Կծու սաղմոնը նարնջի սոուսով համեղ ու գունեղ ուտեստ է: Կարմիր ձուկը տապակվում է շաքարի, աղի և պղպեղի հացաթխման մեջ, որը մատուցվում է նարնջի, կոճապղպեղի և չիլիի կծու սոուսով:
Սննդամթերքի պատրաստում
Նարնջի սոուսով կծու սաղմոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 600 գ սաղմոնի սթեյք;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- 1 նարնջագույն;
- 40 գ թարմ կոճապղպեղ;
- 1 չիլի պղպեղ;
- 10 գ աղացած չիլի;
- 10 գ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Համեղ ուտեստ պատրաստելը
Խառնել հատիկավոր շաքարավազը աղի, սեւ պղպեղի և չիլի փոշու հետ: Լվանալ սաղմոնի սթեյքերը սառը ջրի տակ, մանրակրկիտ չորացնել, ապա դրանք թաթախել շաքարի, աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ:
Կաթսա տապակեք ձիթապտղի յուղով և տաքացրեք այն միջին կրակի վրա: Երբ տապակը բավականաչափ տաք է, դրա վրա դրեք սաղմոնը և տապակել երկու կողմերից ՝ միջին կրակի վրա:
Պատրաստել նարնջի սոուս: Կտրեք նարնջի համը, քամեք հյութը: Մանր քերիչով քերել համը, քերել նաև թարմ կոճապղպեղը: Կտրեք չիլի պղպեղը երկարությամբ և հանեք բոլոր սերմերը, մանր կտրեք: Լցնել նարնջի հյութը մի փոքր շերեփի մեջ, ավելացնել նույն քանակությամբ սառը ջուր, ավելացնել համ, կոճապղպեղ և չիլի: Բաղադրությունը եռացրեք, ապա եփեք 2-3 րոպե: Մատուցելուց առաջ քամեք սոուսը:
Կծու սաղմոնը նարնջի սոուսով պատրաստ է: Սաղմոնը կարող եք մատուցել հազարով:
