Կալինան եզակի կազմով շատ օգտակար ապրանք է: Ձմռանը հավաքելով այն ՝ դուք կարող եք պաշտպանել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին մրսածությունից, մարսողության խնդիրներից և ամրացնել իմունային համակարգը: Եվ այս հրաշք հատապտուղից շատ ուտեստներ կան: Այն օգտագործվում է հյութեր, թուրմեր, մարմելադ, ջեմ, մարշալլո, հում ջեմ պատրաստելու համար, որոնք պահպանում են վիտամինների մեծ մասը: Իսկ կարկանդակները հատկապես համեղ են թրթռոցով: Այս աղանդերը հիանալի հյուր կլինի հյուրերի համար:
Թրթռոցի հատկությունները և կալորիականությունը
Կալինան վիտամին C- ի հիմնական աղբյուրներից մեկն է, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է մրսածության բուժման համար, ինչպես նաև որպես պրոֆիլակտիկ միջոց գրիպի համաճարակի և սուր շնչառական վարակների շրջանում: Բացի այդ, viburnum հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ օրգանական թթուներ, որոնք հատապտուղները վերածում են բնական հակասեպտիկի:
Կալինան պարունակում է A, B1, B2, E, PP վիտամիններ և կարոտին: Հատապտուղները պարունակում են այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են `պեկտին, տաննին, կումարիններ, խեժային էսթերներ, վիբուրնին գլիկոզիդ (հենց նա է դառը դարձնում հատապտուղները): Եվ յուրաքանչյուր մարդու համար անհրաժեշտ հանքանյութեր ՝ նատրիում, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր և երկաթ:
Viburnum հատապտուղները օգտագործվում են որպես արյան մաքրման և վերականգնման միջոց և սրտի աշխատանքը նորմալացնելու միջոց: Եվ ռետինոլը, որը այս հատապտուղների մի մասն է, նպաստում է բջիջների ակտիվ վերականգնմանը, նվազեցնում է կնճիռների քանակը, թեթեւացնում է այտուցները, հարթեցնում և վերականգնում մաշկի առաձգականությունը:
Բայց, ինչպես շատ ապրանքներ, viburnum- ն ունի իր սեփական հակացուցումները: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն հիպոթոնիկ հիվանդների համար, քանի որ այն իջեցնում է արյան ճնշումը: Դեռևս չպետք է տարվել թրթռոցով նրանց համար, ովքեր ունեն ստամոքսահյութի թթվայնություն բարձրացրած, և հոդատապով տառապող մարդկանց և արյան գունդ առաջացնելու հակումով: Բացի այդ, այս ապրանքը խորհուրդ է տրվում բացառել հղիների սննդակարգից:
Viburnum– ի կալորիականությունը ցածր է ՝ 26 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար, ուստի շատ դիետոլոգներ խորհուրդ են տալիս այն ավելացնել սննդակարգում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և պահպանել բարակ կազմվածք:
Viburnum կարկանդակ խմորիչ խմորով
Խմորիչ խմորի վրա թրթիռով կարկանդակը համեղ սեզոնային թխված ապրանք է: Թրթուրի մեծ քանակությամբ հատապտուղների շնորհիվ կարկանդակը շատ հյութեղ է և հարուստ: Այն կարելի է մատուցել տաք թեյի կամ կաթի հետ միասին:
Բաղադրությունը:
- կաթ - 250 մլ;
- ձու - 2 հատ;
- կարագ - 80 գրամ;
- թարմ խմորիչ - 30 գրամ;
- հատիկավոր շաքար - 7 tbsp. լ.
- աղ - 1/2 tbsp. լ
- ալյուր - 500-600 գրամ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ
- viburnum - 400 գրամ;
- մեծ խնձոր - 1 հատ;
- ջուր - 50 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Խմորը պատրաստելու համար կաթը տաքացրեք և լցրեք խորը ամանի մեջ: Ավելացնել թարմ խմորիչ (ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել չոր խմորիչը) և մանրակրկիտ խառնել խմորիչը լավ լուծարելու համար: Դրանից հետո ավելացնել աղ և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և մի փոքր ալյուր: Լավ խառնել (հետեւողականությունը պետք է պարզվի, որ հեղուկ է, ինչպես նրբաբլիթների վրա): Ապա ամանը մի կողմ դրեք:
- Մի փոքր ամանի մեջ հարեք 1 ձու, ավելացրեք հալված կարագ (կարելի է փոխարինել մարգարինով) և ավելացնել մի փոքր ալյուր, միաժամանակ խառնելով ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Դրանից հետո ափսեի պարունակությունը լցրեք կաթի և խմորիչի ամանի մեջ: Լավ հարել և ավելացնել մնացած ալյուրը և հունցել տեղը: Վերջում ավելացնել բուսական յուղ, որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին: Հյուսած խմորը ծածկել անձեռոցիկով կամ սրբիչով և թողնել, որ շոգին 40 րոպե բարձրանա:
- Պատրաստի խմորը բաժանել երկու մասի: Տեղադրեք մեկ բաժինը յուղացված թխում և դրեք տաք տեղում 30 րոպե, որպեսզի բարձրանա:
- Լրացնելու համար նախ ողողեք թրթուրը, հատապտուղները բաժանեք ճյուղերից: Տեղադրել կաթսայի մեջ և ավելացնել 50 մլ ջուր: Եփել 3-4 րոպե: Դրանից հետո շփեք թրթուրը մետաղական մաղի միջով և ազատվեք սերմերից, քանի որ թրթուրի հատապտուղների սերմերը բավականաչափ մեծ են
- Ստացված թրթուրի խյուսը 15 րոպե եփեք: Դրանից հետո ավելացրեք 5 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարավազ և մաքրած քերած խնձոր:Եփել 20 րոպե, մինչեւ խտանա: Տեղադրեք սառեցված լցոնումը խմորի տապակի մեջ:
- Խմորի երկրորդ մասից զարդարեք կարկանդակի գագաթը, օրինակ ՝ կարող եք խոզուկ կազմել: Դրանից հետո յուղը քսել յուղով մանրացրած ձվով և թխել տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե 180 աստիճանով:
Կարկանդակ խմորեղենից թրթիռով կարկանդակ
Այս բաղադրատոմսում խմորը պետք է եփվի 20 ° C- ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում, քանի որ ավելի բարձր ջերմաստիճանում այն քանդվում է գլորվելիս: Եվ նախքան վառարան ուղարկելը, ավելի լավ է կարճ կտորով խմորը պահել սառնարանում:
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 200 գրամ;
- կարագ - 150 գրամ;
- դեղնուց - 1 հատ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- ջուր - 3 tbsp. լ
- հատիկավոր շաքար - 2 tbsp. լ.
- viburnum - 500 գրամ;
- վանիլին `համտեսել;
- օսլա 1-2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. լ
Խոհարարության եղանակը.
- Viburnum հատապտուղները լցրեք հաստ հատակով ամանի մեջ և մի փոքր ջուր ավելացրեք: Թրթռոցը 4 ժամով դրեք ջեռոցում ՝ տաքացնելով այն 120 աստիճան:
- Կտրեք սառը կարագը փոքր խորանարդի մեջ, խառնեք ալյուրով, աղով և շաքարով և մանրացրեք մինչև փխրուն: Մի բաժակի մեջ դեղնուցը ծեծեք ջրով և այն աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին ՝ զգույշ լինելով շատ չխառնելուց: Խմորը պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Հենց խմորը սկսում է միատարր դառնալ, և ոչ թե փխրվել, այն ձուլեք գնդակի, բաժանեք երկու մասի ՝ հիմնական մաս և տորթը զարդարելու համար: Փաթաթեք դրանք սննդի թաղանթի մեջ և դրեք սառնարանում 30-40 րոպե:
- Սառնարանից հանեք կարկանդակի խմորեղենի մեծ մասը, ալյուրը փոշիացրեք տախտակը և խմորը հավասար շերտով բացեք այնպես, որ դրա եզրերը տրամագծով 5 սմ-ով ավելի մեծ լինեն, քան այն տորթը, որով դուք կթխեք: Դրանից հետո խմորը նրբորեն գլորում է գլանափաթեթի վրա և բացեք այն ձուլվածքի վրա: Կտրեք խմորի ավելցուկի եզրերը և դրեք սառնարան ևս 20 րոպե:
- Խմորի երկրորդ կտորը սառնարանից հանեք, փաթաթեք այն և շերտերով կտրեք կարկանդակը զարդարելու համար:
- Կաղապարի ներքեւի մասը շաղ տալ կարճ կտորով խմորով օսլայով և մի փոքր շաքարի փոշիով, որպեսզի հատապտուղներից հոսող հյութը ներծծվի: Urnգուշորեն դրեք թրթնջուկի միջուկը ՝ շերտերով շաղ տալով շաքարի փոշու հետ: Gարդարել մետաղալարով և խմորը քսել հարած ձվի դեղնուցով: Դրանից հետո դրեք ջեռոցում և թխեք 180 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:
Շերտավոր խմորով կարկանդակ թրթնջուկով և խաղողով հեշտ բաղադրատոմսով
Բաղադրատոմսը պատրաստելը շատ հեշտ է և պահանջում է նվազագույն ժամանակ: Հետեւաբար, եթե հյուրերը հանկարծակիի մոտ գան ձեզ, ապա զարմացրեք նրանց արագ և անսովոր խմորեղենով թրթուրից և խաղողից:
Բաղադրությունը:
- պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն - 400 գրամ;
- viburnum - 200 գրամ;
- խաղող - 200 գրամ;
- շաքար - 100 գրամ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ.
Խոհարարության եղանակը.
- Տեսակավորեք Կալինան, լվացեք և չորացրեք: Միավորել ամանի մեջ թակած խաղողի կիսով չափ: Դրանից հետո լցնել նրանց վրա կիտրոնի հյութով և խառնել շաքարի հետ:
- Պատրաստի խմորը բաժանեք երկու մասի և փաթաթեք շերտով: Տեղադրել առաջին շերտը կաղապարի մեջ: Ներդրեք թրթուրի և խաղողի միջուկը դրա մեջ և ծածկեք երկրորդ շերտով:
- Միացրեք խմորը եզրերի շուրջ և խոզանակեք դեղնուցով, մի փոքր ջրով ծեծված: Թխել ջեռոցում 185 աստիճանով 30 րոպե 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Շառլոտա ՝ թրթռոցով և խնձորով
Viburnum Charlotte- ի այս պարզ բաղադրատոմսը հիանալի հաճույք է պատճառում ձեր սեղանին: Եփման գործընթացում հատապտուղները ուտեստին տալիս են ազնիվ մի փոքր դառը նոտա: Բաղադրատոմսում անհրաժեշտ չէ մայոնեզ ավելացնել, բայց ցանկալի է: Այսպիսով, Charlotte- ն դառնում է ավելի փարթամ ու համեղ:
Բաղադրությունը:
- կեֆիր –1 բաժակ;
- հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
- ձու - 3 հատ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. լ.
- ալյուր - 1 բաժակ;
- խնձոր - 1 հատ;
- viburnum - 200 գրամ;
- մանրացված սոդա - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք խնձորի, կեղեւի և սերմերի պատիճները, կտրեք խորանարդի մեջ: Ողողել ողնաշարը և առանձնացնել ճյուղերից:
- Կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել քացախի մանրացված սոդա, լցնել մի բաժակ շաքարավազ և հարել բլենդերով: Դրանից հետո ավելացնել ձու, մայոնեզ և ալյուր և լավ հարել:Խմորը պետք է ունենա խիտ թթվասեր հիշեցնող հետեւողականություն:
- Ձիթապտղը յուղել արեւածաղկի ձեթով և շաղ տալ semolina- ով: Դրանից հետո լցնել թակած խնձորը, իսկ հետո թրթուրը: Coverածկեք խմորով և մի փոքր թափահարեք ՝ ավելորդ օդը ազատելու համար: Եվ դրեք ջեռոցում 40 րոպե 200 աստիճանով:
Տես նաև տեսանյութում. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով, «ինչպես պատրաստել թրթուր կարկանդակ տանը»:
