Jalapenos- ը չիլի պղպեղի շատ համեմված բազմազանություն է: Այնուամենայնիվ, կան մշակման և պատրաստման տեխնոլոգիաներ, որոնք կարող են զգալիորեն նվազեցնել արտադրանքի խստությունը: Հետեւաբար, jalapenos- ը հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության մեջ:
Ինչպե՞ս է օգտագործվում jalapeno պղպեղը:
Բնականաբար աճեցված պղպեղը ուտելը համարյա անհնար է, չնայած կան թարմ խալապենոսի սիրահարներ: Այրվող համը տեւում է մի քանի ժամ: Նրանք նույնիսկ պղպեղ են հավաքում ռետինե ձեռնոցներով, քանի որ դրա հյութը նյարդայնացնում է մաշկը: Այնուամենայնիվ, Մեքսիկայում արտադրանքը շատ տարածված է և գրեթե ոչ մի կերակուր չի ավարտվում առանց կծու պղպեղի:
Պղպեղի խստությունը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է միջուկի հետ միասին հեռացնել բոլոր սերմերը: Բացի այդ, թթու վարունգը թույլ է տալիս վերացնել կծու համը: Jalapeños- ը հաճախ օգտագործվում է լոլիկի «սանգրիտա» զովացուցիչ ըմպելիքի պատրաստման մեջ, որը լվանում են տեկիլայով: Պղպեղը լցոնում են, ավելացնում բանջարեղենի շոգեխաշածներին, որն օգտագործում են սալսա պատրաստելու համար:
Կարմիր պղպեղը չորացնում են, մանրացնում և օգտագործում որպես համեմունք: Alaալապենոսը հաճախ ծխում են: Այս դեպքում պղպեղը ստանում է արտահայտված ծխագույն և շոկոլադե համ: Իտալիայում jalapenos- ն ավելացնում են պիցցային, իսկ ԱՄՆ-ում պղպեղն օգտագործում են չիպսեր պատրաստելու համար: Երբեմն մուրաբաներն ու պահածոները պատրաստվում են կծու պղպեղից:
Alaալապենոյի բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են, բայց Ռուսաստանում թարմ պղպեղ հազվադեպ է հանդիպում: Կարող են օգտագործվել մարինացված խալապենոներ, որոնք երբեմն առկա են շուկայում:
Jalapenos- ը բեկոնի մեջ
Կլպած 20 պղպեղը երկայնքով կտրեք 2 մասի: Վայրի սնկերը խառնվում են մի փոքր ծանր կրեմի, թարմ թակած խոտաբույսերի և հավի ձվի հետ: Պղպեղը լցված է աղացած միսով և ծածկված է քերած պանիրով:
Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթված է բեկոնի բարակ շերտով: Դրանից հետո պղպեղը տարածվում է թխում թերթիկի վրա, յուղացված բուսական յուղով և ուղարկվում է ջեռոց ՝ տաքացված մինչև 200 ° C: 20 րոպե անց խոզապուխտով խալապենոսը պատրաստ է:
Alaալապենո թունաով
Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և խառնեք քերած սխտորի մեխակի հետ: Խառնուրդը տապակվում է բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Լոլիկը մաքրվում է կեղևով, քսում են և ավելացնում տապակած սոխին: Բանջարեղենով շոգեխաշել մինչև հեղուկի ամբողջովին գոլորշիացումը: Այնուհետեւ բանջարեղենը տեղափոխվում է խորը ամանի մեջ և թողնում, որ սառչի:
Coովացված բանջարեղենը խառնվում է պահածոյացված թյունոսով և թակած կիլանով: Կլպած jalapeno պղպեղը կտրվում է երկայնքով և երկու կիսամյակում լցվում է պատրաստված աղացած միսով: Dishաշատեսակը կարող եք օգտագործել որպես սառը խորտիկ:
