Ամանորի տոնը շատ գաստրոնոմիական ավանդույթներ ունի ՝ շամպայն, Օլիվիե, դոնդող ձուկ և, իհարկե, խեցգետնի փայտով աղցան: Տասնամյակների ընթացքում այս ուտեստները դարձել են ձանձրալի, հարազատ են դարձել և գործնականում դարձել են սովորական: Համենայն դեպս, դրանք արդեն տոնի հստակ զգացողություն չեն առաջացնում: Կարող եք գտնել մի քանի էկզոտիկ բաղադրատոմս, որն անպայման կուրախացնի ձեզ իր նորությամբ: բայց ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ նման շքեղություն: Նրանց, ովքեր ցանկանում են պատրաստել օրիգինալ ուտեստ և շատ գումար չծախսել սննդի վրա, կօգնի խեցգետնի միսով և պանրով աղվափնջիկ աղցան: Եվ տպավորիչ է թվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5 ձու;
- - 200 գ խեցգետնի ձողիկներ;
- - 1 փոքր սոխ;
- - 1 խոշոր կարմիր խնձոր;
- - 150-200 գ պանիր;
- - կարագի տուփի քառորդ մասը;
- - մայոնեզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը եփել պինդ եռացրած, կեղևազերծել և առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից: Սպիտակները մանր կտորների կտրեք և դրեք դրանք առանձին տարայի մեջ: Դեղնուցները բաժանեք երկու հավասար մասերի. Առաջինը մայոնեզով մանրացրեք մինչև խիտ սոուսը, իսկ երկրորդը տրորեք լավ փոշու մեջ: Տեղադրեք երկու «բլանկները» առանձին տարաների մեջ. Դրանք կպահանջվեն հենց վերջում:
Քայլ 2
Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք մնացած ապրանքները. Ծովախեցգետնի միս - բարակ տաշեղների մեջ; սոխ - փոքր խորանարդի մեջ, ոչ ավելի, քան 2-3 մմ; քերել խնձորը; իսկ պանիրը պետք է լավ կամ միջին չափի լինի (պետք է բարակ երկար մանրաթելեր ստանաք):
Քայլ 3
Այժմ դուք կարող եք սկսել ստեղծել Ամանորի գլուխգործոց: Աղցանը պետք է փռել հարթ ուտեստի վրա և ձևավորել կարկանդակի: Սկսելու համար խառնել սպիտակուցները, սոխը, աղը և մայոնեզը: Դրեք դրանք առաջին շերտում:
Քայլ 4
Երկրորդ շերտը խեցգետնի միսն է: Խառնել այն մի փոքր մայոնեզի հետ, որպեսզի կտորները պահեն իրենց ձևը և ծածկեն ձվի սպիտակուցի և սոխի այս զանգվածով:
Քայլ 5
Հաջորդը գալիս է խնձորի հերթը: Ավելի լավ է այն ուղղակիորեն քսել ամանի վրա, որպեսզի ժամանակ չկորցնեն շերտը հարթեցնելու համար: Լցնել 3-4 մմ խնձորի «սափրագլուխներ» և մի փոքր մանրացնել, որպեսզի մրգերի կտորները չհարթվեն: Եվ վերև մայոնեզով:
Քայլ 6
Վերևից ծածկեք ամեն ինչ բարակ շերտերով կարագով: Ուշադիր եղեք. Չպետք է շատ լինի, հակառակ դեպքում բուժումը շատ յուղոտ կլինի: Հարմարավետության համար կարող եք մի քանի ժամ յուղը դնել սառնարանում, ապա այն պարզապես քսել աղցանին:
Քայլ 7
Հաջորդ քայլը պանիրն է: Քսել այն նուրբ քերիչի վրա և դնել «տորթի» վրա: Այս շերտի հաստությունը պետք է լինի 2-3 մմ: Վերեւ մայոնեզով:
Քայլ 8
Շաղ տալ ամեն ինչ քերած դեղնուցով, «տորթի» վերն ու կողմերը քսել մայոնեզով և շաղ տալ պանրի բարակ կտորներով: Բացառիկ Ամանորի աղցան պատրաստ է:
