Հայտնի բելառուսական ուտեստ ՝ կարտոֆիլի նրբաբլիթները մատուցվում են որպես կողմնակի ուտեստներ, բայց կարտոֆիլի նրբաբլիթները կարող են նաև հանդես գալ որպես անկախ տաք կերակուր, եթե դրանք եփում են աղացած միսով և սոխով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- • կարտոֆիլ - 8-10 հատ;
- • աղացած հորթի միս - 200 գ;
- • աղացած խոզի միս - 200 գ;
- • սոխ - 1 հատ;
- • ձու - 3 հատ;
- • ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ;
- • աղ
- պղպեղ
- արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք աղացած միսը: Սոխը մանր կտրատեք: Խառնել հորթի միսը և խոզի միսը, ստացված զանգվածին ավելացնել սոխ, կես թեյի գդալ աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Oneեծել մեկ ձվի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Թողնել սառը տեղում `սոխը թրջելու և աղացած միսը« հոգնեցնելու »համար:
Քայլ 2
Մաքրել կարտոֆիլը, քերել դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Կարտոֆիլի նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսում, բացի կարտոֆիլից, աղացած միսից և սոխից, այլ ապրանքներ չեն օգտագործվում, բայց երբեմն խմորին ավելացնում են լավ քերիչով քերած գազար: Eggsեծել երկու ձու քերած կարտոֆիլի մեջ, ավելացնել աղ, լավ խառնել: Արդյունքում զանգվածին ավելացնել մեկ գդալ ալյուր: Ալյուրը կկապի բաղադրիչները միասին: Փորձեք ստացված խմորը երկար չկանգնել, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը ջուր կտա, իսկ նրբաբլիթները կքանդվեն տապակի մեջ:
Քայլ 3
Սկսեք կարտոֆիլով խմորից նրբաբլիթ տապակել: Heեռուցեք տապակը, լցրեք արեւածաղկի ձեթը այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի տապակի հատակը: երբ յուղը տաք է, խմորը գդալով գդալով գդալով գցեք բլիթները: Sizeանկացած չափի կարելի է պատրաստել, բայց սովորաբար կարտոֆիլի նրբաբլիթները բավականին մեծ են ՝ մեծահասակների ափից:
Քայլ 4
Երբ կարտոֆիլի նրբաբլիթների ներքևի մակերեսը դառնա կարագի մեջ, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա մի փոքր գդալ աղացած միս դնել ճաշի գդալով ՝ հետ կանգնելով եզրից մոտ 2-3 սմ հեռավորության վրա: Բաշխեք աղացած միսը հավասարաչափ, որպեսզի չհասնի: կարտոֆիլի նրբաբլիթի եզրը: Վերեւում կարտոֆիլի խմորով ճաշի գդալ լցրեք: Withածկեք աղացած միսը դրանով: Կրճատեք կրակը և եփեք 6-7 րոպե: Դրանից հետո նրբորեն շրջեք և տապակեք մյուս կողմում: Ստուգեք աղացած մսի պատրաստակամությունը ՝ նրբաբլիթը ծակոտելով պատառաքաղով. Եթե պատառաքաղը խրվում է այն վայրում, որտեղ գտնվում է աղացած միսը, ապա մսի մեջ սպիտակուցը ոլորվում է և այն պատրաստ է: Եթե ցանկանում եք լիովին համոզվել, որ եփում է, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք եւս 5 րոպե: Ընդերքը այնքան փխրուն չի լինի:
Քայլ 5
Թավայի մեջ նոր նրբաբլիթներ ավելացնելուց առաջ ավելացնել արեւածաղկի ձեթ և ջերմություն: Կարտոֆիլը շատ յուղ է կլանում, այնպես որ դիտեք դրա քանակը, հակառակ դեպքում կարտոֆիլի նրբաբլիթները կպչեն թավայի մակերեսին: Hotառայել տաք պատրաստված նրբաբլիթներ թակած խոտաբույսերով և թթվասերի սոուսով: Սոուս պատրաստելու համար միացրեք նուրբ թակած սամիթը, քամած սխտորը և թթվասերը: Սառը կարտոֆիլի նրբաբլիթները ծառայում են որպես ուժեղ խմիչքների նախուտեստ:
