Նեկտարինով կարկանդակները պարզ ու շատ համեղ խմորեղեն են, որոնք կարող են անել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները: Խմորը կարող է լինել ցանկացած `խմորիչ, աղվափնջիկ, կարճափող, թխվածքաբլիթ: Կարկանդակները թխում են սովորական վառարանում, դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում, ցանկության դեպքում հիմնական բաղադրատոմսերը կարող են փոփոխվել ՝ դրանց անհատականություն հաղորդելու համար:
Տնական թխելու հատկություններ. Ինչպես պատրաստել ամենահամեղ տորթը
Տորթը հյութեղ և համով հարուստ դարձնելու համար կարևոր է ընտրել ճիշտ մրգերը լցոնման համար: Հասուն, բայց ոչ հասուն նեկտարինները, որոնք լավ են պահպանում իրենց ձևը, հարմար են: Վնասված, բորբոսով կամ այլ արատներով պտուղները լավագույնս մերժվում են: Չարժե խնայել լցոնման վրա, որքան շատ, այնքան ավելի համեղ է ստացվում կարկանդակը: Եթե թարմ նեկտարիններ չկան, կարող են օգտագործվել պահածոյացված կամ սառեցված: Այլ մրգեր կարող են օգտագործվել որպես միջուկ ՝ ծիրան, սալոր, դեղձ և նույնիսկ խնձոր: Մի քանի տեսակի մրգերով հետաքրքիր կարկանդակների հետաքրքիր համ:
Նեկտարինի մեծ առավելությունը նրանց ցածր կալորիականությունն է: Քաշ նայողների համար ավելի լավ է կարկանդակը թխել թեթև խմորի վրա ՝ առանց կարագ ավելացնելու և շաքարի քանակը նվազեցնելու: Կարճ խմորեղենի սննդային արժեքը շատ ավելի բարձր է. Նման կարկանդակի 100 գրամանոց կտոր պարունակում է առնվազն 300 կկալ: Կրեմով հարածը, սառույցը, շոկոլադե սառույցը և նույնիսկ շաքարի փոշին կարող են ավելացնել կալորիաներ: Բայց եթե չափավորություն եք նկատում, մրգային կարկանդակը միայն օգուտ կբերի. Նեկտարինները հարուստ են ասկորբինաթթուով, կալիումով, մագնեզիումով և այլ օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտներով:
Խմորեղեն կարճաժամկետ. Դասական տարբերակ
Բնօրինակ աղանդեր ՝ նուշի ալյուրի և մասկարպոնե հիմքով կարագի կրեմի հավելումով: Տորթն ունի նուրբ համ, լուսանկարներում գեղեցիկ տեսք ունի և հարմար է տոնական սեղանի համար: Նրբագեղությունը պարունակում է շատ կալորիաներ, նրանք, ովքեր հետեւում են գործչին, պետք է սահմանափակվեն մի փոքրիկ կտորով:
Բաղադրությունը:
- 230 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 100 գ կարագ;
- 50 գ շաքարավազ;
- 2 ձու;
- 1 ձվի դեղնուց;
- 70 գ շաքար;
- 150 գ mascarpone;
- 6 tbsp. լ նուշի փշրանքներ;
- 600 գ պահածոյացված նեկտարիններ:
Կարագը շաքարի փոշիով մանրացրեք միատարր զանգվածի մեջ: Ավելացնել ձվի դեղնուց, մասերով ավելացնել մաղած ալյուր: Հունցել խմորը, որը թույն չէ, հավաքել գնդակի մեջ, փաթաթել սննդային թաղանթով և կես ժամ դնել սառնարան:
Պատրաստեք նուշի փշրանքներ `սրճաղացով կամ բլենդերով մանրացնելով մաքրված կեղևավորված միջուկները: Հրակայուն բորբոսը յուղեք հալված կարագով: Նուշով ալյուր ցանել: Խմորը շերտով գլորել, դնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել, ցածր կողմեր պատրաստել, պատառը պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակել: Աշխատանքային կտորն ուղարկեք ջեռոց, նախապես տաքացրած 200 աստիճանով, թխեք 15 րոպե:
Հեռացրեք նեկտարինները օշարակից, չորացրեք, կտրեք կոկիկ շերտ: Ձվերը հարել շաքարով, ավելացնել մասկարպոնեն և լավ խառնել սուզվող խառնիչով: Կրեմը լցնել կարճ փխրեցուցիչի վրա, վրան տարածել նեկտարինի կտորները, որպեսզի դրանք թեփուկներ հիշեցնեն: Տորթը շաղ տալ նուշի փշրանքներով և դնել ջեռոցում: Թխել 40 րոպե 170 աստիճանով: Սառեցրեք պատրաստի աղանդերը և կտորների կտորներ կտրեք հենց ձևի մեջ:
Կաթնաշոռով կարկանդակ նեկտարիններով դանդաղ կաթսայի մեջ. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Դանդաղ կաթսան կօգնի ձեզ արագ պատրաստել ախորժելի տնական կարկանդակ: Նման խմորեղենները չեն մատուցվում տոնական սեղանին, բայց դրանք օգտակար կլինեն ընտանեկան թեյ խմելու համար: Բաղադրիչների համամասնությունները կարող են փոխվել ըստ ճաշակի, հատկապես մրգերի և շաքարի համար: Պարզվում է ՝ կարկանդակը գոհացուցիչ է, 100 գ պարունակում է մոտ 260 կալորիա: Աղանդերը կարելի է ուտել թխելուց անմիջապես հետո, բայց սառչելիս այն շատ ավելի լավ համ ունի:
Բաղադրությունը:
- 400 գ ցածր յուղայնությամբ փափուկ կաթնաշոռ;
- 100 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 90 գ բրնձի ալյուր;
- 60 գ կարագ;
- 2 ձու;
- 130 գ մածուն;
- 2 մեծ հասած նեկտարին (կամ 4 փոքր);
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- 1 թեյի գդալվանիլային շաքար;
- 170 գ հատիկավոր շաքար:
Խառնիչի ամանի մեջ լցրեք փափկեցրած կարագ (50 գ), մածուն, ձու, կաթնաշոռ, պարզ և վանիլային շաքար: Everythingեծեք ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ: Բրինձը և ցորենի ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, մաս-մաս ալյուր ավելացնել կարագ-մածուն խառնուրդին:
Լվացեք նեկտարինները, չորացրեք, կիսեք կիսով չափ և հանեք սերմերը: Կտրեք օջախը շերտերի մեջ: Մուլտի եփուկի ամանը յուղել յուղով, դնել խմորի կեսը, հարթեցնել սիլիկոնային սպաթուլայի հետ: Վրան տարածեք նեկտարինները, ծածկեք խմորի երկրորդ մասով և կրկին հավասարեցրեք: Սահմանեք Թխելու ծրագիրը 1 ժամով և փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը:
Երբ ցիկլն ավարտվում է, թող տորթը կանգնի մուլտի եփման մեջ ևս 5-7 րոպե, այնուհետև խմորեղենը շրջեք սկուտեղի վրա: Սառը կարկանդակ, շաղ տալ շաքարավազով և մատուցել ամբողջական կամ կտրատած: Յուրաքանչյուր մատուցումը վերացրեք մի գդալ սառը մածունով կամ հարած սերուցքով:
Հեշտ կեֆիրով կարկանդակ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Պարզ և համեղ աղանդեր, որը հարմար է մանկական սննդի համար: Պարզվում է `կարկանդակը փափուկ, օդային, անուշաբույր է: Այն կարելի է մատուցել տաք կամ սառեցված, շաքարի քանակը կարելի է հեշտությամբ կրճատել ՝ առանց համը ազդելու: Կեֆիրի փոխարեն կարող եք օգտագործել տնական մածուն, ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ մածուն ՝ առանց հավելումների:
Բաղադրությունը:
- 150 մլ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
- 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 1 բաժակ շաքար;
- 1 ձու;
- 5 նեկտարիններ;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա;
- շաքարավազը փոշոտելու համար:
Կեֆիրը խառնել շաքարի և ձվի հետ, ավելացնել մաղած ալյուրը, որը խառնվել է սոդայի հետ: Խմորը միատարր դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել խառնիչ: Անհրաժեշտ չէ սոդան մարել. Բնորոշ համը կվերանա, երբ այն մտնում է կաթնաթթվային միջավայր:
Լվանալ, չորացնել, հեռացնել նեկտարինները: Մրգերը կտրեք կոկիկ կտորների մեջ: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, յուղով յուղել և ալյուրով ցանել: Վերեւից տարածեք մրգի կտորները: Թխել 40 րոպե 170 աստիճանով: Պատրաստի տորթը հովացրեք, շաղ տալ փոշի շաքարի կամ նուշի թերթերով:
Շոկոլադե աղանդեր նեկտարիններով և streusel- ով
Համեղ ու գեղեցիկ տորթ շոկոլադի իսկական գիտակների համար: Դրա համը հաճելիորեն հակադրվում է թթու-քաղցր մրգերին, նրբագեղությունը պարզվում է հյութեղ է և բառացիորեն հալվում է ձեր բերանում: Կարկանդակը լավագույնս ուտում են սառեցված վիճակում և կարելի է լրացնել վանիլային սոուսով կամ հալված պաղպաղակով:
Բաղադրությունը:
- 300 գ ցորենի ալյուր;
- 250 գ մածուն կամ կեֆիր;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա;
- 2 ձու;
- 2 tbsp. լ զտված բուսական յուղ;
- 180 գ շաքար;
- 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
- 70 գ մուգ շոկոլադ;
- 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 6 միջին հասուն նեկտարիններ:
Streusel- ի համար.
- 5 tbsp. լ ցորենի ալյուր;
- 50 գ կարագ;
- 2 tbsp. լ շաքար;
- 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի:
Խառնիչի ամանի մեջ լցնել կեֆիր, բուսական յուղ և ձվեր, ավելացնել վանիլին և սովորական շաքար: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն: Լցնել սոդան, մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը, որը խառնվել է կակաոյի փոշու հետ: Խմորը պետք է լինի հարթ և ոչ շատ հոսող: Թակած շոկոլադը ավելացնել փոքր կտորների:
Խմորը լցրեք բարձր կողմերով ուղղանկյուն տեսքով, յուղված: Լվացեք նեկտարինները, չորացրեք, կտրեք գորգերի և հեռացրեք սերմերը: Տեղադրել խմորի վրա կտրված պտուղների կեսը:
Պատրաստել շոկոլադե streusel: Ալյուրը մաղել, համադրել կակաոյի և շաքարի հետ: Հալեցնել կարագը, լցնել ալյուրի զանգվածի մեջ և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ կոպիտ փշրանքներ առաջանան: Տորթը լցնել շաղախով: Theեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով և ուտեստը դրեք դրա մեջ: Տորթը թխվում է մոտ 40 րոպե, գործընթացում այն զգալիորեն ավելանում է ծավալով: Որպեսզի թխվածքաբլիթը չընկնի, թխելու ավարտից հետո անջատեք վառարանը և բացեք դուռը ՝ դանդաղ սառեցնելով տորթը: Դրանից հետո հանեք այն, հանեք տախտակի վրա և կտրեք մասերի: Առայել սառը կամ մի փոքր տաք:
