Առավել մատչելի սունկը - ոստրե սունկը նուրբ համ ունի և շատ արագ է եփում: Դրանք պարունակում են էական ամինաթթուներ, որոնք համարյա նույնական են մսի թթուներին, ուստի խիստ խորհուրդ են տրվում բուսական ճաշացանկերի համար: Oyster սնկով ապուրներն ունեն քաղցր համտես, որը հիանալի կերպով լրացվում է մի շարք բաղադրիչներով:
Ինչպես ընտրել ոստրե սունկ ապուրի համար
Ապուրի համար սունկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց հոտին, այն պետք է լինի թույլ և մի փոքր խոնավ: Հոտառության հուշումներով հոտը ցույց է տալիս ապրանքի փչացումը:
Արտաքինից, ոստրե սունկը պետք է լինի թեթեւ, կտրված ցողունով: Սնկերի մակերեսի մուգ ժանգոտ բծերը ցույց են տալիս, որ դրանք երկար ժամանակ պառկած են: Դիպչելիս ապրանքը պետք է լինի առաձգական, փափուկ, թույլ խոնավությունը թույլատրվում է:
Սնկով գլխարկի ճաքերը ցույց են տալիս արտադրանքի որոշակի չորություն, ինչը նշանակում է, որ արգանակի համար բարձրորակ արգանակը չի գործի: Սունկը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 5 օր: Եփելուց առաջ ողողեք ոստրե սունկը հոսող ջրով և լցնել եռացող ջրի վրա. Անհրաժեշտ չէ մաքրել դրանք, եթե բաղադրատոմսում նշված չէ:
Պարզ ոստրե սնկով ապուր կարտոֆիլով. Դասական բաղադրատոմս
Այս ապուրի մեջ ոստրե սնկով արգանակը, պարզվում է, հարուստ է, ունի մուգ գույն և ուժեղ բույր: Theաշատեսակը կարելի է վերագրել նիհար, բուսական, դիետիկ դիետայի: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ կարտոֆիլ, քան նշված է բաղադրատոմսում: Սա ապուրն ավելի գոհացուցիչ կդարձնի:
Ձեզ հարկավոր է.
- ոստրե սունկ - 300 գ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- Պրովանսալ խոտաբույսեր ընտրելու համար `15 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- թարմ մաղադանոս - 10 գ:
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ և եփել կաթսայի մեջ աղած ջրի մեջ: Մաքրել գազարը, քերել և կեսը ավելացնել կարտոֆիլին ջրի մեջ:
Լվացեք ոստրե սունկը և բաժանեք կիսով չափ: Կտրեք սնկերի առաջին կեսը խոշոր կտորների և ուղարկեք նաև կարտոֆիլին, երկրորդ մասը մանր կտրատեք և դրեք առայժմ:
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, տապակեք նուրբ թակած սոխը և քերած գազարի մյուս կեսը: Երբ սոխը ոսկեգույն լինի, դրան ավելացրեք նախապես կտրված ոստրե սնկերը և համտեսեք թույլ աղով: Տապակել սունկը մինչ ոսկե դարչնագույնը:
Կարտոֆիլը եփելուց հետո սունկի տապակը դնել կաթսայի մեջ և արգանակը կրկին եռացնել: Ավելացրեք պրովանսական խոտաբույսերը, անջատեք կրակը և թողեք ապուրը կտրուկ 7-10 րոպե:
Սնկով արգանակը ոստրե սնկով լցնել ամանների մեջ և շաղ տալ մանր թակած մաղադանոսով: Ապուրը մատուցեք տարեկանի քրուտոններով:
Oyster սնկով և հավի ապուր
Այս սրտառուչ տատանումները կատարյալ են ձմեռային ընթրիքների համար: Հաստ, սննդարար արգանակը, մսի և սնկերի սպիտակուցների համադրությունը օգտակար կլինի ինչպես մարզիկների, այնպես էլ դեռահասների համար, որոնց մարմինը անցնում է արագ աճի գործընթաց: Ոստրի սնկով և հավի սնկով ապուրը ստամոքսում չի առաջացնում քնկոտություն և գերհոգնածություն, բայց հագեցնում է մեկ բաժինով:
Ձեզ հարկավոր է.
- ոստրե սունկ - 250 գ;
- հավի ֆիլե - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- նեխուր - 5 գ;
- պրաս - 10 գ;
- մաղադանոս կանաչիներ - 15 գ:
Լվանալ հավի ֆիլեն և մաքրած սոխը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, աղով և եփել մինչև քնքուշ: Մի մոռացեք փրփուրը կտրել, երբ ջուրը եռում է:
Հեռացրեք միսը, սառը և կտրեք փոքր կտորներով: Վերացրեք սոխը: Սկզբից մաքրեք արգանակի մեջ մաքրած և խորանարդված կարտոֆիլը, իսկ 15 րոպե հետո մեծ շերտերի վրա թակած ոստրե սունկը դրեք արգանակի մեջ:
10 րոպե անց վերադարձեք հավին կաթսա և եփեք եւս 15 րոպե: Ապուրն այնուհետեւ պատրաստ կլինի: Մատուցել թարմ մաղադանոսով, նեխուրով և պրասով ցրված:
Oyster սնկով և արիշտաով ապուր
Oyster սնկով արիշտա ապուրը պարզ, բայց սրտանց լանչ տարբերակ է: Լավ է, եթե արիշտա եք պատրաստում ինքներդ, բայց հատկապես գնված ձվի արիշտա լավ կլինի: Դուք պետք է ընտրեք երկար ու բարակ տեսակներ: Բաղադրատոմսում օգտագործեք եռացրած հավի ձու ՝ բաղադրատոմսում, դրանք կբարելավեն ուտեստի կառուցվածքն ու համը:
Ձեզ հարկավոր է.
- ոստրե սունկ - 250 գ;
- արիշտա - 50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- մաղադանոս կանաչիներ - 50 գ;
- կանաչ սոխ - 10 գ;
- բուսական յուղ - 60 մլ:
Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով, ուղարկեք դրանք եռացնել աղած ջրի մեջ: Կլպել և մանրացնել սոխը, թույլ տապակել բուսական յուղի մեջ, տապակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկ:
Կտրեք ոստրե սունկը և ավելացրեք սոխին, խառնուրդին մի քիչ աղ լցրեք և տապակեք մինչև կարմրի: Երբ կարտոֆիլը եփվի, սնկով տապակել տապակի մեջ, դնել լապշա:
Խառնել և եռացնել ապուրը, երբեմն խառնել, որպեսզի արիշտան չկպչի: Եռալուց հետո կրակն անջատեք և ապուրը 5 րոպե թողեք փակ կոպի տակ:
Ձվերը կոշտ եռացրեք, մաքրեք կեղևից և կիսով չափ կտրեք: Դեղնուցներն առանձնացրեք, քերիչով անցկացրեք և սպիտակները կտրեք դանակով: Այս բաղադրիչները ավելացնել սնկով ապուրին: Խառնել Ապուրը պատրաստ է, մատուցել մաղադանոսով և նուրբ թակած կանաչ սոխով:
Ոստրե սնկով ապուր սպիտակ գինով
Ապուրի բաղադրատոմսով առաջարկվող համեմունքներն ընտրվում են օպտիմալ, բայց կախված համային նախասիրություններից, կարող եք ինչ-որ բան հեռացնել կամ ավելացնել այլ համեմունքներ:
Ձեզ հարկավոր է.
- ոստրե սունկ - 400 գ;
- հավի արգանակ - 1,5 լ;
- չոր սպիտակ գինի - 80 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- ալյուր - 50 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- մշկընկույզ - 3 գ;
- չորացրած cilantro - 5 գ;
- չորացրած սամիթ - 10 գ;
- կոճապղպեղ - 3 գ;
- պապրիկա - 3 գ:
Կլպել և կտրատել սոխը և կարագի կեսը խնայել տապակի մեջ: Կտրեք սունկը բարակ, բայց մեծ կտորների մեջ, դրեք սոխի վրա, աղով համեմեք ամեն ինչով:
Արգանակը եռացրեք, երկու շերեփ լցրեք առանձին բաժակի մեջ, իսկ հետո սպիտակ գինին լցրեք ապուրի մեջ: Սոխով տապակած սնկերը արգանակին ուղարկեք:
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք մնացած կարագը և լցրեք լցրած արգանակի մեջ, ավելացրեք ալյուր, թակած սամիթ և cilantro, պապրիկա, կոճապղպեղ, մշկընկույզ:
Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ այնպես, որ ալյուրի կտորներ չստեղծվեն և կրակի վրա պահեք այնքան ժամանակ, որքան սոուսը մի փոքր թանձրանա: Դրանից հետո սոուսը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել ապուրը, անջատել և թողնել, որ 15 րոպե եփվի կափարիչի տակ: Ապուրը մատուցեք ոստրե սնկով և թթվասերով սպիտակ գինիով:
Ապուր ոստրե սնկով և հալված պանիրով
Վերամշակված պանիրը սնկով ապուրին տալիս է մեղմ, յուղալի համ: Արգանակը, պարզվում է, սպիտակ է ՝ գեղեցիկ գունատ դեղին երանգով: Այնուամենայնիվ, կարևոր է օգտագործել միայն բարձրորակ վերամշակված արտադրանքը բնական բաղադրությամբ, որպեսզի ապուրը շերտավորված չլինի:
Ձեզ հարկավոր է.
- վերամշակված պանիր - 2 հատ;
- ոստրե սունկ - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ:
- մաղադանոս կանաչիներ - 5 գ:
Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք զառախաղից: Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, կրակի վրա դնել և դրան ավելացնել կարտոֆիլ, աղ: Կլպել ու մանր կտրատել սոխը, մաքրել գազարն ու մաքրել քերել:
Տապակել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ, ավելացնել սոխն ու գազարը և բանջարեղենը խնայել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք ոստրե սունկը շերտերի մեջ և ավելացրեք թավայի մեջ, աղը և խառնեք ամեն ինչ: Տապակել սունկը 3-4 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
Դրեք պատրաստի սնկով տապակած կաթսայում: Մշակված պանիրը կտրեք բարակ կտորների մեջ և աստիճանաբար դրեք արգանակի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի լուծվեն և չկպչեն իրար:
Պատրաստեք ապուրը մինչև ամբողջ պանիրը հալվի արգանակի մեջ: Դրանից հետո թող ուտեստը 5 րոպե կանգնի փակ կափարիչի տակ և լցվի ափսեների մեջ: Մատուցելիս զարդարել մաղադանոսի ճյուղով: Wishանկության դեպքում կարող եք մատուցել սխտորով քրուտոն սնկով ապուրով:
Դանդաղ կաթսայում եփած ոստրե սնկով ապուր
Բազմախոհարարի համար անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները և ընտրել ճիշտ պատրաստման ռեժիմը: Մուլտիխոհարարից ստացված սնկով ապուրը կպահպանի արտադրանքի առավել օգտակար հատկությունները:
Ձեզ հարկավոր է.
- ոստրե սունկ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- բրինձ - 30 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- երիտասարդ սխտոր - 5 գ;
- գազար - 1 հատ;
- թթվասեր - 50 մլ;
- արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ:
Մուլտի եփուկի ամանի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթ, դնել նուրբ թակած սոխ, քերած գազար: Սահմանեք և միացրեք «Տապակած» կամ «Թխել» ռեժիմը:3 րոպե անց ավելացրեք բարակ թակած սունկը և մամլիչով մանրացված սխտորը ամանի մեջ:
Եվս 5 րոպե անց ամանի մեջ բրինձ ավելացրեք, 5-7 րոպե տապակեք և անջատեք ռեժիմը: Aուրը լցրեք ամանի մեջ և աղ: Կարտոֆիլը կտրեք շերտերով, դրեք ամանի մեջ, խառնեք ամեն ինչ և կափարիչով ծածկեք մուլտի եփուկը:
Ընտրեք ռեժիմը ՝ «Ապուր», «Շոգեխաշել», «Մուլտի» և ժամանակը սահմանել 30 րոպե: Theանգից հետո անջատեք մուլտիխոհարարը և թողեք ապուրը նստի ևս 10 րոպե: Լսեք ոստրե սնկով ապուրը ամանների մեջ և համեմեք մի գդալ թթվասերով կամ ցածր յուղայնությամբ կրեմով:
Յուղալի ապուր ՝ ոստրե սնկով և ծաղկակաղամբով
Ձեզ հարկավոր է.
- ոստրե սունկ - 200 գ;
- ծաղկակաղամբ - 300 գ;
- կարագ - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- կաթ - 800 մլ:
Կարտոֆիլը մաքրել և կաղամբով մանրացնել, բանջարեղենը եփել աղած ջրի մեջ: Առանձնացրեք կաղամբի մի քանի ծաղկաբույլեր, մանր կտրեք և մի կողմ դրեք:
Սոխը մանր կտրատել և սնկով տապակել կարագի մեջ, ըստ ճաշակի աղի: Տապակածի մեկ երրորդը մի կողմ դրեք: Կաթը տաքացրեք: Հիմնական տապակումը դնել կարտոֆիլի և կաղամբի վրա, կաթը լցնել զանգվածի վրա, այնտեղ ավելացնել մնացած հալված կարագը:
Ապուրը հարել բլենդերով, մինչ խառնուրդը հարթ դառնա: Լցնել հետաձգված տապակումը և ավելացնել կաղամբը, եփել եւս 15 րոպե և մատուցել խոտաբույսերով և քրուտոններով:
