Rutabaga- ն կաղամբի ընտանիքին պատկանող երկամյա բույս է: Այս մշակույթը աճեցված է Եվրոպայում, Հյուսիսային Ամերիկայում և հանդիպում է Ավստրալիայում: Շվեդիայի ցածր ջերմաստիճանի դիմադրության շնորհիվ այս արմատային բանջարեղենը ծաղկում է ջերմապաշտ բանջարեղենի համար ոչ պիտանի պայմաններում: Rutabaga- ն ուտում են հում և թխում որպես անկախ ճաշատեսակ ՝ զուգակցված այլ բանջարեղենի և մսի հետ:
Կաղամբի կամ խաչասեր ընտանիքի ներկայացուցիչների մեջ կան բավարար քանակի տեսակներ, որոնք պարզվել են, որ օգտակար են մարդկանց համար: Բույսերի այս խումբը ներառում է վոադ, որը երկար ժամանակ օգտագործվել է գործվածքներ, կաղամբ, բանջարեղեն, շաղգամ և ծովաբողկ, դեկորատիվ լեվկոյի ներկելու համար: Ռուտաբագան այս ընտանիքի մեկ այլ անդամ է: Ենթադրվում է, որ այն ի հայտ է եկել շաղգամով կաղամբ հատելու արդյունքում: Այս տեսակի առաջին բուսաբանական նկարագրությունը կատարվել է 17-րդ դարի սկզբին:
Rutabaga- ն աճեցվում է օրգանական հարուստ հողերով `չեզոք արձագանքով, սերմեր ցանելով հողի մեջ, որոնք սկսում են բողբոջել արդեն զրոյից բարձր 2-3 աստիճանի օդի ջերմաստիճանում: Սածիլները չեն վախենում գարնանային ցրտահարություններից: 15-ից 18 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում թալանը հասունանում է մեկուկես-երեք ամիս ժամանակահատվածում: Հավաքված արմատային բանջարեղենը պահվում է ավազի կամ տորֆի մեջ, ինչը հնարավորություն է տալիս սեղանին ամբողջ ձմեռ ունենալ թարմ բանջարեղեն:
Sweetish rutabaga- ն պարունակում է զգալի քանակությամբ մանրաթել և վիտամին C, արմատային բանջարեղենում կա մանգան, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում, ծծումբ և B խմբի վիտամիններ: Այս բույսն ունի լուծողական, միզամուղ և հակամանրէային հատկություններ, rutabagas- ը լավ է նաև որպես դիետիկ սնունդ Իշտ է, այս բանջարեղենն արժանի չէ ուտել նրանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով:
Հում ռուտաբագան հիանալի է թարմ աղցաններում, ինչպիսիք են գազարը կամ խնձորը: Նույն գազարի և նեխուրի հետ համատեղ, այս արմատային բանջարեղենը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է ենթամթերքների համար: Ռուտաբագայի կտորները կաղամբի և կարտոֆիլի հետ միասին շոգեխաշված են խոզի միսով կամ գառով, իսկ առանց մսի ուտեստների մեջ այս բանջարեղենը զուգորդվում է սոխով, ոլոռով, ճակնդեղով և հացահատիկային բույսերով:
Շվեդիայում և Նորվեգիայում կարտոֆիլով և գազարով ռուտաբագան տրորվում է կարագով, կաթով կամ սերուցքով: Գազարով պյուրեով ռուտաբագան ներառված է նաև անգլիական ավանդական կիրակնօրյա ճաշի ընտրացանկում: Հյուսիսային Ամերիկայում այս արմատային բանջարեղենը ավելացվում է կաթսա և շոգեխաշելիս:
