Shurpa- ն արեւելյան ամենահայտնի ու համեղ ուտեստներից մեկն է, բաղադրիչները շատ պարզ են, իսկ կրակի վրա եփած կերակուրն էլ ավելի համեղ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - գառ (ոսկորով) 500 գ
- -թյուրքական ոլոռ (ճուտ) 100 գ. (խաշած)
- -Կարտոֆիլ 4 հատ
- -գազար 1 հատ:
- - աղեղ 4 հատ:
- - սխտոր 4 մեխակ
- - բուլղարական պղպեղ 1 հատ:
- -լոլիկ 3 հատ:
- - աղ
- - համեմունքներ (չաման, դափնու տերևներ, սեւ և կարմիր պղպեղներ պարտադիր են)
- -կանաչիներ
- -ջուր
- -բուսական յուղ
- - ասաց եռոտանի հետ
- -կրակել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրակ պատրաստելը: Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ բոց `կաթսանը բռնկելու և միսը տապակելու համար:
Քայլ 2
Մենք միսը կտրում ենք, եթե այն ոսկորների վրա է, օգտագործեք գլխարկ, խոշոր կտորները ուտելուց անհարմար կլինեն:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, մի փոքր ցանել այն ներքևի երկայնքով: Գառնուկը շատ ճարպ կտա, ուստի մեկ ճաշի գդալ յուղը բավական է, նրանց համար, ովքեր սիրում են «ավելի գեր», այն կարելի է փոխարինել ճարպի պոչի ճարպով: Տապակել միսը:
Քայլ 4
Ավելացնել աքաղաղներ: Սիսեռը եփում են շատ երկար ժամանակ, ուստի ավելի լավ է նախապես եփել, մինչեւ կեսը եփվի կամ ներծծվի ամբողջ գիշեր:
Քայլ 5
Արգանակի հարստության համար ավելացրեք մեկ լվացված չմաքրված սոխ և մաքրած գազար (կարող եք կտրել 3-4 մասի):
Քայլ 6
Pուր լցնել և եռացնել:
Քայլ 7
Երբ մեր արգանակը եռում է, հեռացրեք փրփուրը: Այժմ կրակը կարող է կրճատվել, փակվել է կաթսայի կափարիչով և թողնել ապագա շուրպան մոտ 40 րոպե: Եթե կտորները մեծ են, իսկ ոսկորները հաստ են, ժամանակը պետք է ավելացվի 30-40 րոպեով:
Քայլ 8
Կարտոֆիլը կտրեք խոշոր կտորների, յուրաքանչյուրը մոտ 6 հատ և ուղարկեք կաթսա: Այժմ ուտեստին կարող եք աղ ավելացնել և ավելացնել համեմունքներ: Iraիրան, դափնու տերեւները, սեւ ու կարմիր պղպեղը պարտադիր պայման են, մնացածը ՝ ձեր սրտով:
Քայլ 9
Մինչ կարտոֆիլը եռում է, սոխը կտրեց կես օղակների:
Քայլ 10
Բուլղարական պղպեղը շերտերով:
Քայլ 11
Սխտորը կտրված է կոպիտ, յուրաքանչյուր մեխակի 3-4 մասի:
Քայլ 12
Լոլիկը կես օղակներով և կեսով:
Քայլ 13
Երբ shurpa- ն պատրաստ լինի, հանեք այն կրակից և կանաչիներ ավելացրեք: Cilantro- ն շատ խորհուրդ է տրվում այս ուտեստում, բայց ցանկացած կանաչի `ըստ ձեր ճաշակի, օգտակար կլինի:
Քայլ 14
Եվ հիմա ամենահետաքրքիրը, մենք shurpa- ն լցնում ենք ափսեների մեջ, թթվասեր ենք ավելացնում և վայելում:
