Քաղցր թթու աղցան օսլայի արիշտաով և բանջարեղենով չինական սրճարանից: Վստահելի բաղադրատոմս նախկին խոհարարից: Սոված և ցուրտ ուսանողական տարիներին ես գնում էի անընդհատ աճող և աներևակայելի սիրված չինական խոհանոցային ցանցի խոհանոց, այնքան սիրված, որ այն հետագայում կլանեց մայրաքաղաքի մյուս բոլոր մրցակցային սրճարանները և մտավ տարածաշրջանային մակարդակ:
Նրանք, ովքեր ապրում են հարավում, հասկանում են, թե ում մասին է խոսքը: Ես աշխատում էի սառը խանութում, իմ իրավասության մեջ մտնում էին բոլոր աղցանները և աղանդեր առանց ջերմային մշակման: Այսօր ձեզ հետ կկիսեմ մեկ համեղ անսովոր աղցանի բաղադրատոմսը: Ի դեպ, այս աղցանը հարմար է ծոմ պահող մարդկանց համար, այն չի պարունակում կենդանական ծագման արտադրանք: Դա ձեզ շատ չի կարժենա, և համը շատ անսովոր է: Այն կարելի է դնել տոնական սեղանի վրա, այնտեղ մեծ ուշադրություն կգրավի: Մենք բաղադրիչները վերցնում ենք 300 գրամ մատուցման դիմաց: Այն նախատեսված է մեկ անձի համար: Վարունգ - 80 գրամ (միջին վարունգի քաշը 120 գրամ), սոխ - 1 միջին չափի սոխից, պեկինյան կաղամբ - 30 գրամ կամ 1 միջին տերև, գազար - 10 գրամ (հավասար է փոքր փոքրիկ գազարի), լոլիկ ՝ 30 գրամ կամ միջին լոլիկի օսլա լապշա - 80 գրամ ներծծված: Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, մենք 5 րոպե չոր արիշտա ենք դնում եռացող ջրի մեջ (մի եփեք): Վերոնշյալ բոլոր ապրանքները, բացառությամբ լոլիկի և արիշտայի, կտրված են շերտերով, իսկ երեք գազար ՝ կորեական քերիչի վրա: Մանրացնելուց առաջ դանակով կաղամբի տափակին հարվածեք ծղոտի վրա (դանակը բերանով մի կողմ դարձրեք): Լոլիկն առայժմ մի կողմ դրեք: Dressանկության դեպքում ՝ մրգային քացախ (երբեք սեղանի քացախ), քնջութի յուղ, սեւ պղպեղ, շաքար, աղ, սխտոր, քնջութի սերմեր, մոնոսաթթու գլուտամատ: Սոուս պատրաստելը. Թասի մեջ խառնել կես թեյի գդալ շաքար, մի պտղունց աղ, մի ճաշի գդալ քնջութի յուղ, կես թեյի գդալ մրգային քացախ, մի պտղունց սեւ պղպեղ, ajinomoto: Սև պղպեղի համը շատ ավելի լավ կլինի, եթե այն գնեք ոչ թե աղացած, այլ ոլոռի մեջ և այն կոտրեք մուրճով: Սա է քաղցր և թթու հագնվելու գաղտնիքը: Լրացրեք մեր բանջարեղենը արդյունքում աղաջրով: Նյութի մանր կտրեք սխտորի մի փոքրիկ մեխակ, լցրեք ներս: Եվ հիմա մենք սկսում ենք ձեռքով խառնել, սեղմելով ներքև, որպեսզի գազարն ու կաղամբը հյութ տան: Կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ և միացրեք ստացված աղցանի հետ, մի փոքր խառնելով: Շաղ տալ տապակած քնջութի սերմերով:
