Խոտաբույսերի սառեցումը հիանալի միջոց է ձեր ձմեռային մենյուի համար վիտամիններով հարուստ սնունդը պահպանելու համար: Երբեմն նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները դատարկ պահում են մինչև գարուն և նույնիսկ ամռան սկիզբը, երբ մահճակալներում արդեն նոր բերք է աճում: Հարց է առաջանում. Ի՞նչ պատրաստել սառեցված կանաչիներից, որպեսզի արժեքավոր ապրանք չթափեն և միևնույն փայփայեն տնական համեղ և թեթև ուտեստներ:
Կանաչ ձվածեղ
Փորձեք պատրաստել սրտանց ու հյութալի ձվածեղ սառեցված կանաչիներով: 250-300 գ ցանկացած վիտամինային խառնուրդի համար (թակած սպանախ, սոխի փետուրներ, մաղադանոս, սամիթ) բավարար է 4 ձու: Հալեցնել կանաչիները, չորացնել ավելորդ խոնավությունը և ծածկել հարած դեղնուցներով և սպիտակներով: Ավելացնել 300 գ կաթնաշոռ և քերած պինդ պանիր, ամեն ինչ աղով համեմել և խառնել:
Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C: Տեղադրել խառնուրդը յուղացված թխում տապակի մեջ և ցանել մանրացված պաքսիմատով: Կանաչ ձվածեղը 40 րոպե պահել ջեռոցում, հանել, վերևից ցանել պաքսիմատով և կրկին դնել ջեռոց: 10 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է:
Կանաչ ապուր
Սառեցված կանաչիները հիանալի, դիետիկ առաջին դասընթաց են պատրաստում: Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն «խոտ», այլ նաև ցանկացած բանջարեղեն, որը լճացել է մինչև գարնան վերջը սառնարանից (գազար, բուլղարական պղպեղ, կանաչ լոբի և այլն): Պյուրեով ապուր պատրաստելուց առաջ 300 գ սառը հումք մի փոքր պահեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ եփվի աղած ջրի մեջ, հանեք տապակից և սառը:
Խաշած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը բլենդերի մեջ մանրացրեք մի բուռ թարմ մաղադանոսի և սամիթի հետ և ստացված խառնուրդը թաթախեք արգանակի մեջ: 5 գ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը լուծեք մի քանի ճաշի գդալ կաթի մեջ և անընդհատ խառնելով լցրեք ապուրի մեջ բարակ հոսքի մեջ: Dishաշատեսակը համեմեք 10 գ կարագով և մի բաժակ կաթով, անհրաժեշտության դեպքում հասցրեք եռման, աղ: Պատրաստի սառեցված խոտաբույսի ապուրը մատուցեք թթվասերով կամ խմորված թխած կաթով:
Պարզ բուսական ապուր արիշտաով
Մայիս-հունիս ամիսներին թրթնջուկը շատ տարածված է ամառային բնակիչների շրջանում, ինչը հարստացնում է սննդակարգը վիտամիններով, մինչդեռ թարմ բանջարեղենը դեռ չի հասունացել մահճակալներում: Պատրաստեք արագ, սննդարար լապշա ապուր այս վիտամին C- ով և B- ով հարուստ բույսով և սառեցված կանաչիով: Դա անելու համար արգանակի մեջ եփեք բարակ մակարոնեղեն (յուրաքանչյուր ծառայում 100 գ), թակած թրթնջուկ (100 գ) և մի փոքր հալված մաղադանոս, սամիթ, սպանախ (350-400 գ):
Հեղուկը եռացրեք: 2 ձու քշեք առանձին ամանի մեջ, խառնել 100 մլ կաթի և նույն քանակությամբ կարագի հետ: Խոտաբույսերով ապուրը համեմել, կրկին եռացնել և անմիջապես անջատել:
