Դանդաղ կաթսայում եփած հավով ապուրը, պարզվում է, համեղ է և հարուստ: Բաղադրատոմսը, ի թիվս այլ բաղադրիչների, օգտագործում է լոբի: Պետք է նշել, որ այն լավ եռում է ու դառնում փափուկ: Ընդհանուր առմամբ, ապուրը, պարզվում է, խիտ և հագեցնող է. Ոչ ոք սեղանից սոված չի մնա:
Բաղադրությունը:
- աղ `ըստ ճաշակի;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- թարմ խոտաբույսեր `համտեսել;
- տաք ջուր - 2,5 լ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- կարագ - 1 ճաշի գդալ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- լոբի - 0,5 բաժակ;
- հավի ֆիլե - 200 գր:
Նախապատրաստում:
Բուսական յուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ և ավելացնել կարագ: Ֆիլեները սուր դանակով ողողեք սառը հոսող ջրի մեջ: Տեղադրեք դրանք ամանի մեջ, միացրեք «Searing» ռեժիմը և ժամանակը սահմանեք 10 րոպե:
Մաքրել սոխը, հեռացնել բոլոր ավելցուկները, լվանալ ջրի մեջ և կտրել փոքր խորանարդի: Կլպեք գազարները ՝ դանակով քերելով կեղտը և ողողելով դրանք ջրի մեջ: Դրանից հետո գազարը կտրեք շերտերով: Տեղադրել պատրաստված բանջարեղենը հավով և տապակել 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ ջրի մեջ և կտրել փոքր, ազատ ձևով կտորների: Ավելացրեք դրանք ամանի մեջ այն լոբու հետ միասին, որոնք նախապես պատրաստվել են ամբողջ գիշեր: Լցնել տաք ջրի մեջ, սարքի վրա դնել «Մարելու» ռեժիմը և ժամանակը 1 ժամ է:
Theամանակի ավարտից հետո բացեք մուլտիխոհարարի կափարիչը, պղպեղը և աղով լցրեք հավի ապուրը, ավելացրեք դափնու տերևը: Փակեք սարքի կափարիչը և շարունակեք պատրաստել նույն ռեժիմով ևս 30 րոպե:
Հատկացված ժամանակից հետո անմիջապես մի բացեք կափարիչը, թող ապուրը թեքի 20 րոպե: Հաջորդը լցրեք բաժնված ափսեների մեջ, զարդարեք թարմ թակած խոտաբույսերով և մատուցեք թթվասերի և սպիտակ կամ սեւ հացի կտորների հետ միասին:
