Այս թխած հավի լյարդի բաղադրատոմսը կարելի է համարել բավականին լավ `համային տեսանկյունից: Միևնույն ժամանակ, դա մի փոքր անսովոր է. Շոգեխաշելուց անմիջապես առաջ պետք է տապակել լյարդը: Այս ջերմային բուժման շնորհիվ ուտեստն ունի հարուստ բույր և յուղալի, ամուր կայունություն:
Դա անհրաժեշտ է
- - հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;
- - թթվասեր - 500 գ;
- - պղպեղ;
- - աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- - ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- - լամպ - 450 գ;
- - հավի լյարդ - 1 կգ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախապես պատրաստեք հավի լյարդը `լվացեք հոսող ջրի մեջ, կտրեք շարակցական հյուսվածքը և այնուհետև կտրեք երկարավուն կտորներով: Եթե լյարդը փոքր է, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն կտրել:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը շատ նուրբ կամ քառորդ օղակի մեջ, որը նախընտրում եք: Տապակել բուսայուղով տապակած տապը միջին կրակի վրա և դրա մեջ սոխը թխել մինչև փափուկ և մի փոքր գունաթափվելը:
Քայլ 3
Դրեք սոխը և ավելացրեք բուսական յուղը թավայի մեջ, ջերմությունը հասցրեք առավելագույնի: Խտացրեք ցանկացած հեղուկ, որը կուտակվել է լյարդի ամանի մեջ: Ավելացրեք ալյուրը և խառնուրդը խառնեք այնպես, որ լյարդը հավասարապես պատված լինի ալյուրով:
Քայլ 4
Լյարդի զանգվածը դնել տապակի մեջ և տապակել, երբեմն ակտիվանալով: Պատրաստությունը որոշվում է արդյունքում տապակած ընդերքով: Նշենք, որ լյարդի ներսը դեռ պետք է խոնավ լինի: Համեմել պղպեղով և աղով:
Քայլ 5
Թխում ուտեստի հատակը քսել բուսական յուղով: Տեղադրեք տապակած լյարդը դրա մեջ: Տապակած սոխը լյարդի վրա դնել հավասար շերտով:
Քայլ 6
Լյարդի տակից տապակի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել պղպեղ և աղ `0,5 թեյի գդալ: Թթվասերը հարել և տաքացնել միջին կրակի վրա: Sourանկության դեպքում թթվասերին կարող եք ավելացնել տոմատի սոուս կամ քերած պանիր կամ տապակած սունկ:
Քայլ 7
Լցնել պատրաստված թթվասերի լուծույթը սոխի շերտի վրա: Այս ամենի վրա հավասարապես տարածեք աղացած կոտրիչները:
Քայլ 8
Ovenեռոցը տաքացրեք 230oC- ով և տապակը տեղադրեք ներսում քսան րոպե: Եթե վառարանն ունի «վերին տաքացում» կամ «գրիլ» գործառույթ, ապա թխելու մեկնարկից 10 րոպե անց կարող եք այն միացնել:
Քայլ 9
Թթվասերի տակ թխած պատրաստի հավի լյարդը ձեզ կզարմացնի իր համով: Serառայել այն որպես առանձին ուտեստ կամ բրնձով, կարտոֆիլով, արիշտաով: Որպես ըմպելիք կարող եք օգտագործել կաթ, կեֆիր կամ կոմպոտ:
