յոգուրտը դնել լյարդի մեջ, լցնել գինու մեջ: Լավ հարել և եփ գալ նվազագույն կրակի վրա 10 րոպե:
Քայլ 6. Սամիթը լվանալ, մանր կտրատել: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, չորացնել: Քերել կոպիտ քերիչով: Excessզմել ավելցուկային հեղուկը:
Քայլ 7. Կարտոֆիլին ավելացնել սամիթ, կարագ, թթվասեր, ձու, խառնել: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, աղը և պղպեղը:
Քայլ 8. Կարտոֆիլի նրբաբլիթները տապակել տապակի մեջ չզտած արեւածաղկի ձեթով, քանի որ հենց այս յուղն է լավ համադրվում կարտոֆիլի հետ, ավելացնելով իր յուրահատուկ նոտան ընդհանուր համին և տալով նրբաբլիթների գեղեցիկ գույն:
Մի օգտագործեք ուժեղ կրակ այս գործընթացում: Գերտաքացումը վնասակար նյութեր կառաջացնի: Բացի այդ, կարտոֆիլի նրբաբլիթները պետք է լավ թխվեն, բայց չայրվեն:
Քայլ 9. Կարտոֆիլի նրբաբլիթները դնել ափսեների վրա, կողքին դնել լյարդը, լցնել սոուսի վրա, ցանել կանաչ սոխով:
